Senaste inläggen

Förrätter, Grönsakssoppor, Högtidernas samtliga recept, Julens förrätter, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Soppor, Vegetariskt

Morotssoppa med saffran och apelsin

Runt denna årstid kan det aldrig bli fel med en härlig soppa och eftersom det är adventstider och snart jul så tycker jag det är lite roligt med juliga smaker som saffran och apelsin. 😀

Servera som förrätt eller huvudrätt, passar lika bra vilket som.

Skriv ut

Morotssoppa med saffran och apelsin

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4-8

portioner

Ingredienser

  • 1 finhackad gil lök

  • 500 g hackade morötter

  • 15-30 g smör

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 pkt à 0,5 g saffran

  • 1 apelsin, både finrivet zest och saften

  • 2 krm cayennepeppar

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 8 dl vatten

  • 2 grönsaksbuljongtärningar

  • 0,5 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Fräs lök och morot mjuk i smör.
  • Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med ytterligare 1-2 minuter.
  • Tillsätt saffran och apelsinzest, cayennepeppar, salt, vatten, grönsaksbuljongtärningar och vispgrädde.
  • Låt soppan småputtra ca 20 minuter.
  • Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer eller blender. Eventuellt behöver du tillsätta ytterligare vatten om du tycker soppan är för tjock.
  • Precis innan servering tillsätter du den färskpressade apelsinsaften.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bål, Drinkar / Cocktails, Dryck, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept

Äppelstorm

Skriv ut

Äppelstorm

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Bål, Drinkar / Cocktails, Dryck, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 9,5 dl äppeljuice

  • 9,5 dl äppelmust

  • 1 dl ljust muscovadosocker

  • 3 dl calvados

  • 3 dl vodka orient apple

  • 1 dl swallows cinnamon gin

  • 2-3 kanelstänger

  • 2-3 hela stjärnanis

  • 2-3 hel kryddnejlika

Instruktioner

  • Häll äppeljuice, äppelmust och socker i en kastrull och värm upp, det skall inte koka utan bara värmas så att sockret löses upp.
  • Låt juiceblandningen svalna helt.
  • När juiceblandningen har svalnat helt tillsätter du calvados, vodka orient och cinamon gin. Blanda väl.
  • Häll upp på väl rengjorda burkar eller flaskor.
0 kommentarer
Äppledesserter, Årstidernas samtliga recept, Desserter, Höstens desserter, Höstens samtliga recept, Recept

Smulpajfyllt äpple med rårörd vaniljsås

Det här är verkligen en höstig dessert och lite rolig då det är en smuläppelpaj men ändå inte 😀 Den passar väldigt bra att äta efter denna Konjaksdoftande renskavsgryta med mandelpotatismos och rårörda lingon.

Skriv ut

Smulpajfyllt äpple med rårörd vaniljsås

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Äppledesserter, Årstidernas samtliga recept, Desserter, Höstens desserter, Höstens samtliga recept, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 äpplen (jag tog Pink Lady)

  • 1 dl havregryn

  • 0,5 dl brun farin strö

  • 100 g smör

  • 1 krm finkornigt salt

  • 4 msk grovhackade nötter (kan uteslutas)

    INGREDIENSER RÅRÖRD VANILJSÅS

  • 1 stor äggula

  • 1,5 msk florsocker

  • 0,5 vaniljstång, fröna

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Börja med vaniljsåsen.
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär av toppen ”locket” på alla äpplena och spara det, gröp därefter ur dem.
  • Hacka ner det urgröpta äppel”köttet” men se till att ta bort själva skruttet.
  • Fräs havregryn, farin strö, salt och äppel”köttet” i smöret i en stekpanna tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt och lite karamell.
  • Ställ äpplena på en plåt med bakplåtspapper och fyll dem med havregrynssmeten.
  • Lägg på äppellocket och ställ in dem mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills äpplet är mjukt.
  • Servera tillsammans med vaniljsåsen och dekorera med lite nötter om så önskas.

    INSTRUKTIONER RÅRÖRD VANILJSÅS
  • Lägg äggulor, florsocker och vaniljstångsfrön i en bunke och vispa pösigt.
  • Vispa grädden i en separat bunke så att den blir tjock och härlig.
  • Häll över den vispade grädden i smeten och blanda väl.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Höstens samtliga recept, Höstens tilltugg, Recept

Kantarelldipp med rödlök och salladslök

Wow, wow, wow vilken kombo, slurp säger jag bara!!!

