Senaste inläggen

Asiens drinkar / cocktails, Asiens samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Japanskt, Recept

Japansk Gin & Tonic

Eftersom det är långledighet på intågande så kommer det absolut bli en GT ikväll eller i morgon 😀 Om det blir den klassiska GT:n eller denna med en asiatisk variant har vi inte bestämt än!

Hur som helst är denna Roku Gin otroligt god så har ni inte provat den än så tycker jag absolut att ni skall göra det!

Ha en fortsatt fin söndag och skål på er alla! 😀

Japansk Gin & Tonic
Nål
Skriv ut

Japansk Gin & Tonic

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens drinkar / cocktails, Asiens samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Japanskt, Recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 6 cl roku gin

  • 12-15 cl tonic water naturell

  • 6-8 tunna stavar färsk ingefära

  • 0,5 skiva citron

Instruktioner

  • Fyll ett glas med isbitar.
  • Häll i gin och toppa med tonic water.
  • Tillsätt ingefärsstavarna och rör om försiktigt.
  • Dekorera med en citronskiva.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept

Hoisinbiff med chili- och sojamajonnäs samt Evelinas Kyoto-gurksallad

Det har ätits en hel del asiatiskt den sista tiden, det är ju så sjukt gott! 😀

Denna Hoisinbiff tillsammans med gurksalladen blev en riktig fullpoängare och majonnäsen var supergod. Detta kommer jag äta många gånger till i mitt liv!

Hoisinbiff med chili och sojamajonnäs samt Evelinas Kyoto-gurksallad
Nål
Skriv ut

Hoisinbiff med chili och sojamajonnäs samt Evelinas Kyoto-gurksallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 800 g tunt skivad entrecôte

  • 1-2 msk neutral olja

  • 4-6 hackade salladslökar

    HOISINSÅS

  • 5 msk ljust muscovadosocker

  • 6 msk japansk soja

  • 2 msk hoisinsås

  • 2 msk risvinäger

  • 5 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk finriven färsk ingefära

  • 2 msk majsstärkelse

  • 2,5 dl kallt vatten

    CHILI- OCH SOJAMAJONNÄS

  • 200 g äkta majonnäs

  • 1 msk japansk soja

  • 2-3 msk sirachasås

  • 2 tsk risvinäger

  • 2 tsk strösocker

    EVELINAS KYOTO-GURKSALLAD

  • 2 gurkor

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 msk japansk soja

  • 1 msk risvinäger

  • 2 tsk sesamolja

  • 1,5 tsk strösocker

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 krm chiliflakes

Instruktioner

  • Blanda samman samtlig ingredienser till hoisinsåsen och ställ svalt tills du behöver den.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till majonnäsen och häll upp på en dressingflaska / squeeze flaska. Ställ svalt fram till servering.
  • Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet på på hög värme tills det har fått en fin stekyta. Sänk värmen därefter till låg.
  • Tillsätt hoisinsåsen men rör om den först eftersom majsstärkelsen har sjunkit till båtten. Blanda väl och låt allt samman småkoka några minuter tills såsen har blivit lite lätt trögflytande.
  • Skär hela gurkan på snedden men inte rakt igenom, vänd sedan gurkan ett haft varv och upprepa samma sak.
  • Skär därefter gurkan i 1 cm tjocka skivor och lägg den sedan i en bunke.
  • Tillsätt saltet och blanda väl, låt stå och dra i 30 minuter.
  • Krama ur gurkan så mycket vätska som möjligt utan att du mosar sönder den. Lägg sedan gurkan i en tätslutande burk.
  • Blanda samman soja, risvinäger, sesamolja, strösocker, ingefära, vitlök och chiliflakes i en liten skål.
  • Häll dressingen över gurkan och blanda väl. Ställ svalt fram till servering.
  • Servera tillsammans med kokt ris, chili- och sojamajonnäsen samt kyoto-gurksalladen, avsluta med att strö över lite salladslök och sesamfrön kimchi.
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Asiens tilltugg, Japanskt, Recept, Tilltugg med nötter, Tilltuggens samtliga recept

Japanska mandlar

Ett enkelt tilltugg som passar alldeles förträffligt bra till drinken Japansk whisky sour som jag tipsade om igår. Det blev en fyllig salt smak som tilltalade mig väldigt mycket.

Japanska mandlar
Nål
Skriv ut

Japanska mandlar

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Asiens tilltugg, Japanskt, Recept, Tilltugg med nötter, Tilltuggens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 200 g sötmandel med skal

  • 1.2 dl japansk soja

Instruktioner

  • Lägg mandlarna i en tätslutande burk och häll på sojan. Låt mariner i minst fyra timmar men gärna längre.
  • Värm ugnen till 150 grader.
  • Sila av mandlarna och lägg mandlarna på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitt i ugnen och rosta dem i ca 20 minuter. Vänd nötterna efter halva tiden.
  • Ta ut plåten och låt mandlarna svalna innan servering.
0 kommentarer
Asiens drinkar / cocktails, Asiens samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Japanskt, Recept

Japansk whisky sour

Whisky har aldrig varit min grej men för några år sedan upptäckte jag att whisky går bra att använda som ingrediens när man blandar drinkar 😀

Jag har dock ändrat mig nu, det går att dricka ren whisky men bara denna japanska whisky Niwakami 😀 Den passar också väldigt bra i denna drink.

