Senaste inläggen

Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept, Vietnamesiskt

Adobo på fläsksida med Vietnamesisk papayasallad

Det här är nog bland det godaste jag har ätit på mycket länge! 😀 Det var riktigt, riktigt gott och en strålande sol från en klarblå himmel kanske hjälpte till en del men jag rekommenderar det verkligen!!

Då jag varken tål papaya eller mango så bytte jag ut det mot zucchini och sockerärtor och det fungerade verkligen superbra men tål du papaya och mango så ta det istället!

Adobo på fläsksida med Vietnamesisk papayasallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept, Vietnamesiskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,2 kg sidfläsk, hel sida och den skall vara rå

  • 0,5 dl vitvinsvinäger

  • 1 msk brun farin strö

  • 0,5 dl kinesisk soja

  • 0,5 dl japansk soja

  • 5 hackade vitlöksklyftor

  • 2 torkade lagerblad

  • 0,5-1 tsk mald vitpeppar

  • ev. finkornigt salt

  • 2-3 msk neutral olja

  • 3,5 dl vatten

  • 1-2 skivade salladslökar

  • 1 tunt skivad röd chilipeppar

    INGREDIENSER VIETNAMESISK SALLAD

  • 1 stor schalottenlök

  • 1 msk neutral olja

  • 250 g omogen papaya eller zucchini

  • 1 omogen mango eller 150 g sockerärtor

  • 150 g morot, ca 2 stycken

  • 1 rödlök

  • 1 kruka färsk mynta

  • 1 kruka färsk koriander

  • 1 kruka färsk thaibasilika

  • 1 färsk röd chilipeppar

  • 3 vitlöksklyftor

  • 2,5 msk fish sauce

  • 2,5 msk färskpressad limejuice

  • 1 msk brun farin strö

  • 0,5 dl hackade torrostade jordnötter

  • 0,5 dl rostad lök

Instruktioner

  • Ta bort skinnet på köttet och skär det sedan ca 3×3 cm bitar.
  • Blanda samman vinäger, socker, kinesisk soja, japansk soja, vitlök, lagerblad, vitpeppar och ev. salt i en bunke som även rymmer köttet.
  • Tillsätt köttet i bunken och se till att marinaden täcker alla sidorna på köttbitarna. Låt mariner 3-6 timmar men gärna över natten.
  • Värm en tjockbottnad kastrull med olja.
  • Ta upp köttet ur marinaden (spara marinaden) och bryn köttbitarna runt om.
  • När samtliga köttbitar har brynts på samtliga sidor tillsätter du den överblivna marinaden samt vattnet. Låt allt koka upp och låt sedan sjuda på svag värme under lock i ca en timme eller tills köttet är mört.
  • Ta upp köttet och håll det varmt.
  • Låt nu såsen reduceras ner till en sirapslik konsistens, det tar ca 30 minuter.
  • Lägg upp köttet på ett serveringsfat och häll såsen ovanpå.
  • Dekorera med tunt skivad röd chilipeppar samt skivad salladslök.

    INSTRUKTIONER VIETNAMESISK SALLAD
  • Skala schalottenlöken och fräs den i oljan tills den får lite färg, låt sedan svalna helt. Lägg den sedan i en serveringsskål.
  • Skala papaya eller använd zucchini , skal mango eller använd sockerärtor, skala morot och rödlök, strimla sedan i tunna långa “stickor”. Tillsätt allt i serveringsskålen.
  • Hacka mynta, koriander och thaibasilika, tillsätt det i skålen.
  • Skala vitlöken, skölj och skär chilipepparn grovt. Lägg sedan båda i en mortel och mortla ordentligt tills det blir som en pasta. Lägg detta i en liten skål och tillsätt fish sauce, limejuice och socker. Blanda väl och ringla över salladen.
  • Blanda salladen väl.
  • Strax inan servering toppar du med jordnötter och rostad lök.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Vårens drinkar / cocktails, Vårens samtliga recept

P31 Aperitivo Green Spritz

Denna drink kommer troligtvis bli sommarens hit! 😀 Riktigt, riktigt god!

