Senaste inläggen

Amerikanska tilltugg, Amerikanskt, Krabba, Recept, Skaldjur

Kall krämig krabbdip

Kall krämig krabbdip

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Amerikanska tilltugg, Amerikanskt, Krabba, Recept, Skaldjur
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 225-340 g krabbkött eller crabsticks

  • 6 ringar finhackade green jalapenos på burk

  • 0.25-0,5 finhackad röd paprika

  • 1 stjälkselleri

  • 0,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,75 dl äkta majonnäs

  • 100 g philadelphia original

  • 1-2 pressade vitlöksklyftor

  • 0,25-0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 förp. ritz kex eller tortillachips

Instruktioner

  • Finhacka krabbkött, jalapenos, paprika och stjälkselleri.
  • Blanda samman crème fraiche, majonnäs, philadelphia, vitlök, salt och svartpeppar i en bunke till en jämn smet.
  • Tillsätt de hackade grönsakerna samt krabbköttet, blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
  • Servera tillsammans med Ritz kex eller tortillachips.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Fågel, Kyckling, Recept, Ukrainas samtliga recept, Ukrainska huvudrätter

Chicken Kyiv

Det var inte speciellt svårt att välja ut huvudrätten till eurovision-middagen med ukrainskt tema 😀 Självklar valde jag Chicken Kyiv!

Det är rätt så omständigt att laga till men det är så värt det, wow vad det var gott!!! Jag kommer med all säkerhet att laga detta igen någon gång i framtiden. 😀

Chicken Kyiv
Nål
Skriv ut

Chicken Kyiv

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 stora kycklingfiléer
    0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,25-0,5 tsk mald vitpeppar

    PERSILJE- OCH DILLSMÖR

  • 200 g rumstempererat smör

  • 1,5-2 krukor finhackad färsk bladpersilja

  • 1,5-2 krukor finhackad färsk dill

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 0.5 tsk finkornigt salt

  • 1 krm mald vitpeppar

    PANERING

  • 2-3 dl vetemjöl

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 4 ägg

  • 3,5-4 dl ströbröd

  • 1,5 msk torkad persilja

  • 1,5 msk torkad oregano

  • 1 msk torkad dragon

    INGREDIENSER POTATISMOS MED FÄRSK PERSILJA

  • 1 kg mjölig potatis

  • 50-100 g rumstempererat smör

  • 3-5 dl ljummen mjölk

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 kruka finhackad bladpersilja

Instruktioner

  • Börja med kryddsmöret och blanda samman persilja, dill, smör, vitlök, vitpeppar och salt i en bunke.
  • Rulla in smörat i plastfolié eller bakplåtspapper till en “korv”, lägg därefter smörkorven i kylen över natten eller i frysen i ca 30 minuter.
  • Skär kycklingfiléerna längs med ena sidan horisontellt men inte rakt igenom, vik därefter upp kycklingfiléerna som “böcker/fjärilar” Lägg plastfolie ovan på kycklingen och banka ut dem tills de är ca 0,5 cm tunna.
  • Krydda kycklingfiléerna med salt och vitpeppar.
  • Skär smöret i mindre avlånga bitar och lägg på kycklingfiléerna, rulla in smöret i kycklingen och rulla därefter in dem i plastfolié. Se till att smöret omsluts helt av kycklingfiléerna.
  • Lägg kycklingrullarna i frysen i 1-1,5 timme.
  • Förbered paneringen genom att blanda samman mjöl och salt i ett passande lite djupare fat, därefter knäcker du äggen och vispar samman dem i ett lite djupare fat, avsluta med att blanda samman ströbröd, torkad persilja, torkad oregano och torkad dill i ett lite djupare fat.
  • Ta ut kycklingrullarna ur frysen och ta bort plastfolien, börja med att doppa en rullen i taget, börja med mjölet och se till att kycklingrullen blir ordentligt täckt av mjölet. Fortsätt sedan med att doppa rullen i de uppvispade äggen, se till att kycklingen blir ordentligt “badad” i äggen. Avsluta med att doppa kycklingrullen i ströbrödet, se till att rullen blir ordentligt täckt med ströbröd. Ser du något “hål” i paneringen går du tillbaka och doppar den i ägg och sedan ströbröd igen.
  • Lägg de färdig panerade kycklingrullarna på en liten plåt eller liknande och ställ in i frysen igen i 30 minuter.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Värm upp frityrolja i en kastrull eller fritös till 175 grader. Lägg i 1-2 kycklingrullar åt gången så att oljan inte blir för kall. Fritera rullarna så att de blir gyllenbruna runt om, det tar ca 2-4 minuter.
  • Lägg alla kycklingrullar på ett galler som du har ställt på en plåt. Ställ in plåten mitt i ugnen i 20-22 minuter.
  • Låt kycklingrullarna vila 5-10 minuter innan du lägger upp dem.
  • Servera tillsammans med potatismos och valfria grönsaker.