Fantastiskt gott och ett fantastisk tilltugg nu i höst-tider.

Kantarelldipp med rödlök och salladslök
Nål
Skriv ut

Kantarelldipp med rödlök och salladslök

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Höstens samtliga recept, Höstens tilltugg, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 200-300 g färska kantareller

  • 1 msk neutral olja

  • 2 msk smör

  • 1 finhackad schalottenlök

  • 0,5-1 tsk nymalen svartpeppar

  • 1 msk konjak

  • 150 riven västerbottensost

  • 0,5 citron, finrivet skal

  • 1-2 dl smetana

  • 1-2 msk finhackad färsk gräslök

  • 1-2 msk finhackad rödlök

  • 1 skivad baguette eller 1 påse crostini naturell

Instruktioner

  • Rensa kantarellerna och fräs dem i neutral olja och sedan tillsätter du smöret tillsammans med schalottenlöken, peppar och konjak. Låt fräsa tills allt har gått in i svampen ordentligt.
  • Tillsätt västerbottensost, citronskal och smetana och lite svartpeppar i en mixer eller blender och mixa försiktigt till en slät ostkräm.
  • Ta fram ett serveringsfat och börja med att lägga upp ostkrämen, fortsätt därefter med fördela ut svampen.
  • Garnera med gräslök och rödlök.
  • Servera tillsammans med torrstekta baguetteskivor eller crostini.
0 kommentarer
Kräftskivans samtliga recept, Kräftskivans tilltugg, Matpajer, Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Ostens samtliga recept, Ostens tilltugg, Pajer, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Västerbottensostpaj i minikrustader

Härliga små västerbottensostpajer med lyxig Kalix löjrom.

Dessa små godingar passar på så många olika tillställningar som, kräftskivan, nyårsafton, bröllop, födelsedagar eller en helt vanlig måndag som man vill förgylla lite. Ett glas champagne är som pricken över i:et!

Västerbottensostpaj i minikrustader
Nål
Skriv ut

Västerbottensostpaj i minikrustader

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

24 st /

portioner

Ingredienser

  • 24 mini krustader

  • 50 g finriven västerbottensost

  • 1 äggula

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl crème fraiche 34%

  • 1 krm cayennepeppar

  • 24 små klickar Kalix löjrom

  • 0,5 kruka färsk dill

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda samman ost, äggula, grädde och cayennepeppar i en bunke.
  • Fyll krustaderna som du har ställt på en plåt med bakplåtspapper till ungefär hälften med ostsmet.
  • Ställ in plåten i mitten av ugnen och låt grädda i 7-8 minuter.
  • Låt därefter krustaderna svalna helt.
  • Klicka en liten klick crème fraiche och en liten klick löjrom på krustaderna.
  • Dekorera med en varsin dillvippa.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kinesiskt, Kyckling, Recept

Orange chicken

Jag tycker alltid att det är roligt att testa nya maträtter från det asiatiska köket och denna gång föll valet på en ny variant av apelsinkyckling nämligen, Jennie Walldéns Orange chicken. Det är en rätt som jag har provat tidigare och denna gång blev det ännu bättre än sist.

Detta är precis den typ av maträtt som jag tycker om att laga 😀 Smakrik och enkel att tillaga. Jag förstår varför så många gillar kombinationen av frasig kyckling och den sötsyrliga såsen! 😀

Orange chicken
Nål
Skriv ut

Orange chicken

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kinesiskt, Kyckling, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 1-2 msk rostade sesamfrön

