Lönnsirap

Pannkaksbakelser med yoghurt och färska bär

Postad: 1 maj, 2021 Kommentera

Första maj idag och jag anser att man skall ta till vara på alla tillfällen man kan för att fira något så fira in denna dag med dessa underbart goda pankaksbakelserna!

12 st

2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
0,5 tsk vaniljsocker
4 dl standardmjölk
3 ägg
1 tsk finrivet citronskal
2 msk neutral olja

Garnering:
2 dl matyoghurt, 10%
4-6 färska jordgubbar
12 färska hallon
12 amerikanska blåbär
12 färska björnbär
2-4 msk lönnsirap

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt och vaniljpulver i en bunke.
3 Vispa ner mjölk, lite i taget.
4 Tillsätt ägg och citronskal. Fortsätt vispa till en jämn smet.
5 Olja muffinsplåten och fördela sedan ut smeten.
6 Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
7 Garnera med en klick matyoghurt, bär och ringla över lönnsirap.
8 Servera genast!


Ägg i hålet-bagels med kryddig bacon och krämig guacamole

Postad: 18 april, 2021 Kommentera

Detta är av de bästa lyxfrukostar jag har ätit på mycket, mycket länge och det säger inte lite eftersom vi ganska så ofta gör lite lyxigare frukostar på helgerna och vid högtider!

Det var krämigt, lite syrligt, salt och hett på en och samma gång, jag kan verkligen rekommendera denna bagel nästa gång ni vill lyxa till frukosten! 😀

2 port

2 bagels
1 avokado
0,5 lime, juicen
0,25 tsk salt
4 hackade cocktailtomater
2 tsk Gochjang (koreansk chilipasta) eller stark ajvar relish
2 tsk lönnsirap
6 skivor bacon
1 msk olivolja
2 ägg
1 finhackad salladslök
2-4 drag med pepparkvarnen

Gör så här
1 Värm ugnen till 180 grader.
2 Mosa avokadon tillsammans med limejuice och salt i en skål.
3 Tillsätt de hackade tomaterna och blanda väl. Ställ åt sidan.
4 Blanda chilipastan med lönnsirap i en skål.
5 Lägg baconskivorna på en plåt med bakplåtspapper och pensla ovansidan med hälften av chiliröran.
6 Ställ in mitt i ugnen i 10 minuter.
7 Ta ut plåten och vänd på baconen, pensla med resterande chiliröran. Ställ in plåten i ugnen i ytterligare 8-10 minuter.
8 Rosta de två bagelbottnarna i en torr het stekpanna i 1-2 minuter heller tills de är gyllenbruna.
9 Fördela guacamolen på de rostade brödskivorna och ställ åt sidan.
10 Värm oljan i en stekpanna med lock på medelvärme, lägg i bagellocken med snittytan neråt och knäck i ett ägg i varje hål (ev. behöver du göra hålen lite större beroende på hur stora ägg du har) sätt på locket och låt steka på medellåg värme i 10 minuter.
11 Värm ugnen till högsta grillvärme, ställ in stekpannan mitt i ugnen och låt grilla i 2-4 minuter eller tills äggen har önskad konsistens.

11 Lägg på tre skivor bacon på vardera bagel med  guacamole, lägg därefter på ägglocken.
12 Garnera med finhackas salladslök och dra några drag med pepparkvarnen
13 Servera genast!

Lönn- och äpple Old fashioned

Postad: 28 oktober, 2020 Kommentera

Hösten har varit på besök ett bra tag nu och jag älskar denna årstid, den är färgsprakande och har en härlig lite krispig luft 🙂

Denna drink passar som handen i handsken med denna årstid tycker jag. Härlig äppelmust gjord på äpplen ifrån träd som finns i släkten tillsammans med söt lönnsirap och en doft av kanel.

1 drink

4 cl Jack Daniel´s Whiskey
3 cl lönnsirap
4 cl äppelmust
4-6 droppar orange bitter
1 kanelstång
istärningar

Gör så här:
1 Fyll en shaker till hälften med istärningar.
2 Tillsätt whiskey lönnsirap äppelmust och orange bitter.
3 Skaka i 10-20 sekunder.
4 Sila upp drinken i valfritt glas.
5 Tillsätt några istärningar.
6 Garnera med en kanelstång.
7 Servera genast!