Den blandas som en Aperol Sprits men med P31 Aperitivo Green istället för Aperol, den smakar bl.a. kanel, apelsin och rabarber.

HÄR kan du beställa P31 Aperitivo Green.

P31 Aperitivo Green Spritz

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Vårens drinkar / cocktails, Vårens samtliga recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 1 cl färskpressad limejuice

  • 6 cl P31 Aperitivo Green

  • 9 cl prosecco

  • 3 cl club soda eller sprite zero

  • isbitar

  • 1 färsk apelsinskiva

  • 1 kvist färsk mynta

Instruktioner

  • Fyll ett stort vinglas med isbitar till hälften.
  • Tillsätt limejuice, P31, prosecco och club soda eller sprite zero.
  • Dekorera med en apelsinskiva samt en kvist mynta och servera genast!
0 kommentarer
Kött, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Nötkött, Recept, Sandwichar

Rostbiff sandwich med lökmarmelad och en gnutta chili

Vem tycker inte om en riktigt härlig maffig sandwich?!

Denna sandwich har ett lager tunt skivad rostbiff ovanpå vitlöksrostat bröd som som sedan toppas med smält ost och en ordentlig klick hemkokt lökmarmelad.

Riktigt gott och passar extra bra en solig kväll eller varför inte till något sportevenemang som ni bjuder in till?!

Rostbiff sandwich med lökmarmelad och en gnutta chili

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 gourmet hamburgerbröd

  • 450 g tunt skivad rostbiff (sådan man brukar ha till potatissallad)

  • 150 g riven mozzarella-o cheddarost eller likvärdig skivad ost

    INGREDIENSER LÖKMARMELAD

  • 0,5 dl olivolja

  • 1 kg hackad gul lök, ca 7-8 st

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 4 msk strösocker

  • 2,5 dl balsamvinäger

  • 0,5-1 tsk torkad timjan

    INGREDIENSER OLJA- OCH VITLÖKSSMÖR

  • 0,5 dl olivolja

  • 120 g smör

  • 8 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 tsk chiliflakes

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Lökmarmelad: Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt löken, låt fräsa i 15-20 minuter eller tills löken har blivit gyllenbrun.
  • Tillsätt salt, socker, vinäger och timjan. Låt småkoka i 15-20 minuter eller tills marmeladen har tjocknat ordentligt.
  • Häll upp marmeladen i en tätslutande burk och låt svalna helt i rumstemperatur.
  • Olja- och vitlökssmör: Värm ugnen till 175 grader.
  • Smält smör tillsammans med olivolja på medellåg värme i en stekpanna, tillsätt pressad vitlök samt chiliflakes. Låt det fräsa 15 sekunder.
  • Tillsätt persilja och salt, blanda väl och ta stekpannan från plattan.
  • Della bröden och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
  • Fördela ut olja- och vitlökssmöret på samtliga bröddelar. Täck dem sedan med aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen i 12 minuter.
  • Ta ut plåten och ställ ugnen i grilläge.
  • Ta bort folien och ställ in plåten på den övre falsen i ugnen. Låt grilla i 1-3 minuter eller tills bröden blir gyllenbrun runt kanterna. Håll kolla hela tiden så att bröden inte blir brända.
  • Ta ut plåten och ställ tillbaka ugnen på 175 grader.
  • Montering: Ta bort brödens toppdelar ifrån plåten och lägg dem åt sidan.
  • Fördela rostbiffen på bottendelarna, ca sex skivor på vardera bottendel.
  • Lägg på osten och ställ in plåten i ugnen igen tills osten har smält, ca 3 minuter.
  • Lägg därefter på ordentligt med lökmarmelad och avsluta med att lägga på brödets toppdel.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Greklands drinkar / cocktails, Greklands samtliga recept, Recept

Grektini

Här är en tvist på en klassisk drajja och denna version passar alldeles utmärkt som välkomstdrink på en grekisk kväll.

