Det är alltid gott att avsluta en middag med något sött och denna cheesecake fungerade väldigt bra efter kräftskivan 🙂
Nespressocheesecake
Portioner
8-12
portionerIngredienser
200 g digestivekex
100 g smält smör
3 gelatinblad
1 dl Nespresso-kaffe
200 g philadelphia original
3 dl kesella
3 äggvitor
2 dl strösocker
kakao att sikta över
mörk choklad 70% att garnera med
Instruktioner
- Värm ugnen till 175 grader.
- Smula ner digestivekexen i en bunke och blanda dem med smält smör.
- Fördela blandningen i en lätt smord form med löstagbar kant. Förgrädda i 10 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna.
- Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter
- Gör i ordning Nespresso-kaffet.
- Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dem i det heta kaffet, låt svalna något.
- Rör ihop Philadelphiaosten och kesellan i en bunke och tillsätt kaffeblandningen.
- Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum i en separat bunke, och blanda därefter i sockret lite i taget tills vitorna blir blanka och toppar sig.
- Vänd sedan ner vitorna i ost- och kaffeblandningen och häll allt i formen med kexbottnen.
- Låt cheesecaken stå kallt i kylskåp i minst 3 timmar men gärna över natten.
- Sikta över kakao och strö på hyvlad choklad före servering.
