Dessa härliga spett är vanligt på Thailands gator, många äter det till och med till frukost. Just det skulle jag nog inte göra men gärna till middag och framför allt en solig och varm sommar dag 😀
Moo betyder “fläsk” och Ping betyder “att grilla”.
Moo Ping – Thailändska fläskspett
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fläskkött, Grillat, Grillat kött, Grillspett, Kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ThailändsktPortioner
4
portionerIngredienser
600 g fläskkarré i hel bit
5 pressade vitlöksklyftor
1-2 msk hackade färska korianderstjälkar med bladen
0,5 tsk hel koriander (kan uteslutas)
0,5 tsk hel vitpeppar
2 msk brun farin strö
2 msk fish sauce
1 dl kokosmjölk + extra för pensling
1 msk ketjap manis
1 msk neutral olja
0,75 msk majsstärkelse
Instruktioner
- Skär köttet så tunt du kan, gärna 3-5 millimeter tunna skivor. Lägg köttet i en bunke och ställ köttet åt sidan.
- Lägg vitlök, koriander, korianderkorn och pepparkorn i en portel och mortla/stöt tills du får en puré/pasta.
- Tillsätt purén/pastan i bunken med köttet. Tillsätt även brun farin, fish sauce, ketjap manis, olja, majsstärkelse och 1 dl kokosmjölk. Blanda väl och låt marinera i minst en timme men gärna betydligt längre.
- Lägg spetten i kallt vatten i minst 30 minuter om du använder träspett.
- Trä upp lövbiffen som ett dragspel på spetten
- Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten några minuter runtom.