  • 600-700 g kycklinglårfilé i munstora bitar

  • 2 tsk japansk soja

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 tsk sesamolja

  • 0,5- tsk mald vitpeppar

  • 1,5 dl ljus majsstärkelse

  • 1-2 dl neutral olja

  • 2-4 salladslökar

    INGEDIENSER SÅS

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 finriven färsk ingefära

  • 0,5-1 tsk chiliflakes

  • 1 dl apelsinjuice

  • 3 msk risvinäger

  • 3 msk oyster sauce

  • 1 msk strösocker

  • 0,5-1 kycklingbuljongtärning

  • 1-2 msk ljus majsstärkelse

  • 0,5-1 dl vatten

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme tills de blir gyllenbruna. Rör hela tiden och var försiktig, de blir lätt brända.
  • Blanda samman soja, vitlök, sesamolja och vitpeppar i en bunke som även rymmer kycklingen.
  • Tillsätt kycklingbitarna och blanda väl.
  • Strö över majsmjölet och vänd runt kycklingbitarna noggrant så att alla kycklingbitar täcks av mjölet.
  • Värm upp neutral olja i en wok eller stekpanna, oljan skall vara 1 cm upp i pannan.
  • Stek kycklingen i 4 omgångar tills de blir frasiga och gyllenbruna. Lägg därefter kycklingbitarna på ett galler så att de kan droppa av överbliven olja.
  • Häll bort det mesta av oljan och fräs vitlök, ingefära och chili i några sekunder.
  • Tillsätt apelsinjuice, risvinäger, oyster sauce, strösocker och buljongtärning. Låt koka upp och blanda väl.
  • Rör ut majsstärkelsen i vattnet och tillsätt redningen i apelsinsåsen. Börja med lite så att inte såsen blir för tjock. Låt såsen koka upp igen och tjockna något, tillsätt eventuellt mer redning.
  • Lägg tillbaka kycklingen och blanda väl.
  • Garnera med salladslök och rostade sesamfrön.
  • Servera genast tillsammans med det nykokta riset.
0 kommentarer
Fågel, Färs, Kyckling, Kycklingfärs, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept

Fajitaskyckling med paprika och salladslök

Ibland vill man bara att middagen ska gå snabbt, vara enkel att laga och ändå smaka riktigt gott! Då passar denna fajitaskycklingen perfekt! Rätten innehåller endast åtta ingredienser och är klar när riset är färdigkokt.

Jag använder kycklingfärs tillsammans med paprika och salladslök, vilket gör det både färgstarkt, saftigt och fullt av härliga fajitassmaker. En perfekt vardagsmiddag när tiden är knapp men man ändå vill äta något riktigt gott.

Fajitaskyckling med paprika och salladslök
Nål
Skriv ut

Fajitaskyckling med paprika och salladslök

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Fågel, Färs, Kyckling, Kycklingfärs, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 3-4 dl okokt ris

  • 800 g-1 kg kycklingfärs

  • 0,5-1 msk neutral olja

  • 2 hackade röda paprikor

  • 1 knipe salladslök, skuren i ca 2 cm bitar eller 1 purjolök skurna i 1 cm bitar

  • 2-3 påsar fajitakrydda (jag tog 3)

  • 0,5-1 msk gochujang (koreansk chilipasta)

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 5 dl matlagningsgrädde 13% eller vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Värm en stekpanna på medelhög värme tillsammans med oljan.
  • Tillsätt kycklingfärsen och finfördela den, fräs den i 5-10 minuter.
  • Tillsätt paprikan och salladslöken, fräs ytterligare några minuter.
  • Strö över fajitakrydda samt tillsätt gochujang och ev. finkornigt salt. Blanda väl.
  • Häll på grädden och blanda väl.
  • Låt allt småkoka ihop ca 10 minuter.
  • Servera tillsammans med det nykokta riset.
0 kommentarer
Grönsaker, Recept

Inlagd smörgåsgurka

Jag äter inte speciellt ofta smörgåsgurka som det är förutom när jag äter en eller två knäckemackor med leverpastej och då är det ett måste för mig att ha smörgåsgurka på.