Grektini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 cocktail /

portioner

Ingredienser

  • 5 cl väl kyld gin

  • 1 cl väl kyld ouzo

  • 3 svarta oliver utan kärnor

  • isbitar

Instruktioner

  • Kyl ner martiniglaset en stund innan du skall göra drinken.
  • Vill du ha cocktailen skakad som James Bond i en shaker eller föredrar den rörd? Du väljer själv 😀 Häll upp gin och ouzo i ett shaker / glas med isbitar.
  • Skaka eller rör i 10-15 sekunder, sila sedan ner cocktailen i det välkylda glaset.
  • Dekorera med 3 svarta oliver på en cocktailpinne.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Färs, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Lammfärs, Recept

Grekisk bowl med lammfärsbullar

Härom dagen såg jag en likvärdig bild på denna maträtt och kände att det där måste jag bara prova! 😀 Det fanns inget recept att tillgå så jag hittade på min egna variant.

Ååå gud så gott det blev, detta tycker jag absolut ni skall prova!!! 😀

Grekisk bowl med lammfärsbullar

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Färs, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Lammfärs, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

    INGREDIENSER LAMMFÄRSBULLAR

  • 1 pitabröd

  • 0,5 grovhackad gul lök

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 1 krukor färsk mynta

  • 1 msk rödvinsvinäger

  • 1 msk olivolja

  • 400 g lammfärs

  • 0,5 tsk mald kanel

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER TZATZIKI

  • 3 dl grekisk yoghurt

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 gurka

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 msk olivolja

    INGREDIENSER TILLBEHÖR

  • 1 hackad gurka

  • 9-16 delade romantica tomater

  • 1 fpk hackad fetaost

  • 20-28 delade svarta oliver

  • 1 finstrimlad rödlök

Instruktioner

  • Börja med att göra tzatziki.
  • Hacka och skär tillbehören och ställ åt sidan.
  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.

    INSTRUKTIONER LAMMFÄRSBULLAR
  • Lägg ett pitabröd i matberedaren som du har delat i bitar, tillsätt en halv grovhackad lök, vitlök och en kruka myntablad, kör tills det är finmalet.
  • Häll över brödblandningen till en bunke och ringla över en matsked vardera av rödvinsvinäger och olivolja. Blanda och låt stå någon minut.
  • Lägg i lammfärs, kanel, salt och peppar. Blanda väl.
  • Rulla små köttbullar, ca 1 msk smet för varje köttbulle och stek dem i ca 5 minuter.

    INSTRUKTIONER TZATZIKI
  • Grovriv gurkan och lägg den i en kökshandduk, pressa/vrid ut så mycket vätska du kan.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en skål och ställ svalt fram till servering.

    INSTRUKTIONER SERVERING
  • Fördela riset i mitten på fyra djupa tallrikar / skålar.
  • Lägg på de olika tillbehören samt tzatziki och ringla över lite olivolja samt några drag med pepparkvarnen.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Kladdkakor, Recept, Valborgs bakverk, Valborgs desserter, Valborgs samtliga recept

Valborgskaka med majbrasa

Imorgon är det Valborgsmässoafton och då sluter många upp kring majbrasan, vilken för många är en härlig tradition!

Har du svårt att ta dig till en livslevande majbrasa av någon anledning kan du istället ta majbrasan hem till dig i form av denna kladdkaka!

Den är riktigt god och riktig festlig att bjuda på till dessert eller fika på just Valborgsmässoafton.

Valborgskaka med majbrasa

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 150 g smör

  • 3 ägg

  • 3 dl strösocker

  • 1,75 dl vetemjöl

  • 1,25 dl kakao

  • 0,5 msk vaniljsocker

  • 2 krm finkornigt salt

  • smör till formen

  • kakao till formen

  • 100 g mörk choklad 70%

    INGREDENSER MAJBRASA & “ELDSLÅGOR”

  • Caprice chokladrån rullar

  • Cadbury fingers

  • salta pinnar

    INGREDIENSER “ELDSLÅGOR”

  • 18 hårda genomskinliga karameller (röda, oranga och gula)

