Oftast bestämmer man sig för att äta snabbmat när man inte riktigt orkar att laga mat + att man vill att det skall gå fort eller inte har tid. Det är dock riktigt gott att göra egen “snabbmat” och denna kycklingrulle går väldigt snabbt att göra och det bästa av allt är att den är hur smarrig som helst samt hyfsat nyttig.
Kycklingrulle med currydressing
2
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 12 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
2 libabröd, så HÄR ser dem ut och finns att köpa i matvaruaffären
300 g kycklingfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk currypulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk sambal oelek
1 tsk finkornigt salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk neutral olja
1 kruka krispsallad
1 bit gurka
1 kvisttomat
INGREDIENSER CURRYDRESSING1 dl mini fraiche 5%
2 msk lättmajonnäs
1 msk mango chutney
1 pressad vitlök
1 tsk curry
0,5 tsk finkornigt salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Blanda samman samtliga ingredienser till dressingen och ställ kallt fram till serveringen.
- Dela kycklingen i munstora bitar.
- Grovhacka löken och pressa vitlöken.
- Fräs currypulver, paprikapulver, sambal, salt och peppar i oljan i en het stekpanna några sekunder.
- Tillsätt kyckling och lök, stek tills kycklingen är genomstekt ca 10 minuter.
- Hacka sallad, gurka och tomat.
- Fördela, sallad, tomat och kyckling mitt på libabröden och ringla över dressingen.
- Rulla ihop bröden och slå in kycklingrullarna i aluminiumfolie.
- Servera genast!
