Tårtor

Chokladbollstårta med jordgubbar och nutella

Postad: 17 oktober, 2019 Kommentera

Finns det något godare en chokladbollar?!?! 😀 

Chokladbollar är verkligen supergott och väldigt nostalgist för mig, dessutom så tycker jag att det är roligt att förnya klassiska recept på ett modernt sätt mellan varven. Därför gjorde jag denna härliga chokladbollstårta när jag fick syn på den! 😀

12 bitar

400 g rumstempererat smör.
3 dl florsocker
2 dl nutella
1 dl kakao
13 dl havregryn
0,5 dl espressokaffe

Gör så här:
1 Klä en springform (24 cm i diametern) med bakplåtspapper.
2 Lägg samtliga ingredienser i en matberedare och mixa samman till en jämn smet.
3 Tryck ut chokladsmeten i formen och ställ svalt i minst fyra timmar.
4 Ta ut tårtan ur formen och rulla kanterna i pärlsocker, lägg den därefter på ett tårtfat.
5 Spritsa små toppar ovanpå tårtans kan och avsluta med att lägga jordgubbar i mitten.
6 Servera när den fortfarande är lite sval.

Rulltårtstårta med jordgubbar

Postad: 21 juni, 2018 Kommentera

Jag älskar när det man skall bjuda på går att förbereda och det gör denna tårta och att det dessutom passar in på den högtid man skall fira gör det bara ännu bättre 🙂

Bakar du rulltårtan dagen innan så tar det bara några minuter att montera ihop denna somriga och smarriga tårta!

16 bitar (äter du enligtviktVäktarna så innehåller tårtan 7 SP/bit)

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl ovispad vispgrädde

Fyllning:
500 g färska jordgubbar

Garnering:
500 g jordgubbar
2 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Värm ugnen till 250 grader.
2 Vispa socker och ägg luftigt med elvisp.
3 Vänd ner bakpulver och mjöl, lite åt gången.
4 Vänd ner ovispad grädden.
5 Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
6 Grädda mitt i ugnen i 5 minuter eller tills kakan blir gyllenbrun.
7 Gör ordning en plåt med ett bakplåtspapper och ett tunt lager strösocker.
8 Ta ut kakan och vänd ner på strösockret. Rulla ihop medan den är varm (men utan fyllning).
9 Medan rulltårtan svalnar, rensar och mosar du jordgubbarna som skall vara i rulltårtan.
10 När rulltårtan är helt kall, rulla ut den igen och bred på jordgubbsmoset, rulla sedan ihop den från långsidan.
11 Skär rulltårtan i 16 bitar och lägg bitarna på ett fat, bygg lager på lager.
12 Vispa grädden och dela jordgubbarna.
13 Garnera ”tårtan” med grädde och jordgubbar.

Chilichokladtårta

Postad: 15 september, 2016 Kommentera

En härligt kladdig chokladtårta med både hetta från chili men även en sötma från kola och en krämig chokladganasche hur låter det? 🙂 Jag kan lova er att man kommer till tårthimlen när den första tuggan åker in i munnen 🙂 Jag säger bara prova!!!

Chilichokladtårta

14 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller tårtan 24 SP/bit)

1 röd chilipeppar
400 g choklad, 70%
100 g smör
4 ägg
4 dl strösocker
2 dl vetemjöl

Topping:
0,5 brk karamelliserad mjölk

Chokladganasche:
100 g mörk choklad, 70%
1 dl vispgrädde
1 msk ljus sirap
30 g rumstempererat smör

Garnering:
2-3 torkade chilipeppar
2 msk raw cacao nibs, Renée Voltaire

Gör så här:
1 Värm ugnen till ugnen på 175 grader.
2 Kärna ur och finhacka chilin riktigt smått och smula sönder den torkade chilin riktigt smått.
3 Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret över vattenbad. Tillsätt färsk och torkad chili. Mixa till en slät kräm.
4 Rör ihop ägg och socker.
5 Blanda ner chokladblandningen i äggsmeten och vänd i mjöl.
6 Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
7 Ställ in mitt i ugnen ca 30 minuter.
8 Låt kakan svalna helt.
9 Bred den karamelliserade mjölken på kakan och låt den kakan stå i kylen minst 1 timme.
10 Ganache: Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
11 Koka upp visprädde och sirap och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält.
12 Låt svalna något och vispa i smöret.
13 Bred ganachen på tårtan och låt svalna.
14 Garnera med torkade chilipeppar och kakaobönor.