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Smält smöret.
  • Smöra och sikta lite kakao i en form med löstagbar kant som är ca 24 cm i diametern. Ställ åt sidan.
  • Blanda samman ägg och socker i en bunke, inte vispa!
  • Blanda samman de torra ingredienserna i en separat bunke.
  • Tillsätt de smälta smöret i äggblandningen och blanda väl.
  • Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl.
  • Häll smeten i formen och ställ in mitt i ugnen i 17-20 minuter. Kakan skall vara lite lös i mitten när du tar ut den.
  • Hacka och smält chokladen över vattenbad, därefter breder du uten över kladdkakan och låt kakan svalna helt i rumstemperatur.

    INSTRUKTION “ELDSLÅGOR”
  • Värm ugnen till 150 grader.
  • Ta bort pappret på karamellerna och lägg varje färg i en varsin plastpåse.
  • Krossa karamellerna till ett fint pulver med hjälp av en kavel, hammare eller liknande.
  • Strö ut de olika karamellpulvren på en plåt med bakplåtspapper. Se till att blanda färgerna så att det är så likt eldflammor som möjligt.
  • Ta ut plåten, ta sedan en grillpinne och försök direkt att forma “eldslågor” Låt därefter svalna helt.
  • Bryt försiktigt eldslågor av den avsvalnade karamellen.

    INSTRUKTIONER MONTERING AV KAKAN
  • Forma en brasa med hjälp av “grenar och pinnar” alltså chokladrån, fingers och salta pinnar.
  • Stick i “eldslågorna! lite här och där.
  • Klart att servera!
0 kommentarer
Bakad potatis, Kött, Nötkött, Potatisrätter, Recept

Bakpotatis med rostbiff- och remouladröra

När vi åker till Köpenhamn brukar jag äta smörrebröd och en utav favoriten är den med rostbiff och remouladsås. Härom dagen blev jag sugen på en sådan men jag var också sugen på bakpotatis så jag slog ihop dessa två och då blev det detta recept 😀

Denna bakade potatis med rostbiff- och remouladröra blev verkligen supergod så detta kommer jag absolut göra igen!

Bakpotatis med rostbiff- och remouladröra

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 bakpotatisar

  • 2-4 msk finstrimlad purjolök, det gröna

  • 2-4 msk rostad lök

    INGREDIENSER ROSTBIFF- OCH REMOULADRÖRA

  • 300 g finhackad rostbiff

  • 1,5-2 dl finhackad pickles

  • 0,5 liten finhackad purjolök

  • 1,5 dl äkta majonnäs

  • 1,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1,5 msk curry

  • 0,5 msk dijonsenap

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skölj potatisarna och skär ett kryss i dem. 
  • Ställ in potatisarna mitt i ugnen i ca 60 minuter.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till den syrliga rostbiff- och remouladröran i en bunke.
  • Ställ röran svalt fram till servering.
  • Ta ut potatisarna och tryck med hjälp av grytlappar i mitten på dem från varsitt håll.
  • Fyll potatisarna med röran och dekorera med lite hackad purjolök och rostad lök.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Vårens huvudrätter, Vårens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Inkokt lax med salladscrudité och dragonkräm

Wow vad fräscht, krispigt och mycket smaker! Jag älskar mat som denna rätt, speciellt nu när våren och sommaren är på gång. Det är också en mycket passande måltid nu under påsk!

Inkokt lax med salladscrudité och dragonkräm

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 points / port.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 laxfilébitar à 150 g

    INGREDIENSER ÄTTIKSLAG

  • 2 dl ättiksprit 12%

  • 2 l vatten

  • 30 g finkornigt salt

  • 3 torkade lagerblad

  • 5 hela vitpepparkorn

    INGREDIENSER SALLADSCRUDITÉ

  • 2-3 morötter

  • 1 knippe rädisor

  • 1 fänkål

  • 0,5 kruka färsk dill

  • 1 msk olivolja

  • 1 msk äppelcidervinäger

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 krm grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER DRAGONKRÄM

