Gochujang koreansk chilipasta

Ägg i hålet-bagels med kryddig bacon och krämig guacamole

Postad: 18 april, 2021 Kommentera

Detta är av de bästa lyxfrukostar jag har ätit på mycket, mycket länge och det säger inte lite eftersom vi ganska så ofta gör lite lyxigare frukostar på helgerna och vid högtider!

Det var krämigt, lite syrligt, salt och hett på en och samma gång, jag kan verkligen rekommendera denna bagel nästa gång ni vill lyxa till frukosten! 😀

2 port

2 bagels
1 avokado
0,5 lime, juicen
0,25 tsk salt
4 hackade cocktailtomater
2 tsk Gochjang (koreansk chilipasta) eller stark ajvar relish
2 tsk lönnsirap
6 skivor bacon
1 msk olivolja
2 ägg
1 finhackad salladslök
2-4 drag med pepparkvarnen

Gör så här
1 Värm ugnen till 180 grader.
2 Mosa avokadon tillsammans med limejuice och salt i en skål.
3 Tillsätt de hackade tomaterna och blanda väl. Ställ åt sidan.
4 Blanda chilipastan med lönnsirap i en skål.
5 Lägg baconskivorna på en plåt med bakplåtspapper och pensla ovansidan med hälften av chiliröran.
6 Ställ in mitt i ugnen i 10 minuter.
7 Ta ut plåten och vänd på baconen, pensla med resterande chiliröran. Ställ in plåten i ugnen i ytterligare 8-10 minuter.
8 Rosta de två bagelbottnarna i en torr het stekpanna i 1-2 minuter heller tills de är gyllenbruna.
9 Fördela guacamolen på de rostade brödskivorna och ställ åt sidan.
10 Värm oljan i en stekpanna med lock på medelvärme, lägg i bagellocken med snittytan neråt och knäck i ett ägg i varje hål (ev. behöver du göra hålen lite större beroende på hur stora ägg du har) sätt på locket och låt steka på medellåg värme i 10 minuter.
11 Värm ugnen till högsta grillvärme, ställ in stekpannan mitt i ugnen och låt grilla i 2-4 minuter eller tills äggen har önskad konsistens.

11 Lägg på tre skivor bacon på vardera bagel med  guacamole, lägg därefter på ägglocken.
12 Garnera med finhackas salladslök och dra några drag med pepparkvarnen
13 Servera genast!