_DSC5477

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

Postad: 12 april, 2016 Kommentera

Detta är chokladtårtans rolls royce 🙂 Mäktigare, kladdigare och godare chokladtårta går nog inte att hitta!!!

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

16 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 1 bit 34 SP)

Chokladganache:
2 dl vispgrädde
0,5 dl flytande honung
220 g hackad mörk choklad, 70%
8 cl espressokaffe
60 g smör

Gör så här:
1 Koka upp grädde och honung i en kastrull, ta sedan kastrullen från plattan.
2 Tillsätt den hackade chokladen, kaffet och smöret. Mixa med en stavmixer till en slät smet.
3 Täck kastrullen och låt svalna i rumstemperatur i minst en timme.

Salta karamellpopcorn
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
100 g kallt tärnat smör
1 tsk flingsalt
1 påse färdig poppade popcorn, à 100 g

Gör så här:
1 Värm ugnen till 150 grader.
2 Värm upp grädden i en kastrull på svag värme, Smält sockret i en annan kastrull på medelhög värme tills det börjar kring kanterna, Rör försiktigt tills allt socker har smält och fått en gyllenbrun färg.
3 Tillsätt smöret i det smälta sockret och rör om tills smöret har smält.
4 Tillsätt sedan försiktigt den varma grädden, lite i taget och rör tills blandningen är jämn och fin.
5 Tillsätt saltet och smaka av.
6 Häll ut popcornen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över 1 dl karamellsås och blanda om med händerna så att alla popcorn täcks med karamellsåsen.
7 Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter.

2 st chokladtryffeltårtabottnar
300 g smör
5 dl strösocker
2 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
4 ägg

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Sätt bakplåtspapper i botten på två springformar med avtagbar kant (ca 22 cm i dm) och smöra därefter.
3 Pudra över kakao på kanterna och vaniljsocker i botten.
4 Smält smöret i en kastrull.
5 Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt det i det smälta smöret.
6 Tillsätt äggen och rör till en jämn smet.
7 Fördela smeten i de båda formarna och ställ in i dem nedre delen av ugnen i 20 minuter.
8 Låt bottnarna svalna helt.
9 När bottnarna har svalnat helt breder du på hälften av chokladganachen på en utav bottnarna och lägger på den andra botten ovanpå, avslutar med att breda på resterande chokladganache.
10 Garnera tårtan med att lägga på så mycket karamellpopcorn det bara går, det skall vara ett maffigt berg av dem. Ringla över resterande karamellsås eller så mycket du önskar.
11 Servera tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass om så önskas.

Margaretatårta med jordgubbar och citronmeliss

Postad: 18 juni, 2015 Kommentera

Margaretatårta, Sommartårta, Brittatårta, Pinocchiotårta, ja kärt barn har många namn 🙂

Första gången jag åt denna somriga tårta var på midsommarafton 2010 hos vännerna Petra och Fredrik och det är verkligen en perfekt smak på svensk sommar 😀 

Det är givet för mig att servera den imorgon på midsommarafton, mer midsommar än så här kan det nästan inte bli! 😀

Margaretatårta med jordgubbar och citronmeliss

8-10 port

100 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
5 äggulor
0,5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
1 dl flagad mandel (kan uteslutas)

1 liter jordgubbar
5 dl vispgrädde
0,5 kruka citronmeliss

Gör så här:
1 Värm ugnen till 150 grader.
2 Vispa smör och strösocker poröst.
2 Tillsätt äggulor, en i taget.
3 Tillsätt mjölk under omrörning.
4 Rör ner vetemjöl och bakpulver som du har blandat ihop i en bunke.
5 Klä två runda springformar med bakplåtspapper och fördela smeten jämnt i båda formarna.
6 Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret, vispa till hårt skum och tillsätt resten av sockret, vispa en stund till.
7 Bred ut ovanpå den första smeten i formarna, strö över flagad mandel om så önskas.
8 Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
9 Låt svalna helt.
10 Rensa jordgubbarna och mosa hälften av gubbarna lätt och dela resterande gubbar på mitten.
11 Vispa grädden, fördela hälften av grädden på den ena tårtbotten, lägg på de mosade jordgubbarna och lägg sedan på den andra tårtbotten och toppa med resten av grädden.
12 Garnera med med de delade jordgubbarna och citronmelissen.
13 Servera genast.