Japansk whisky sour
Nål
Skriv ut

Japansk whisky sour

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens drinkar / cocktails, Asiens samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Japanskt, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

Instruktioner

  • Lägg 3 isbitar i en shaker.
  • Häll i samtliga ingredienser. 
  • Skaka ordentligt i 30-45 sekunder.
  • Sila upp i ett sour-glas.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fläskkött, Grillat, Grillat kött, Grillspett, Kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Asiatiska karréspett med glasnudelsallad

För mig kan det aldrig bli fel med asiatiskt, jag fullkomligt älskar asiatisk mat! 😀

Detta var otroligt gott, jag längtar faktiskt redan till nästa gång jag kommer att äta det 😀 Det var fräscht och man blev lagom mätt.

Asiatiska karréspett med glasnudelsallad
Nål
Skriv ut

Asiatiska karréspett med glasnudelsallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fläskkött, Grillat, Grillat kött, Grillspett, Kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 skivor benfri fläskkarré, à 150-170 g

    MARINAD

  • 5 msk japansk soja

  • 1 msk fish sauce

  • 1 msk sesamolja

  • 3 msk flytande honung

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk finriven färsk ingefära

  • 1 msk gochujang eller 1-3 tsk sambal oelek

    GLASNUDELSALLAD

  • 200 g glasnudlar

  • 2 finhackade pak choi

  • 150 g tunt strimlade sockerärtor

  • 1 stor tunt strimlad röd paprika

  • 2 finhackade salladslökar

  • 1 tunt strimlad stor morot

    DRESSING

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 1 liten finhackad rödlök

  • 1 stor pressad vitlöksklyfta

  • 2 lime, juicen

  • 0,5-0,75 dl japansk soja

  • 2 msk fish sauce

  • 2 msk sesamolja

  • 2 msk flytande honung

  • 0,5-1 kruka färsk koriander

    GARNERING

  • 4-6 msk grovhackade torrostade jordnötter

  • 2.4 tsk sesamfrön kimchi

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke/skål som även rymmer köttet.
  • Skär varje fläskkarréskiva i fyra bitar på längden så att det blir ”strimlor” och lägg ner köttet i marinaden. Blanda väl och låt marinera i minst en timme men gärna betydligt längre.
  • Trä upp köttet som ett dragspel på valfria spett.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten några minuter runtom. Pensla då och då med överbliven marinad.

    GLASNUDELSALLAD
  • Blanda samman samtliga ingredienser till dressingen i en liten skål och ställ åt sidan.
  • Lägg nudlarna i en skål och häll på kokande vatten, så pass mycket att vatten täcker nudlarna. Låt stå och dra i fem minuter. Skölj därefter nudlarna i kallt vatten och låt rinna av ordentligt i en sil.
  • Lägg alla hackade grönsaker, de avsvalnade nudlarna och dressingen i en stor skål. Blanda väl och ställ svalt fram till servering.

    SERVERING
  • Lägg upp glasnudelsallad och grillspett på tallrikar och garnera med hackade torrostade nötter på salladen och sesamfrön kimchi på spetten.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Asiens förrätter, Asiens samtliga recept, Förrätter, Recept

Tonfisktartar med friterad bananschalottenlök samt chili- och sojamajonnäs

En fantastisk god och fräsch förrätt eller du kan äta den som huvudrätt också, det skall jag och min man göra eftersom vi verkligen gillade detta 😀

Jag älskar verkligen rå fisk sedan en tid tillbaka, speciellt lax och tonfisk. Var dock nog med att köpa fisk av god kvalité så ni inte blir dålig.

Tonfisktartar med friterad bananschalottenlök samt chili- och sojamajonnäs
Nål
Skriv ut

Tonfisktartar med friterad bananschalottenlök samt chili- och sojamajonnäs

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens förrätter, Asiens samtliga recept, Förrätter, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 400 g färsk tonfisk

  • 1 tsk sesamolja

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 1 tsk japansk soja

  • 1-3 tsk srirachasås

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    CHILI- OCH SOJAMAJONNÄS

  • 200 g äkta majonnäs

  • 1 msk japansk soja

  • 2-3 msk sriracha

  • 2 tsk risvinäger

  • 2 tsk finkornigt salt

    FRITERING AV BANANSCHALOTTENLÖK OCH RISPAPPER

  • 2 bananschalottenlökar

  • 3 dl frityrolja

  • 4 rispapper

    GARNERING

  • färsk koriander

  • färsk röd oxalis

  • 2 tsk sesamfrön kimchi eller torrostade vita

  • 4 limeklyftor

Instruktioner

  • Börja med Chili- och sojamajonnäsen därefter fortsätter du med att fritera bananschalottenlöken och rispapper.
  • Skär tonfisken i små, små kuber och lägg dem i en skål.
  • Tillsätt sesamolja, färsk ingefära, japansk soja och srirachasås. Smaka av och justera ev. med ytterligare någon utav ingredienserna.
  • Blanda om allt försiktigt men väl och ställ svalt fram till servering.

