Grillkorv

Tunnbrödsrulle med grillkorv och egengjord gurkmajonnäs

Postad: 27 april, 2021 Kommentera

En tunnbrödsrulle är en riktig klassiker på korvmojjen och den går att få en rad olika varianter, t.ex med en eller två korvar, tjocka eller smala, kokta eller grillade osv.

Även om det är gott att köpa en en färdig tunnbrödsrulle så är det ju himla gott att göra den själv och det är inte speciellt svårt heller 😀

4 port

4 stora mjuka tunnbröd eller 8 mindre
8 grillkorvar
15 g smör
4-8 krispsalladsblad
4 msk ketchup
4 msk senap
1 liten skivad rödlök

Gör så här:
1 Börja med att göra klart gurkmajonnäsen och potatisoset.
2 Stek korvarna runtom några minuter i smöret på medelhög värme i en stekpanna.
3 Lägg ut tunnbröden och lägg på sallad.
4 Fördela potatismoset i mitten på tunnbröden.
5 Lägg på två korvar på varje.
6 Ring över ketschup och senap.
7 Klicka ut gurkmajonnäsen.
8 Toppa med några skivor rödlök.
9 Rulla ihop och servera genast.

Gurkmajonnäs:
0,75 dl majonnäs
0,75 dl crème fraiche
0,5 dl bostongurka
1 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Häll samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
2 Förvara svalt fram till servering.

Potatismos:
12 medelstora potatisar.
2-3 dl mjölk
25 g smör
salt
vitpeppar

Gör så här:
1 Skala potatisen och dela den i mindre bitar, koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
2 Pressa potatisen med en potatispress i en bunke.
3 Värm mjölk och smör tillsammans. Tillsätt mjölkblandningen lite i taget i den pressade potatisen, vispa därefter med en elvisp.
4 Avsluta med att krydda.

Lyxig mosbricka med grillkorv och egengjord räksallad

Postad: 21 januari, 2021 Kommentera

När jag var liten samt i mina tidiga tonår och bodde i Timrå så älskade jag när jag fick beställa från korvmojjen 😀 Nästan alltid tog jag en mosbrick som det kallades hos oss, en mosbricka bestod av tre kulor pulvermos och en eller två varmkorva och ett salladsblad med 2-3 skivor tomat 😀

Här har jag gjort en lyxigare variant på mosbricka och jag kan verkligen rekommendera räksalladen som ursprungligen kommer från Erik Videgård så otroligt god!

4 port

12 medelstora potatisar
2 vitlöksklyftor
2 dl mjölk
25 g smör
50 g rumstempererad philadelphiaost
0,5-1 dl finhackad gräslök
salt
vitpeppar
8 grillkorvar av god kvalité
4-8 blad krispsallad
8 cocktailtomater
4-8 msk senap
4-8 msk ketchup
4-8 msk rostad lök
1 liten tunt skivad rödlök
6-12 dillvippor

Gör så här:
1 Skala potatisen och dela den i mindre bitar, koka potatisen och vitlöksklyftorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka.
2 Pressa potatisen och vitlöken med en potatispress i en bunke.
3 Värm mjölk och smör tillsammans. Tillsätt det i den pressade potatisen lite i taget, vispa därefter med en elvisp.
4 Krydda med salt och vitpeppar.
5 Tillsätt philadelphiaost och gräslök, blanda väl.
6 Stek eller grilla korvarna 5-8 minuter runt om.
7 Lägg upp salladsblad, tomater och potatismos på valfri ”bricka” som t.ex. träplanka eller bricka, självklart går en helt vanlig tallrik också bra.
8 Lägg korvar ovanpå potatismoset, ringla över senap och ketchup och toppa med räksallad.
9 Dekorera med rostad lök, skivad röd lök och dillvippor.

Räksallad:
1 l vatten
0,75 tsk salt
50 g rotselleri i små kuber
50 g fänkål i små kuber
250 g räkor med skal
50 g grönt äpple i små kuber
15 g finriven färsk pepparrot
100 g majonnäs
1 msk citronjuice
1 hackad salladslök
0,5-1 kruka finhackad färsk dill
0.5 tsk salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm cayennepeppar

Gör så här:
1 Skala räkorna och hacka dem grovt
2 Koka upp vatten med salt och tillsätt rotsellerin och fänkålen, låt koka i en minut.
3 Häll av rotsellerin och fänkålen, spola under kallt vatten. Låt sedan rinna av på hushållspapper.
4 Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
5 Smaka av med kryddorna och ställ svalt fram till servering.

Ugnsrostad korvpytt

Postad: 4 februari, 2016 Kommentera

Jag är barnsligt förtjust i falukorv vilket inte min man är så ibland försöker jag vara lite extra snäll och tar korvar han gillar och denna gång gillade till och med jag korvarna som jag använde i denna pytt.

Bratwurst och chorizo är riktigt gott faktiskt 😀

Ugnsrostad korvpytt

4 port

600 g potatis
600 g blandad korv, t.ex. bratwurst, grillkorv, chorizo
1 stor röd paprika
8 stora champinjoner
2 stora gula lökar
0,5-1 burk soltorkade tomater, á 200 g
olivolja
salt
pepparmix

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skiva/hacka potatis, korv, paprika, champinjoner, lök och soltorkade tomater.
3 Lägg ut potatisen på en plåt och ringla över lite olivolja eller använder du alla tomater kan du ta oljan dem ligger i. Ställ in plåten mitt i ugnen i ca 15 minuter.
4 Ta ut plåten och vänd om potatisen, tillsätt paprika, champinjoner och lök. Ställ in plåten mitt i ugnen i ytterligare 10 minuter.
5 Ta ut plåten och vänd om pytten, tillsätt soltorkad tomater och eventuellt mer olja. Ställ in plåten en sista gång mitt i ugnen i 10 minuter.
6 Ta ut plåten och vänd om pytten och smaka av med salt och pepparmix.
7 Servera tillsammans med senap och stekta ägg.