Vanilj- och jordgubbstårta

Postad: 19 juni, 2014 Kommentera

Jordgubbar är bara ett måste för mig på midsommarafton och gärna då i en tårta!

Denna tårta är nog bland det godaste jordgubbstårtor jag har ätit, den har i och för sig en stark konkurrent nämligen Min favoritfödelsedagstårta men Vanilj- och jordgubbstårtan passar nog ändå något bättre på en midsommarafton.

Vanilj- och jordgubbstårta

8 bitar

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
smör och ströbröd till formen

3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
3 l jordgubbar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3 Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4 Blanda vetemjöl, bakpulver salt i en separat bunke, vänd försiktigt ner i smeten.
5 Smöra och bröa en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
6 Grädda sockerkakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Prova med en provsticka, den skall inte vara kladdig.
7 Låt sockerkakan svalna helt, själp därefter upp den på ett tårtfat.
8 Dela kakan i 3-delar
9 Rensa samtliga jordgubbar, 2 liter av dem kör du i en mixer till puré och 1 liter delar du varje jordgubbe i fyra delar.
10 Vispa grädden med vaniljsocker till valfri konsistens men så pass att den går att breda ut på kakan.
11 Bred ut hälften av jordgubbspurén på den första botten, lägg sedan på botten nummer två och bred ut resterande puré. Avsluta med att lägga på toppenbotten.
12 Bred ut vispgrädden på hela tårtan och dekorera med de delade jordgubbarna.

Citrontårta med marängfrosting

Postad: 8 april, 2014 Kommentera

Jag fullkomligt älskar alla recept som innehåller mycket citron, denna tårta uppfyller verkligen min önskan om just det 🙂 Marängfrostingen är söt och fluffig och ger en fantastisk balans åt all citron som finns i tårtan, jag kan verkligen rekommendera denna otroligt goda skapelse!

Citrontårta med marängfrosting

10 bitar

Botten:
250 g rumstempererat smör
3 dl strösocker
2 stora ägg + 2 äggulor (spara vitorna till frostingen)
3 dl gräddfil
rivet skal och safr från 2-3 citroner (ca 1 dl)
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Citroncurd:
rivet skal och saft från 4-5 citroner (ca 1,5 dl)
1,5 dl strösocker
2 ägg
2 äggulor (spara vitorna till frostingen)
100 g smör

Marängfrosting:
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 krm salt
1 msk citronjuice

Kanderade citronskivor:
2 citroner
2 dl vatten
2 dl strösocker + mer till garnering

Citronlag:
rivet sakral och saft från 4-5 citroner (ca 1,5 dl)
2 dl strösocker

Gör så här:
1 Börja med de kanderade citronskivorna. Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna.
2 Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig och lagen blivit lite simmig.
3 Låt citronskivorna sjuda i lagen ca 20 minuter.
4 Lägg dem på ett bakplåtspapper och strö över rikligt med strösocker när de svalnat.
5 Gör citroncurden. Sjud citronskal, citronskal- och saft samt socker tills sockret löst sig. Låt svalna.
6 Vispa ihop ägg och äggulor och vispa i citronblandningen.
7 Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får absolut inte koka för då blir det äggröra.
8 Klicka i smöret och rör tills det tjocknar. Låt svalna helt och kyl.
9 Baka bottnarna. Sätt ugnen på 175 grader.
10 Smörj och mjöla en rund form med löstagbar botten, ca 28 cm i diameter.
11 Vispa smör och socker krämigt med elvisp.
12 Tillsätt ägg och äggulor medan du fortsätter att vispa.
13 Rör i gräddfil och citronskal och- saft.
14 Blanda de torra ingredienserna  i en skål och vänd i dem i äggsmeten.
15 Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Låt svala något.
16 Gör citronlagen: Blanda rivet citronskal och- saft (spara en msk till frostingen) med sockret i en liten kastrull. Låt det koka upp och sjuda tills det blir simmigt, ca 3-4 minuter.
17 Dela kakan så att du får två bottnar, stick små hål i tårtbottnarna och häll försiktigt lagen över och låt bottnarna dra åt sig den.
18 Låt de svalna helt och vila några timmar i formen, gärna över natten.
19 Bred ut citroncurden på den understa botten och lägg försiktigt den andra ovanpå.
20 Gör marängfrostingen: Lägg äggvitorna i en bunke och vispa den till hårt vitt skum med elvisp.
21 Tillsätt salt, citron och socker, lite i taget och fortsätt vispa kraftigt tills du får en blank maräng.
22 Bred marängen över tårtan och garnera med de kanderade citronskivorna.
23 Servera genast.