    INSTRUKTIONER POTATISMOS MED FÄRSK PERSILJA
  • Skala potatisen muk i saltat vatten
  • Pressa potatisen med hjälp av en potatispress.
  • Tillsätt smör, mjölk salt och persilja efter egna önskemål.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Förrätter, Potatisrätter, Recept, Ukrainas samtliga recept, Ukrainska förrätter, Vegetariskt

Ukrainska potatispannkakor med créme fraiche och dill

De ukrainska folket älskar potatis både på tvären och längden och jag förstår det då potatis är en fantastisk råvara! 🙂

Denna potatispannkaka kan jag verkligen rekommendera, vi åt den som förrätt i lördags på vår eurovision-middag. Jag kommer absolut laga den igen och kanske försvenska en aning med en klick Kalix Löjrom 😀

Ukrainska potatispannkakor
Nål
Skriv ut

Ukrainska potatispannkakor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Förrätter, Potatisrätter, Recept, Ukrainas samtliga recept, Ukrainska förrätter, Vegetariskt
Portioner

12 st /

portioner

Ingredienser

  • 7 finrivna fasta medelstora potatisar

  • 1 finriven morot

  • 1 finriven gul lök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 3 ägg

  • 0,5 dl vetemjöl

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 msk solrosolja + ca 1 dl

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • Färska dill-vippor

Instruktioner

  • Blanda samman rivna potatisar, riven morot, riven lök, pressade vitlöksklyftor, ägg, vetemjöl, salt, svartpeppar och 1 msk olja i en bunke.
  • Ställ en stekpanna på spisplattan och värm upp stekpannan ordentligt sänk sedan temperaturen till medelvarm. Tillsätt då ca 1 dl solrosolja, stekpannans botten skall vara helt täkt i olja. Låt oljan bli varm, det tar en minut. Detta steg är viktigt innan du klickar i smeten eftersom pannkakorna lätt fastnar om du hoppar över detta moment.
  • Klicka ut 4-5 pannkakor i stekpannan och låt steka tills undersidans yta är gyllenbrun, vänd då pannkakorna och stek även den sidan gyllenbrun.
  • Lägg upp pannkakorna på ett fat och håll dem varma under tiden du steker resterande potatispannkakor.
  • Servera tillsammans med en klick créme fraiche och garnera med en dill-vippa.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Fågel, Kyckling, Recept, Sallader, Tilltugg med fågel, Tilltugg samtliga recept, Ukrainas samtliga recept, Ukrainska tilltugg

Sallad Olivie-fyllda krustader

Den här salladen serveras ofta på nyårsafton i Ukraina, här hemma serverade jag den i små krustader som tilltugg till välkomstbubblet innan Eurovision Song Contest skulle gå av stapeln i lördags.

Eurovision har år släppt det egna bubblet Unity som du hittar HÄR ifall du är intresserad.