BBQ-sås för fläskkött

Postad: 11 januari, 2019 Kommentera

En bbq-sås som bara tar några minuter att koka ihop är aldrig fel! Just denna passar väldigt bra till fläskkött och framför allt när du gör pulled pork.

4 dl

2 dl tomatketchup
1 dl lönnsirap
0,5 dl dijonsensp
0,5 dl äppelcidervinäger
0,25 dl worcestersås
0,5 msk vitlökspulver
0,5 tsk salt
1 msk paprikapulver
0,5 msk senapspulver
0,5 msk lökpulver
1 lagerblad
1 msk tabaco

Gör så här:
1 Häll samtliga ingredienser i en kastrull och vispa så att allt blandas samman ordentligt.
2 Koka upp på medelhög värme och låt sedan sjuda i ca 10 minuter.
3 Häll upp på väl rengjord flaska med tätslutande kork.
4 BBQ-såsen håller i kylskåpet upp till en vecka.

Grillad fläskfilé med lönnsirap och tomat

Postad: 4 maj, 2018 Kommentera

Då är det fredag och helgen är inte långt borta 🙂 Det skall dessutom bli väldigt bra väder hela helgen och då vet jag med all säkerhet att nästan hela Sveriges befolkning kommer att grilla! 😀 Något som många bruka slänga på grillen är fläskfilé och här kommer ett kanonrecept på grillad fläskfilé som dessutom är väldigt enkelt att göra! 🙂

Smaklig måltid och trevlig helg! 🙂

6 port

2 fläskfiléer

Marinad/sås:
2 dl tomatjuice
1,5 dl balsamvinäger
4 msk lönnsirap
2 msk finhackad färsk rosmarin
4 tsk dijonsenap
4 pressade vitlöksklyftor
5 msk neutral olja
0,5-1 tsk salt
1-2 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Skär upp fläskfiléerna på längden men inte rakt igenom.
2 Blanda samman marinaden/såsen i en skål.
3 Lägg fläskfiléerna i en plastpåse och häll på ca 1 dl av marinaden/såsen. Förslut påsen ordentligt och massera in marinaden/såsen i köttet. Låt marinera i minst 30 minuter men gärna över natten. Vänd påsen då och då.
4 Resterande marinad/sås häller du i en kastrull och kokar upp, låt sedan småkoka i 3-5 minuter eller tills den blir lite sirapsliknande.
5 Förbered grillen för direkt grillning och lägg på fläskfiléerna, låt grilla ca 10 minuter på varje sida. När filéerna är klara låt vila någon minut.
6 Värm marinaden/såsen.
7 Lägg upp fläskfiléerna på ett varmt serveringsfat och ringla över såsen.
8 Servera tillsammans med ugnsrostad färskpotatis.

Lönnsirapsglazerad lax i ugn med brysselkål, päron och potatismos

Postad: 24 februari, 2017 1 Kommentar

Sött, salt och lite hetta är en gudomlig kombination tycker jag eller vad säger ni? Lägger man dessutom till lax, brysselkål och päron blir det en himmelsk liten anrättning 🙂

Detta är nog den godaste laxrätt jag har ätit på mycket, mycket länge och den passar perfekt nu när det är lite kyligare ute, varför inte bjuda pappa på den på fars dag eller era jäster på nyårsafton?! 😀 

4 port

4 laxfiléer, à 125-225 g/st
1 dl lönnsirap
0,75 dl japansk soja
0,75 dl färskpressad apelsinjuice
0,5 tsk cayennepeppar
1 tsk svartpeppar
0,5 tsk salt
250 g brysselkål
2 päron
2 msk olivolja
4 tsk granatäpplekärnor (kan uteslutas)

