Något jag tycker är riktigt gott en ruggig höstdag är en härlig pastarätt som t.ex. denna salcicciapasta, riktigt smarrig och enkel att laga.
Salcicciapasta med grillad paprika
Kategorier: Korv, Kött pasta, Pasta, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV pastaPortioner
6
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 points / port. Points tillkommer för parmesanost som du ev. dekorerar rätten med.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
250 g pasta, typ penne
500 g rå salcicciakorv
4 röda paprikor
1 msk olivolja
15 g smör
2 hackade gula lökar
2 hackade schalottenlökar
4 pressade vitlöksklyftor
2,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1-2 tsk kinesisk soja
1 dl matlagningsgrädde 7%
1 dl finriven parmesanost
1 kruka grovhackad färsk basilika
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader med grill.
- Pensla paprikorna med oljan och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Ställ in mitt i ugnen i ca 20-30 och vänd paprikorna efter halva tiden. Paprikorna skall bli svarta.
- Ta ut dem och låt dem svalna något, ta sedan bort det brända skalet och grovhacka dem.
- Lägg paprikahacket i en mixer tillsammans med schalottenlök, vitlök, soja, grädde, ost och basilika. Kär till en slät sås/puré och ställ åt sidan.
- Ta bort skinnet från korven och fräs färsen tillsammans med den gula löken i smöret i en stekpanna på medelhög värme.
- När färsen är genomstekt tillsätter du paprikasåsen, vattnet och buljongtärningen. Låter allt koka ihop på medeltemperatur i ca 15 minuter.
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
- Strax innan servering tillsätter du parmesanosten och blandar väl.
- Häll av pastan och häll pastan i såsen och rör om.
- Servera med ytterligare lite riven parmesanost om så önskas.
