Våra vänner Sandra och Jerry bjöd på denna otroligt goda rätt den 4:e advent när jag hade anordnat adventsmingel för assistenter med respektive. De hade fått orden Blått & Hårt att inspireras av.
Saffransgratinerade blåmusslor
Portioner
2-4
portionerIngredienser
1 nät blåmusslor
1 påse saffran
2-3 vitlöksklyftor
100g rumsvarmt smör + 1 msk
2 bananschalottenlökar
2,5 dl vitt vin
2 dl riven västerbottensost
Instruktioner
- Skala och finhacka löken och pressa en vitlöksklyfta.
- Fräs den hackade löken och den pressade vitlöksklyftan i 1 msk smör, det skall inte bli brynt.
- Skölj, borsta och rensa bort öppnade musslor.
- Lägg ned musslorna och häll på vinet. Låt koka 3-5 min, tills alla musslorna har öppnat sig, släng dem som inte har öppnat sig.
- Sila av musslorna och låt svalna något, dela sedan på dem, spara skal-delen som har en mussla i sig.
- Blanda samman saffran, smör, ost och 1-2 pressade vitlöksklyftor.
- Klicka saffranssmöret på musslorna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Gratinera musslorna mitt i ugnen på 250 grader i 3-5 minuter.
- Servera musslorna med några skivor baguette.