Det blir oftast färdig gurka på burk jag köper men en dag fick jag för mig att prova att göra egen och det var riktigt lätt och riktigt gott 😀

Inlagd smörgåsgurka
Nål
Skriv ut

Inlagd smörgåsgurka

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Grönsaker, Recept
Portionerportioner

Ingredienser

  • 800 g gurka / minigurka

    INGREDIENSER LAG

  • 1,25 dl strösocker

  • 2,5 msk grovt salt. ca 30 g

  • 1 dl ättiksprit 12%

  • 1,75 msk gula senapsfrön

  • 5 dl kokande vatten

  • 2 färska dillkronor (kan uteslutas)

Instruktioner

  • Blanda socker, salt, ättiksprit och senapsfrön i en skål.
  • Koka upp vattnet och häll det över ingredienserna i skålen. Rör tills sockret och saltet har löst sig, låt därefter lagen svalna.
  • Diska burken/burkarna ordentligt för hand, ej i diskmaskinen då det finns risk för att det kan finnas kvar rester av maskindiskmedel på dem.
  • Ställ in burkarna i en kall ugn och värm ugnen därefter till 150 grader. När ugnen har kommit upp till rätt temperatur låter du burkarna stå kvar i ugnsvärmen i 15 minuter.
  • Skölj gurkorna ordentligt och skiva dem i 0,5 cm skivor.
  • Tillsätt gurkan i burken/burkarna och häll på lågen.
  • Lägg därefter i dilkrona/dillkronor. Lägg en dillkrona per liten burk (ca 450g) och två per stor burk (ca 700g eller större).
  • Ställ burkarna mörkt och svalt.
0 kommentarer
Pizzor, Recept

Blåbär- & Pistage Pizza

På Gotland, närmare bestämt i Visby finns det en pizzeria som heter LE MUR och i ett you tube-klipp hos Roy Nader när han besökte den pizzerian fick jag se denna härliga pizza.

Självklart blev jag tvungen att försöka återskapa den 😀 Den blev riktigt, riktigt god så här får ni receptet på hur jag gjorde den.

Blåbär- & Pistage Pizza
Nål
Skriv ut

Blåbär- & Pistage Pizza

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Pizzor, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 portionsbollar pizzadeg

  • 2-3 dl crème fraiche naturell 32%

  • 4 skivade kärnfria gröna oliver

  • 0,5-1 kruka färsk rosmarin

  • 4 bollar mozarella

  • 1-2 dl brynt smör

  • 2 blåbärspuré

  • 8 msk grovhackade pistagenötter

  • 2-4 tsk havssalt

    INGREDIENSER BLÅBÄRSPURÉ

  • 500 g blåbär (färska eller frysta)

  • 0,5 dl vatten

  • 0,5 dl strösocker

  • 1 tsk potatismjöl (eventuellt)

    INGREDIENSER BRYNT SMÖR

  • 100 smör

Instruktioner

  • Värm pizzaugn till ca 400 grader eller din vanliga ugn så varmt du kan.
  • Tryck ut varje degboll till varsina rundlar.
  • Fördela crème fraiche på pizzabottnarna, fortsätt med skivade oliver, rosmarin och mozzarella.
  • Grädda pizzorna i ca 90 sekunder i en pizzaugn eller i mitten av ugnen ca 10 minuter.
  • Ta ut pizzorna och ringla först över brynt smör sedan blåbärspuré och därefter toppar du med grovhackade pistagenötter och till sist lite havssalt.
  • Servera genast, gärna med ett svalt glas champagne! 😀

    INSTRUKTIONER BLÅBÄRSPURÉ
  • Lägg samtliga ingredienser i en kastrull.
  • Låt koka upp och sjud sedan i 5-10 minuter.
  • Mixa purén slät med hjälp av en stavmixer eller en blender.
  • Låt svalna och häll upp på väl rengjorda glasburkar eller på sqweesflaska.
  • Vill du att purén skall vara lite tjockare kan du reda av den med 1 tsk potatismjöl utrört i några droppar vatten.

    Blåbärspurén håller i kylskåpet upp till två veckor. Purén går också bra att frysas in, gärna då i portionsförpackningar.

    INSTRUKTIONER BRYNT SMÖR
  • Värm en liten kastrull på medelvärme.
  • Tillsätt smöret och låt det nästan smälta helt.
  • Börja vispa smöret då och vispa hela tiden så det inte bränns. Vispa ända tills det har den bruna färg du önskar.
  • Smöret skall dofta nötigt och absolut inte bränt.
  • Låt det svalna lite innan du häller upp de brynta smöret på sqweesflaska.
  • För att hålla smöret flytande ställ sqweesflaskan i en behållare med ljummet vatten.
  • Tänk på att skaka flaskan innan du ringlar smöret på pizzan.
0 kommentarer
1 2 3 … 236