Idag är det kanelbullens dag och självklar kommer sociala medier svämmas över av härliga och smarriga bilder på kanelbullar 😀
Jag kan ju inte vara sämre själv så mitt bidrag blir dessa kanelbulleblommor 😀 Väldigt fina blev dem och väldigt goda!
Kanelbulleblommor
Kategorier: Bakverk, Bullar, Kanelbullens dag, Recept, Temadagars samtliga recept20 st /
portionerIngredienser
4 dl standardmjölk
50 g färsk jäst (röd)
0,5 tsk finkornigt salt
2 dl strösocker
250 g kesella / kvarg 10 %
150 g rumstempererat smör
14-17 dl vetemjöl
1-2 uppvispade ägg
pärlsocker
INGREDIENSER KANELSMÖR200 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
1,5 msk mald kanel
INGREDIENSER SOCKERVATTEN1 dl strösocker
1 dl vatten
Instruktioner
- Smula ner jästen i hushållsassistenten.
- Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader och häll det över jästen. Blanda väl så att jästen löser sig.
- Tillsätt salt, strösocker, kesella, rumstempererat smör och hälften a mjölet. Sätt i gång hushållsassistenten och låt knåda samman allt. Tillsätt mer mjöl eftersom, tills degen släpper från kanterna på degbunken och knådats i ca 10 minuter. Tänk på att degen skall vara lite kladdig.
- Täck degbunken med plastfilm och låt jäsa på dragfri plats i 45-60 minuter.
- Gör i ordning kanelsmöret samt sockervattnet och ställ åt sidan.
- Häll upp degen på lätt mjölat bord och knåda samman den med handkraft. Dela därefter degen i 20 bitar och rulla samman till degbollar.
- Kavla ut en degboll till en rektangulär platt och skär remsor till hälften på degplattan. Tänk att det skall se ut som en hårkam.
- Bred ut en klick kanelsmör på den delen som du inte har skurit i. Rulla ihop från långsidan och börja från sidan med kanelsmör på.
- Vik in “rulla” ihop så att det formas en kanelbulle. Lägg den därefter på en plåt med bakplåtspapper. Upprepa med samtliga degbollar.
- Täck plåtarna med kökshanddukar och låt jäsa i 30 minuter.
- Värm ugnen till 225 grader med övre och nedre värme.
- Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda mitt i ugnen i 8-12 minuter.
- Flytta över bullarna direkt till ett galler och pensla dem med sockervatten.
- Låt svalna helt om du skall frysa dem men ät gärna några ljumna först 😀