    CHILI- OCH SOJAMAJONNÄS
  • Lägg samtliga ingredienser till majonnäsen i en bunke eller skål.
  • Blanda väl och häll upp på en dressingflaska / squeeze flaska eller ha kvar den i bunken / skålen.
  • Ställ svalt fram till servering.

    FRITERING AV BANANSCHALOTTENLÖK OCH RISPAPPER
  • Värm oljan till 150 grader.
  • Skiva löken tunt, gärna på en mandolin.
  • Fritera löken någon minut eller tills den har blivit gyllenbrun, ta därefter upp den och låt den rinna av på hushållspapper.
  • Höj värmen till 170-180 grader på oljan.
  • Lägg ner ett rispapper åt gången och låt endast fritera i några sekunder.

    SERVERING
  • Fördela tonfisktartaren på 4 tallrikar.
  • Ringla över chili- och sojamajonnäs, lägg på några friterade lökringar.
  • Garnera med koriander, oxalis, sesamfrön och en limeklyfta.
  • Bryt rispapperet i mindre bitar och lägg några på sidan om tartaren.
0 kommentarer
Blogg, Bloggen

Kära läsare / följare…

…under en längre tid och framför allt nu under semestern som snart är slut har jag funderat och funderat. Det jag har funderat på är huruvida jag skall fortsätta blogga om mitt liv och fortsätta skapa och lägga upp mina recept.

Under ganska så länge har jag känt att det inte ger mig så mycket längre, för tillfället jag har inte samma intresse av att laga mat som jag tidigare hade. Jag tycker det är tråkigt men nu är läget som det är och jag kan inte göra så mycket åt det.

Jag har beslutat mig för att pausa allt som har med min blogg och recept att göra. Slutar jag för alltid!? Det vet jag inte i skrivande stund men jag tror inte det kommer att komma något mer ifrån mig detta året och skulle det göra det så är det en bonus i så fall! 😀

Tills vidare önskar jag er en fortsatt härlig sensommar, en mysig höst, en magisk jul och ett glittrande nyår!!! 😀

Kramar till er alla och tack för alla kommentarer, hejarop och att ni har gillat det jag har gjort hittills!

1 kommentar
Bär, Bär / Frukt, Dryck, Frukt, Likörer, Recept

Körsbärslikör

Vårt körsbärsträd levererade jättemycket körsbärs förra året och då passade jag på att göra den här körsbärslikören.

Totalt blev det 1,9 liter och den blev fantastisk gos så under året som har gått har vi smuttat på den då och då, som sagt väldigt god och man kan även använda som tillbehör i drinkar!

Körsbärslikör
Nål
Skriv ut

Körsbärslikör

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bär, Bär / Frukt, Dryck, Frukt, Likörer, Recept
Portioner

ca 1,9 liter /

portioner

Ingredienser

  • 1-1,3 kg färska körsbär

  • 1 flaska à 7 dl ljus rom (jag tog Havana Club Añejo 3 Años)

    INGREDIENSER SOCKERLAG

  • 5 dl vatten

  • 5 dl strösocker

Instruktioner

  • Skölj körsbären (kärnan kan vara kvar) och lägg dem i en tätslutande burk som rymmer både körsbären och den ljusa rommen.
  • Häll på romen. Körsbären skall täckas av rommen så det kan hända att du behöver ta bort eller fylla på med mer körsbär.
  • Ställ burken gärna i solen några dagar (min stod i fyra dagar) eller på en varm plats.
  • Häll körsbärsblandningen genom en saftsil och krama ur körsbären.
  • Koka upp sockerlagen och låt den stå och svalna en liten stund.
  • Blanda samman körsbärsblandningen och sockerlagen.
  • Sila den färdiga likören genom kaffefilter (jag tog en ren kökshandduk.
  • Häll upp körsbärslikören på väl rengjorda flaskor.
0 kommentarer
Drinktillbehör, Dryck, Recept

Körsbärs-sockerlag

Har du tillgång till färska körsbär så rekommenderar jag du gör denna sockerlag med färska körsbär. Ett perfekt komplement till sommardrinkar.

Skriv ut

Körsbärs-sockerlag

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinktillbehör, Dryck, Recept
Portioner

ca 6 dl /

portioner

Ingredienser

  • 625 g gram urkärnade färska körsbär

  • 3,5 dl strösocker

  • 1 citron, juicen

  • 1 dl vatten

Instruktioner

  • Lägg de urkärnade körsbären i en kastrull.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt allt koka upp.
  • Mosa sunder körsbären med hjälp av en potatisstöt.
  • Låt sockerlagen svalna helt.
  • Sila av lagen genom en tätmaskig sil och sedan även genom en kökshandduk om så önskas.
  • Häll upp på väl rengjord och tätslutande flaska.
  • Förvara i kylen upp till ca två veckor.
0 kommentarer
1 2 3 … 231