Potatismos:
1 kg potatis
2-3 dl mjölk
25 g smör
1 tsk salt
0.5 tsk vitpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Vispa samman lönnsirap, soja, apelsinjuice, cayennepeppar, svartpeppar och salt.
3 Häll marinaden i en form och lägg ner laxfiléerna med skinnsidan upp (om laxen har något skinn). Låt laxen marineras i minst 30 minuter.
4 Skala potatisen och dela den i mindre bitar, koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
5 Pressa potatisen med en potatispress i en bunke.
6 Värm mjölk och smör tillsammans. Tillsätt mjölkblandningen lite i taget i den pressade potatisen, vispa därefter med en elvisp.
7 Avsluta med att krydda.
8 Håll potatismosen varm tills resterande mat är klar.
9 Skölj brysselkålen och halvera dem, skölj päronen och dela varje päron i fyra delar. Lägg brysselkål och päron på en plåt med bakplåtspapper och ringla över oljan, blanda väl. Krydda med salt och peppar om så önskas.
10 Ställ in mitt i ugnen i 5 minuter.
11 Ta ut plåten och lägg på laxfiléerna, ställ tillbaka plåten mitt i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
12 Häll marinaden i en kastrul och låt koka samman i fem minuter.
13 Lägg upp maten på varma tallrikar och dekorera med några granatäpplekärnor.

Maple-Bourbon Smash

Postad: 17 augusti, 2016 Kommentera

Idag är det lill-lördag och min fb.sida har fått över 330 nya följare de senaste dagarna 🙂 Det måste vi självklart skåla för och det tycker jag vi gör med denna härliga drink! 🙂

Ge den en chans även om du inte gillar whiskey 🙂

Maple-Bourbon Smash

1 drink

4 cl Jack Daniel´s Whiskey
4 cl lönnsirap
4 cl färskpressad citronjuice
is

Gör så här:
1 Fyll en shaker till hälften med is.
2 Tillsätt samtliga ingredienser och rör runt med en sked i ca 20 sekunder.
3 Sila upp drinken i ett whiskeyglas som du har fyllt med istärningar.
4 Garnera med citronskal.
5 Servera genast.

Vinterdaiquiri

Postad: 8 december, 2015 Kommentera

Många av er läsare säker just nu mycket på mingelrecept till advetsfesten / glöggminlet och jag har gjort en hel del 🙂 Jag har skapat en egen kategori som heter Jul – Advent där hittar ni massor av recept och just nu fylls det på med jämna mellanrum 🙂

Här kommer ett förslag på en cocktail som enligt mig passar bra som välkomstdrink istället för den traditionella glöggen.

Vinterdaiquiri

1 cocktail

6 cl mörk rom
4 cl färskpressad clementinjuice
1 tsk lönnsirap
kanelstång

Gör så här:
1 Häll alla ingredienser förutom kanelstången i en shaker till hälften fyllt med is.
2 Skaka i ca 15 sekunder.
3 Sila upp i ett kylt martiniglas.
4 Krossa över lite kanelstång.
5 Servera genast!

4 juli pannkakor

Postad: 2 juli, 2015 Kommentera

Starta USA´s nationaldag imorgon med dessa härliga pannkakor, dessutom mycket passande dagen till ära 🙂

4 juli pannkakor

2-4 port

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2-3 dl mjölk
30 g smör
blå karamellfärg
röd karamell färg
några amerikanska blåbär

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2 Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan bunke.
3 Blanda samman alltihop men inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
4 Dela upp smeten i tre delar i varsina skålar och tillsätt valfri mängd karamellfärg i två av skålarna, den ena skall vara röd och den andra blå.
4 Stek stjärnformade pannkakor med hjälp av en pepparkaksform i torr stekpanna på låg värme.
5 Servera tillsammans med blåbär och lönnsirap.

Rosa alla hjärtans dag-pannkakor med jordgubbsströssel och lönnsirap

Postad: 9 februari, 2015 Kommentera

I år infaller alla hjärtans dag på en lördag och det kan ju inte bli bättre och mer romantiskt än så! 😀

Själv älskar jag att kunna äta en långfrukost med min man men också att tillaga frukosten tillsammans och dessa pannkakor är ett alldeles utmärkt alternativ att äta till frukost på årets mest kärleksfullaste dag.

Rosa alla hjärtans dag-pannkakor med jordgubbsströssel och lönnsirap

ca 8 st

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2 dl mjölk
20 g smör
1-2 msk röd hushållsfärg (karamellfärg)
färska jordgubbar
lönnsirap

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2 Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan bunke.
3 Blanda i de torra ingredienserna i äggsmeten och den röda hushållsfärgen. Rör inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
2 Stek ca 10 cm stora pannkakor i en torr stekpanna på medelhög värme.
3 Servera tillsammans med finhackade jordgubbar och lönnsirap.