Något vi inte äter speciellt ofta är paj, varför vet jag faktiskt inte eftersom både jag och min man gillar det väldigt mycket. Lätt att tillaga är det också.
Plötsligt händer det dock 😀 Härom dagen gjorde jag en krämig köttfärspaj med både bacon och en av de bästa ostar jag vet, nämligen västerbottensost 😀
Krämig köttfärspaj med bacon och västerbottensost
Portioner
4-6
portionerIngredienser
3,5 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
0,5 tsk finkornigt salt
FYLLNING500 g nötfärs
140 g finhackad bacon
1 finhackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
3 msk ketchup
2 msk konc. kalvfond
1-2 msk grillkrydda
1 msk pepparmix
0,5-1 tsk vitpeppar
150 g riven västerbottensost
3 dl vispgrädde 36-40%
3 ägg
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Blanda samman pajdegen och tryck ut i en pajform (24 cm i dm) samt nagga botten med hjälp av en gaffel, förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
- Sänk ugnen till 200 grader.
- Börja med att steka bacon några minuter i en het stekpanna. Tillsätt därefter löken och stek den mjuk och glansig.
- Tillsätt nötfärsen och stek den tills du inte ser något rosa av färsen.
- Tillsätt vitlök, tomatpuré, ketchup, kalvfond, grillkrydda, pepparmix och vitpeppar. Blanda ordentligt och låt allt småputtra några minuter.
- Ta stekpannan från plattan och rör ner hälften av västerbottensosten i köttfärsröran.
- Vispa samman vispgrädde och ägg i en bunke/skål.
- Fördela ut köttfärsen i de förgräddade pajskalet och strö över resterande västerbottensost.
- Ringla över äggstanningen och ställ in pajen mitt i ugnen i 20 minuter.
- Servera tillsammans med en sallad.