Chokladdrömtårta

Postad: 16 mars, 2013 1 Kommentar

Är du en chokladälskare precis som mig? 🙂 Då är denna tårta något för dig! Kladdiga chokladbottnar med härlig len chokladkräm i tre lager, bättre en så kan det faktiskt inte bli!!!

Chokladdrömtårta

10-15 bitar

300 g smör
210 g vetemjöl, siktat
600 g strösocker
6 ägg
1,3 dl kakao
1 vaniljstång

Fyllning:
150 g smör, rumstempererat
675 g Philadelphiaost
480 g florsocker, siktat
100 g kakao, siktat

Gör så här:
1 Värm ugnen till 180 grader.
2 Smöra tre kakformar med löstagbar kant som är 23 cm i diametern och lägg bakplåtspapper i botten. ”Bröa” med kakao på kanterna.
3 Smält smöret i en kastrull, ta bort från värmen. Tillsätt sockret och vispa väl, tillsätt äggen och vispa väl, tillsätt mjöl, kakao samt fröna av en vaniljstång och vispa väl.
4 Fördela smeten i kakformarna och grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Kakan kommer inte stiga speciellt mycket, kakan skall vara kladdig i mitten. Låt kladdkakorna svalna helt på ett galler.
5 Lägg Philadelphiaost och smör i en bunke och vispa i ca 4 minuter eller tills den är ljus och krämig.
6 Vänd ner florsocker och kakao, blanda väl.
7 Montera tårtan med att börja med att lägga en utav tårtbottnarna på ett tårtfat och bred på 1/3 del av frostningen. Upprepa med resterande två lager.

 

Luftig tårtbotten

Postad: 20 april, 2012 Kommentera

Snart är värmen på g och då äter man mer tårta (i alla fall jag),  och under den varmare tiden under året brukar jag vilja ha lite lättare och luftigare varianter på tårtorna. Denna tårtbotten lever verkligen upp till den önskan.

4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 175 grader.

2 Smörj och ströbröa sockerkaksformen.
3 Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda försiktigt med äggsmeten. Häll i form.
4 Ställ formen på galler i nedre delen av ugnen. Grädda i cirka 40 minuter. Prova med sticka att smeten är torr.
5 Ta ut och låt svalna något. Lossa kanten med en kniv. Vänd upp och ner på galler. Låt formen ligga över. Låt kallna.
6 Dela tårtbotten i två eller tre runda delar, tårtbotten delas lättast om den får vila i ett dygn.

Key Lime Pie Moussetårta

Postad: 14 april, 2012 Kommentera

På min mans 40 års dag bjöd jag på denna tårta och det blev en fullträff då vi båda gillar fräscha och lite syrliga desserter.

8-10 bitar

Botten:
300 g krossade digestivekex
75 g smält smör
1 vaniljstång

Gör så här:
1 Krossa digestivekexen i en mixer och smält smöret.
2 Blanda de krossade digestivekexen med det smälta smöret och fröna från vaniljstången.
3 Tryck ut jämnt i bottnen på en form med löstagbar kant som inuti täkts med bakplåtspapper på både botten och kanter.
4 Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 8-10 minut.
5 Låt bottnen kallna helt innan du häller på Key lime pie moussen.

Key lime pie mousse:
4 gelatinblad
2 lime, både skal och saft
1,5 dl strösocker
4 dl vispgrädde
3 dl turkisk yoghurt

Gör så här:
1 Lägg gelatinbladen i riktigt med kallt vatten.
2 Koka upp limesaft, limeskal och socker.
3 Krama vattnet ur gelatinbladen och vispa i dem i lime- och sockerblandningen.
4 Vispa grädden hårt och rör i yoghurten.
5 Under kraftigt vispning, häll i en stråle ner lime- och sockerblandningen i gräddyoghurten.
6 Häll moussen i formen.
7 Frys under en natt.
8 Tag fram tårtan och låt den stå i rumstemperatur ca 3 timmar innan servering.
9 Glöm inte att garnera tårtan med finrivet limeskal samt limeskivor.