Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillat, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Vårens huvudrätter, Vårmat

Färsk lax i foliepaket med färskpotatis och vårprimörer

Detta var så otippat gott och enkelt att göra, en riktig hit om man vill göra det lätt för sig men ändå äta något lite lyxigt.

Jag tyckte det var riktigt smidigt att använda mig av en färdig sås men nästa gång kommer jag att göra min egna sås och den kommer jag att göra genom att blanda samman crème fraiche, finrivet citronskal, lite citronjuice, dill, salt och peppar och eventuellt lite honung. 😀

Färsk lax i foliepaket med färskpotatis och vårprimörer

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillat, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Vårens huvudrätter, Vårmat
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g färskpotatis eller delikatesspotatis

  • 600 g färsk laxfilé utan skinn

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk citronpeppar

  • 1 knippe rädisor

  • 1 knippe färsk grön sparris

  • 1 dl sojabönor

  • 1 fpk à 375 g Abbas Middagsklart Citron & Dillsås

  • 1 kruka färsk dill

Instruktioner

  • Förkoka potatisen i lättsaltat vatten.
  • Bryt bort den nedre delen på sparrisarna och gör i ordning rädisorna.
  • Förbered grillen för indirekt grillning eller värm ugnen till 225 grader
  • Lägg laxen på en stor bit folie och krydda med salt och citronpeppar.
  • Fördela ut den kokta potatisen, rädisorna, sparrisen och sojabönorna runt om laxen.
  • Ringla över citron & dillsåsen.
  • Vik ihop folien och lägg på grillen eller ställ in mitt i ugnen. På grillen tar det 15-20 minuter och i ugnen 12-15 minuter.
  • När laxen är klar viker du upp folien och strö över hackad färsk dill.
0 kommentarer
Dryck, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Likörer, Recept

Limoncello

Limoncello är en mycket populär italiensk likör som italienarna ofta dricker efter maten för att sätta igång matsmältningen.

Likören är också väldigt god att ringla över vaniljglass!

Limoncello

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dryck, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Likörer, Recept
Portioner

ca 1,5 liter /

portioner

Ingredienser

  • 7,5 dl neutral vodka

  • 12 citroner

  • 4 dl strösocker

  • 11 dl vatten

Instruktioner

  • Häll vodkan i en tätslutande burk som rymmer drygt tre liter.
  • Skölj citronerna ordentligt i kallt vatten och torka dem sedan noggrant med en kökshandduk.
  • Skala citronerna med hjälp av en potatisskalare, var noga med att bara ta det yttersta av citronskalet.
  • Lägg ner citronskalet i vodkan och blanda väl. Förslut burken och ställ svalt och mörkt i 3-30 dagar beroende på hur mycket tid du har.
  • När du anser att vodkan med citronskalet är färdigt silar du bort citronskalet och häller tillbaka citronvodkan i den tätslutandeburken.
  • Koka upp strösocker och vatten och låt det därefter svalna helt.
  • Häll den avsvalnande sockerlagen i glasburken och blanda väl.
  • Sila upp limoncellon i väl redgjorda glasflaskor med tätslutande kork.
0 kommentarer
Chokladdesserter, Desserter, ESC (Eurovision Song Contest), ESC desserter, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, Recept, Schlager-recept

Bonèt

Det här är en traditionell italiensk dessert som har sitt ursprung i Piemonte som ligger nordväst, närmaste huvudort är Turin.

Kakan är mjuk, krämig med och har en härlig smak av choklad. Namnet på desserten betyder hatt och en utav förklaringarna att det är det sista som äts till middag, precis som att hatten är det sista man sätter på sig innan man går ut.

Bonèt

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Chokladdesserter, Desserter, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 250 g vispgrädde 36-40%

  • 250 g standardmjölk 3%

  • 160 g amerettokakor

  • 1 ägg

  • 2 äggulor

  • 100 g strösocker

  • 35 g kakao

  • 1 citron, finrivet skal

  • 4 cl mörk rom

  • 4 cl espressokaffe

    Karamell

  • 150 g strösocker

Instruktioner

  • Börja med karamellen.
  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Mixa amarettokakorna till ett fint mjöl.
  • Häll vispgrädde och lattemjölk i en kastrull och låt koka upp. Ta kastrullen från värmen och häll i amarettokakmjölet. Vispa samman och låt stå i ca 5 minuter.
  • Vispa äggulor, ägg och socker vitt och pösigt.
  • Sikta ner kakao och vispa samman.
  • Tillsätt citronskal och rom, vispa samman.
  • Tillsätt mjölk- och gräddblandningen och vispa samman ordentligt.
  • Tillsätt espressokaffe och vispa samman en sista gång.
  • Häll smeten i brödformen med karamellen.
  • Ställ formen i en ugnssäker och fyll upp med ett vatten.
  • Ställ in mitt i ugnen i en timme. Kakan skall ha stannat.
  • Ta ut formen och låt den svalna.
  • Skär med en kniv efter kanterna och vänd den därefter upp och ner på ett uppläggningsfat.

    INSTRUKTIONER KARAMELL
  • Häll strösockret i en kastrull och värm upp på medelvärme.
  • Sockret skall smälta samman och småbubbla tills det blir mörkt bärnstensfärgat.
  • Häll upp karamellen i en avlång brödform och låt svalna. 
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC tillbehör, Europeiskt, Gratänger, Grönsaker, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Recept, Schlager-recept, Vegetariskt

Spinaci al forno gratinate

Den här Parmigiano-Reggiano gratinerade spenaten är en klassiskt tillbehör som man antingen äter som just ett tillbehör eller det också väldigt bra att äta som en huvudrätt.

