Oj, oj, oj vilken härlig lååååångfrukost med denna pizzafrittata du kan bjuda familjen på eller bara njuta av själv 🙂
Jag gjorde den för första gången för ca fyra månader sedan och den passar lika bra till frukost som till middag och det bästa är att man inte alls blir lika tungt mätt som när man äter en vanlig pizza!!! 😀
Pizzafrittata
Portioner
6
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / port.
Ingredienser
8 ägg
125 g ricotta
30 g smör
100 g riven mozzarellaost
0,75 dl tomatpuré
0,75 dl vatten
1 msk olivolja
0,5 tsk finkornigt salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader.
- Vispa samman ägg och ricotta till en jämn smet.
- Smält smöret i en stekpanna på hög temperatur, sänk därefter värmen till medelhög temperatur och häll i äggsmeten, låt stå i två minuter utan att du rör den.
- Ta stekpannan från värmen och rör/skrapa försiktig om äggsmeten.
- Ställ in stekpannan mitt i ugnen i åtta minuter.
- Blanda samman tomatpuré, vatten, olja, salt och svartpeppar till en tomatsås.
- Ta ut stekpannan ur ugnen och bred ut tomatsåsen på äggen, strö även över osten och ställ tillbaka stekpannan i ugnen i 8-10 minuter.
- Servera genast och krydda eventuellt med lite oregano.