Sallad Olivie-fyllda krustader
Nål
Skriv ut

Sallad Olivie-fyllda krustader

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Fågel, Kyckling, Recept, Sallader, Tilltugg med fågel, Tilltugg samtliga recept, Ukrainas samtliga recept, Ukrainska tilltugg
Portioner

24 st /

portioner

Ingredienser

  • 24 krustader

  • 2 medelstora fasta potatisar

  • 1 morot

  • 2 hårdkokta ägg

  • 150 g kycklingfilé

  • 100 g gröna ärtor på burk

  • 1 msk grekisk yoghurt

  • 1 msk äkta majonnäs

  • 1-2 msk finhackad färsk persilja + ytterligare lite till dekorering

  • 1-2 msk finhackad färsk dill + ytterligare lite till dekorering.

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Skölj potatis och morot och koka dem därefter med skalet på mjuka, ca 20 minuter.
  • Låt potatis och morot svalna helt.
  • Krydda kycklingfilén med salt och peppar på båda sidorna och stek den därefter på medelvärme i oljan, ca 5 minuter på varje sida eller till kycklingfilén är genomstekt.
  • Låt kycklingen svalna helt.
  • Skär potatis, morot, ägg och kycklingfilé i 0,5 cm små kuber. Lägg allt i en bunke.
  • Skölj ärtorna i kallt vatten och låt dem rinna av väl. lägg dem därefter i bunken.
  • Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
  • Ställ ut krustanderna på ett serveringsfat och fyll dem med Olivie-salladen.
  • Dekorera med persilja och dill.

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kinesiskt, Räkor, Recept, Skaldjur

Kinesiska Kung Pao räkor med risnudlar och stekta grönsaker

Det här är det tredje receptet jag provar på att laga ifrån en matkasse som en av mina assistenter hade beställt och som vanligt så står det inte vilken ingrediens företaget har använt då det gör sina egna såser. Jag har därför improviserat och bytt riset till risnudlar istället.

Det blev riktigt, riktigt gott så jag kommer absolut göra detta! 🙂

Kinesiska Kung Pao räkor med risnudlar och stekta grönsaker
Nål
Skriv ut

Kinesiska Kung Pao räkor med risnudlar och stekta grönsaker

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kinesiskt, Räkor, Recept, Skaldjur
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 200 g breda risnudlar (finns att beställa HÄR)

  • 2 dl vatten

  • 1 tsk vetemjöl

  • 0,75 dl sweet chilisås

  • 0,5 dl hoisinsås

  • 0,25 dl kinesisk soja

  • 0,25 sriracha

  • 400 g vannameiräkor

  • 1 krm finkornigt salt

  • 2 msk olivolja

  • 2 tunt strimlade gröna paprikor

  • 2-4 tunt strimlade morötter

  • 2 fint skivade salladslökar

  • 40 g torrostade jordnötter

Instruktioner

  • Koka risnudlarna enligt förpackningens anvisningar.
  • Vispa samman vatten och vetemjöl så att det blir klumpfritt.
  • Tillsätt sweet chilisås, hoisinsås, soja och sriracha. Blanda väl och ställ åt sidan.
  • Skär ett snitt längs räkornas “ryggrad” och krydda dem med salt
  • Stek räkorna i hälften av olivoljan på medelhög värme i 2-5 minuter på varje sida i en stekpanna. Ta upp dem och lägg dem på en tallrik.
  • Fräs paprika och morötter i resterande olivolja på medelhög värme i stekpannan i ca tre minuter.
  • Tillsätt salladslöken och blanda väl. Lägg de frästa grönsakerna på tallriken tillsammans med räkorna.
  • Ställ tillbaka stekpannan på plattan och häll i chilisåsen, låt sjuda någon minut så att den börjar tjockna.
  • Häll tillbaka räkorna och grönsakerna samt risnudlarna och låt allt bli genomvarmt, det tar ca tre minuter.
  • Dekorera med torrostade jordnötter.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Recept

Asiatisk kycklingbowl med ingefärsris och rostad sesammajonnäs

Kyckling tycker jag är en fantastisk råvara men jag vet också att många är väldigt emot att man äter kyckling och jag respekterar det. Jag hoppas också att de som inte äter kyckling kan respektera att jag väljer att göra det!

