Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Kött, Nötkött, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Recept

Vitlöksgratinerad oxfilé

Både jag och min man Martin älskar kött och vitlök så denna rätt var ett enkelt val på nyårsafton 2009.

Vitlöksgratinerad oxfilé

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 700 g oxfilé, mittbiten

  • 1 kg fast potatis, tunt skivade

  • finkornigt salt

  • grovmalen peppar

  • rapsolja, till stekning

  • smör

    INGREDIENSER VITLÖKSSMÖR

  • 75 g smör

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 10 droppar worcestershiresås

  • finkornigt salt

  • grovmalen peppar

Instruktioner

  • Putsa oxfilén ren från hinnor och senor. Bryn den runtom i en stekpanna. Salta och peppra väl.
  • Skala och skiva potatisen tunt, gärna i en matberedare.
  • Stek potatisen med matolja i en het panna tills den har fin färg. Stek i flera mindre omgångar, salta och peppra potatisen väl. Lägg den stekta potatisen i en ugnsfast form.
  • Värm ugnen till 150 grader. Sätt en stektermometer i mitten på oxfilén och lägg den ovanpå potatisen på formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 60 grader för mediumstekt kött).
  • Blanda ingredienserna till vitlökssmöret.
  • Ta ut formen och låt oxfilén vila ca fem minuter innan den skivas. Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt.
  • Servera genas och gärna med peppar- och saltbakade tomathalvor.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*