Tex Mex ost

Kycklinggratäng med marconamandlar

Postad: 5 maj, 2021 Kommentera

En härlig kycklinggratäng med en touch av Mexiko, det är en perfekt vardagsrätt då den både är enkel och den går fort att laga till eftersom man använder färdiggrillad kyckling. Den är både god till kokt ris och pasta! 😀

Marconamandlar kan vara lite svårt att få tag på men de går att beställa dem här och enligt mig är dessa de absolut godaste som finns att få tag på marknaden. Jag köper dem ofta och använder dem både i matlagning, bakverk och som tilltugg till bubbel eller en drink! 😀

4 port

1 grillad kyckling
1 purjolök
25 g smör
1 burk à 230 g garlic salsa
2 pressade vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
150 g riven tex mex ost
0,5 tsk salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5-1 dl grovt hackade marconamandlar
1-2 hackade salladslökar.

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Rensa kycklingen och skär den i munstora bitar.
3 Fördela ut kycklingen i en smord ugnssäker form.
4 Skölj och skiva purjolöken, stek den därefter mjuk i smör.
5 Lägg den stekta purjolöken ovanpå kycklingen.
6 Blanda samman grädde, crème fraiche, salsa och vitlök i en bunke. Smaka av med salt och peppar.
7 Ringla gräddblandningen över purjolöken och kycklingen.
8 Strö över ost och mandlarna.
9 Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills gratängen har blivit gyllenbrun.
10 Garnera med hackad salladslök.
11 Servera tillsammans med kokt ris eller pasta.

Mexikans crème fraichedip

Postad: 10 september, 2018 Kommentera

Denna dip tar endast några minuter och göra i ordning och passar därför kanonbra om man bjuder in gäster i sista minuten på en mexikansk afton.

4 port

2 dl crème fraiche, 34%
1 dl salsa
1 tsk torkad dill
1 tsk torkad persilja
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
några stänk tabasco
1 dl riven tex mex ost

1 påse nachos chips

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke.
2 Låt stå svalt fram till servering.
3 Servera tillsammans med nachos chips.

Ugnsgratinerad nachos med bbq-kyckling

Postad: 26 april, 2018 Kommentera

Jag kan verkligen få sug efter tacos med jämna mellan rum men ofta så lagar vi samma sorts tacosmat och i längden blir det lite tråkigt. Därför blev jag glad när jag hittade detta recept 🙂 Det var verkligen gott och enkelt att göra så inom en snar framtid kommer detta att lagas i vårt kök igen.

4 port

500 g kycklingfilé
3 msk taccokrydda
1 msk neutral olja
0,75 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce
1 påse (185 g) salta tortillachips 
150-200 g riven tex mex ost
1 hackad röd lök
1-2 hackade tomater
140 g bacon
1 kruka hackad krispsallad
1-2 dl gräddfil

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Knaperstek baconen i en het stekpanna och låt dem sedan svalna innan du skär dem i mindre bitar.
3 Skär kycklingen i munstora bitar och fräs den i en het stekpanna tillsammans med oljan.
4 Tillsätt tacokryddan och låt steka i 3-5 minuter.
5 Tillsätt bbq-såsen och stek ytterligare ca 5 minuter på medellåg temperatur.
6 Lägg ut ett ordentligt lager tortillachips i en ugnssäker form, lägg därefter på hälften av bbq-kycklinen, hälften av osten, hälften av löken, hälften av tomaterna och hälften av baconen. Upprepa med ett ytterligare lager men avsluta med osten.
7 Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter eller tills osten har smält och fått lite färg.
8 Ta ut formen och fördela salladen ovan på och ringla över gräddfil.

Mexikansk köttfärsgratäng

Postad: 27 februari, 2015 Kommentera

Tacos i alla de varianter är något som faller mig i smaken till 100 % 🙂

Speciellt en fredagskväll under vinterhalvåret tycker jag det passar extra bra. En riktig fredagsmys-rätt eller vad säger ni?

Mexikansk köttfärsgratäng

4 port

400 g nötfärs
1 påsar tacomix (krydda)
0,5 burk chunky salsa hot, ca 150 g
1 dl crème fraiche
200 g philadelphiaost 
200 g riven tex mex ost

Tillbehör:
sallad
gurka
tomat
rödlök
sweet chili guacamole
chunky salsa
tortilla chips

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Fräs färsen enligt kryddpåsens anvisningar.
3 Lägg över den färdigstekta färsen i en ugnssäker form.
4Blanda ihop salsa, crème fraiche, philadelphiaost och riven ost.
5 Bred ut blandningen över färsen.
6 Ställ in mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills gratängen har fått lite färg.
7 Servera tillsammans med olika tillbehör.

DSC_0011