Hur som helst här kommer ett riktigt god kycklingrätt som jag verkligen kan rekommendera! Jag fick inspiration från en matkasse som min assistent hade beställt. Då just detta företag väljer att använda egna såser och smaksättare så hittade jag på lite vad jag själv tyckte skulle passa och som sagt, det blev riktigt gott! 😀

Asiatisk kycklingbowl med ingefärsris och rostad sesammajonnäs
Nål
Skriv ut

Asiatisk kycklingbowl med ingefärsris och rostad sesammajonnäs

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 msk finriven färsk ingefära

  • 2 msk olivolja

  • 2 dl basmatiris

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 4,5 dl vatten + 4 msk

  • 4 finskurna salladslökar

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 600 g strimlad kycklingfilé

  • 1 msk sesamolja

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 rödlök skurna i tunna halvmånar

  • 2 morötter skurna i tunna halvmånar

  • 1 hackad röd paprika

  • 1,5 dl Kikkoman stir-fry sauce eller annan woksås

    INGREDIENSER ROSTAD SESAMMAJONNÄS

  • 2 dl kewpie (japansk majonnäs)

  • 1 msk finriven ingefära

  • 1 msk sesamolja

  • 0,5 tsk japansk soja

  • 1-2 msk rostade sesamfrön

Instruktioner

  • Fräs ingefäran i 1 msk olivolja i en het panna i 1-2 minuter på medelhög värme.
  • Tillsätt ris och hälften av saltet, blanda väl och häll på vattnet. Låt sjuda i ca 20 minuter.
  • Fräs kycklingen i 1 msk sesamolja på medelhög värme i en stekpanna i 5-7 minuter eller tills den är genomstekt. Krydda med resterande salt och svartpeppar.
  • Häll i stir-fry sauce och 4 msk vatten, låt koka ihop någon minut.
  • Fräs rödlök, morot och paprika i 1 msk olivolja på medelhög värme i 3-4 minuter.
  • Tillsätt vitlök och låt fräsa ytterligare en minut.
  • Fördela riset i mitten på fyra lite djupare tallrikar, lägg därefter på en hög med kyckling, en hög med grönsaker och en hög med salladslök.
  • Ringla över den rostade sesammajonnäsen.
  • Servera genast!

    INSTRUKTIONER ROSTAD SESAMMAJONNÄS
  • Blanda samman samtliga ingredienser och ställ kallt fram till servering.


0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grönsakssoppor, Högtidernas samtliga recept, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Påskiga huvudrätter, Recept, Soppor, Vårens förrätter, Vårens huvudrätter, Vårmat, Vegetariskt

Per Morbergs sparrissoppa

Härlig len sparrissoppa passar alldeles utmärkt att servera nu till påsken eller förresten den passar att servera vilken tid på året som helst men självklart allra bäst då det är säsong för sparris!

Per Morbergs var väldigt god så den kan jag verkligen rekommendera!