  • 1 dl lätt majonnäs

  • 1 dl mini fraiche 5%

  • 1 kruka finhackad färsk dragon

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 krm grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Lägg laxfilébitarna i en form med höga kanter.
  • Koka upp ättikslagen och häll den över laxen. Täck formen med plastfolié och låt svalna i rumstemperatur.
  • Blanda samman dragonkrämen i en bunke, ställ svalt fram till servering.
  • Blanda samma olivolja, äppelcidervinäger, salt och svartpeppar till salladen och ställ åt sidan.
  • Strimla grönsakerna till salladscruditén så tunt du kan, använd gärna en mandolin.
  • Lägg alla grönsaker i en större bunke med iskallt vatten, strax innan servering silar du av grönsakerna och lägger dem i en skål.
  • Ringla vinägerdressingen över grönsakerna och blanda väl.
  • Ta upp laxfiléerna och lägg dem på fyra tallrikar, toppa laxfiléerna med salladscruditén och dill.
  • Servera tillsammans dragonkrämen och kokt färskpotatis.


0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fågel, Högtidernas samtliga recept, Kyckling, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Vårens huvudrätter, Vårens samtliga recept

Vårkyckling med citronrisotto och parmesansmör

Hur har ni det i påskfirandet? Själv njuter jag i fulla drag 😀

Om ni inte har kommit på vad ni skall bjuda nära och kära på idag eller imorgon kan jag tipsa om denna rätt! Det var så otroligt gott med den krämiga risotton som hade en helt perfekt smak av den stekta citronen. 😀

Vårkyckling med citronrisotto och parmesansmör

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Fågel, Högtidernas samtliga recept, Kyckling, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Valborgs drinkar / cocktails, Valborgs samtliga recept, Vårens desserter, Vårens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer

  • 0.5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk pepparmix

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 30-50 g smör

  • 4 kvisttomater eller ca 300 g romantica tomater

  • 1-1,5 msk olivolja

  • 1 knippe grön sparris

  • 2 citroner

    INGREDIENSER PARMESANSMÖR

  • 125 g rumstempererat smör

  • 50 g finriven parmesanost

  • 2 msk finhackad färsk basilika

  • 0,25-0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,25-0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER CITRONRISOTTO

  • 2 citroner

  • 2 schalottenlökar

  • 2 msk olivolja

  • 2 dl avorioris

  • 1 dl vitt vin

  • 7-8 dl vatten

  • 2 kycklingbuljongtärningar

  • 50 g finriven parmesanost

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till parmesansmöret och ställ åt sidan (ej i kylen).
  • Värm ugnen till 150 grader.
  • Krydda kycklingfiléerna med salt och pepparmix. Stek dem därefter i smöret tillsammans med vitlöken i en stekpanna på medelhög värme tills dem har fått en gyllenbrun stekyta.
  • Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen tills filéerna har fått en innertemperatur på 70 grader.
  • Lägg tomaterna i en ugnssäker form och ringla över olivolja samt krydda med lite salt. Ställ in dem mitt i ugnen tillsammans med kycklingen.
  • Dela på alla fyra citroner och stek dem i en torr stekpanna med snittytan ned på medelhög värme tills de har blivit sotiga. Det tar 5-10 minuter.

    INSTRUKTIONER CITRONRISOTTO
  • Finhacka löken och fräs den i oljan i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme.
  • Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka och nästan genomskinliga.
  • Häll på vinet och låt det sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt.
  • Koka upp vattnet och kycklingbuljongtärningarna, håll varmt.
  • Späd riset med kycklingbuljongen, lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
  • Ta kastrullen från plattan och rör ner juicen av två hela grillade citroner samt parmesanosten.

    INSTRUKTIONER SPARRIS
  • Bryt av den nedersta biten på sparrisen och kasta den
  • Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 3 minuter.

    INSTRUKTIONER VID SERVERING
  • Fördela risotton på varma tallrikar, skiva upp kycklingen och lägg upp den bredvid riset tillsammans med bakade tomater, kokt sparris, grillade citronhalvor och en klick parmesansmör.
0 kommentarer