Då jag hade kvar lite forellrom i kylen så fick även den pryda soppan 😀

Per Morbergs sparrissoppa
Nål
Skriv ut

Per Morbergs sparrissoppa

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grönsakssoppor, Högtidernas samtliga recept, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Påskiga huvudrätter, Recept, Soppor, Vegetariskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g grön sparris

  • 5 schalottenlökar

  • 15-20 g smör

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl vitt vin

  • 5 dl vatten

  • 2 kycklingbuljongtärningar

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-1,5 dl forellrom (kan uteslutas)

Instruktioner

  • Skala sparrisen och skär upp dem i 1 cm stora bitar. Lämna topparna oskurna.
  • Koka sparrisbitarna och topparna i lättsaltat vatten i 2-3 minuter. Häll därefter av vattnet och ställ åt sidan.
  • Skala och hacka löken, fräs den mjuk utan att den tar färg i en kastrull.
  • Tillsätt vin, vatten, buljongtärningar och grädden, låt koka upp.
  • Tillsätt sparrisbitarna (sparrisknopparna) och låt koka i ca 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
  • Häll soppan i en blender eller mixa den direkt i kastrullen med hjälp av en stavmixer. Mixa soppan tills den är slät.
  • Häll upp soppan i djupa tallrikar eller skålar.
  • Garnera med sparrissoppan och eventuellt lite forellrom.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Fågel, Högtidernas samtliga recept, Kyckling, Påskens samtliga recept, Påskiga huvudrätter, Recept

Kycklingfilé med balsamicosås och sparris

Påsken är här och nu vankas några sköna lediga dagar med släkt och vänner för många av oss.

Det kommer att ätas en hel del mat och flera av er har önskat tips på andra rätter än det man har på själva påskbuffén.

Här är mitt första förslag, vad sägs om möra kycklingfiléer i balsamicosås med krispig sparris? Det var väldigt gott kan jag meddela! 😀

Kycklingfilé med balsamicosås och sparris
Nål
Skriv ut

Kycklingfilé med balsamicosås och sparris

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Högtidernas samtliga recept, Kyckling, Påskens samtliga recept, Påskiga huvudrätter, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 4 kycklingfiléer

  • 25 g smör

  • 0,5-1 tsk citronpeppar

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 2-3 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5-1 msk crema di balsamico

  • 1 pressad liten vitlöksklyfta

  • 1 knippe färsk grön sparris

  • 0,5-1 msk majsstärkelse

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Dela varje kycklingfilé en gång på längden och krydda båda sidorna med citronpeppar och salt
  • Stek kycklingen på medelhög värme i hälften av smöret i ca tre minuter på varje sida.
  • Tillsätt vispgrädde, crema di balsamico, vitlök och majsstärkelse. Låt småkoka i ca två minuter. Krydda eventuellt med mer citronpeppar och salt.
  • Dela sparrisen i mindre bitar och stek den i resterande smör på medelhög värme några minuter.
  • Servera tillsammans med det kokta riset.
0 kommentarer
Fisk & Skaldjur tilltugg, Högtidernas samtliga recept, Nyårsmat, Nyårstilltugg, Recept, Tilltugg samtliga recept

Lättsaltade potatischips med citroncrème, forellrom, rödlök samt dill & gräslök

Lättare tilltugg få man leta efter om man inte bara servera chipsen rätt upp och ned förstås men detta känns så mycket mer uppiffat och det är fantastiskt gott!

Lättsaltade potatischips med citroncrème, forellrom, rödlök samt dill & gräslök
Nål
Skriv ut

Lättsaltade potatischips med citroncrème, forellrom, rödlök samt dill & gräslök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk u0026amp; Skaldjur tilltugg, Högtidernas samtliga recept, Nyårsmat, Nyårstilltugg, Recept, Tilltugg samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 påse lättsaltade potatischips

  • 1-2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 citron, finrivet citronzest av hela & juicen av halva

  • 100-150 g forellrom

  • 1 liten finhackad rödlök

  • 0,5 kruka hackad färsk dill

  • 0,25 kruka hackad färsk gräslök

Instruktioner

  • Blanda samman crème fraiche, citronzest och färskpressad citronjuice.
  • Lägg upp chips, citroncrème, forellrom, rödlök samt dill & gräslök på ett serveringsfat.
  • Klart att servera tillsammans med ett glas bubbel!
0 kommentarer
1 2 3 … 95