Det sägs att italienarna lagade denna rätt på det här viset för att få barnen att äta mer spenat, om det är sant eller inte har jag ingen aning om men jag vet med säkerhet att den är otroligt god!

Spinaci al forno gratinate

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: ESC (Eurovision Song Contest), ESC tillbehör, Europeiskt, Gratänger, Grönsaker, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Recept, Schlager-recept, Vegetariskt
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 1,2 kg färsk spenat

  • 1,5 dl vatten

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1,5 msk olivolja

  • 15 g smör och 15 g till formen

  • 3 dl finriven Parmigiano-Reggiano eller parmesanost

    BÉCHAMELSÅS

  • 1 gul lök

  • 2 torkade lagerblad

  • 2 hela nejlikor

  • 1 l standardmjölk 3%

  • 6 hela krossade vitpepparkorn

  • 5-10 riv av hel muskotnöt

  • 120 g smör

  • 60 g vetemjöl

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Börja med att göra béchamelsåsen och ställ den sedan åt sidan.
  • Värm en stekpanna med höga kanter på medelhög värme och häll i vattnet, låt koka upp.
  • Tillsätt spenaten och låt koka några minuter, tills spenaten minskat i omfång rejält.
  • Sila av spenaten och skölj därefter i kallt vatten.
  • Pressa ur vätskan från spenaten med hjälp av en kökshandduk och hacka den sedan grovt.
  • Ta bort eventuellt kvarvarande vätska och spenat från stekpannan och värm den igen på medelhög värme. Tillsätt olivolja och smör.
  • Halvera vitlöken och lägg ner den i stekpannan, tillsätt spenaten, salt och peppar. Låt fräsa någon minut.
  • Smörj en ugnssäker form med lite smör och bred ut 1/3 del av såsen över hela botten. Fördela därefter ut hälften av spenaten och 1 dl av Parmigiano-Reggiano. Sedan börjar du om med 1/3 sås, resterande spenat och 1 dl Parmigiano-Reggiano samt det det sista av såsen. Toppa gratängen med med 1 dl Parmigiano-Reggiano.
  • Ställ in formen mitt i ugnen i 20 minuter och därefter på grillvärme i ca 5 minuter.

    INSTRUKTIONER BÉCHAMELSÅS
  • Skala löken och dela dem på mitten, lägg dem därefter i en kastrull och tillsätt lagerblad och nejlikor.
  • Häll på mjölken och tillsätt vitpeppar och muskot, låt koka upp och sedan låta stå och dra i 5 minuter med locket på.
  • Smält smöret i en kastrull på medellåg värme. Tillsätt mjölet och låt fräsa försiktigt i 5 minuter utan att det ta färg.
  • Sila mjölken genom en sil direkt ner i kastrullen med redningen. Vispa kraftigt så att det inte bildas klumpar eller bränner fast.
  • Låt såsen koka upp och sedan sjuda i 10-15 minuter eller tills mjölsmaken har försvunnit, vispa hela tiden.
  • Tillsätt eventuellt salt.
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Nötkött, Recept, Schlager-recept

Scaloppine al limone

Under ganska så lång tid har jag velat äta denna italienska maträtt som sägs vara gudomlig och för några veckor sedan besökte jag en italiensk restaurang är i Stockholm och döm om min förvåning när jag upptäckte denna maträtt fanns på menyn.

Det var ett självklart val för mig vad jag skulle äta 😀 Sedan restaurangbesöket har jag nördat ner mig på att skapa ett bra receptet. Det var värt alla timmar jag la ner på research men det finns alltid möjlighet att förbättra maträtter men det blev väldigt gott 😀

Scaloppine al limone

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Nötkött, Recept, Schlager-recept
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 8 skivor utbankade kalvinnanlår

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 msk olivolja

  • 30 g smör + 30 g till att bryna köttet i

  • 40 g vetemjöl

  • 3,5 dl kalvbuljong

  • 6-8 msk färskpressad citronjuice

  • 0,5-1 dl vatten (kan uteslutas, beroende på vilken tjocklek du vill ha på såsen)

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Smält 30 g smör i en kastrull på medellåg värme. Tillsätt mjölet och låt fräsa försiktigt i 3 minuter utan att det ta färg under konstant vispning.
  • Tillsätt kalvbuljong och citronjuice vispa kraftigt så att det inte bildas några klumpar eller bränner fast.
  • Låt såsen koka upp och sedan sjuda i 10-15 minuter eller tills mjölsmaken har försvunnit, vispa hela tiden.
  • Banka ut köttskivorna tunt, det skall se ut som lövbiffsskivor. Krydda med salt och peppar på båda sidorna.
  • Smält smöret tillsammans med oljan i en stekpanna, när smöret har tystnat lägg i köttet. Bryn skivorna på hög värme någon minut på varje sida eller tills köttet har fått lite färg.
  • Sänk värmen till medellåg och häll i citronsåsen och hälften av bladpersiljan, låt koka samman någon minut.
  • Lägg upp på tallrikar och dekorera med lite finrivet citronskal och bladpersilja.
  • Servera tillsammans med grillade citronhalvor och Spinaci al forno gratinate som är parmesangratinerad spenat.
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Pasta, Recept, Schlager-recept, Vegetarisk pasta, Vegetariskt

Linguine al Limone

Denna citronpasta är enkel, krämig och doftar helt underbart av fräsch citron. Jag har ätit den några gånger och jag älskar den 😀

I lördags när vi hade en eurovision-middag med italienskt tema var det är en utav alla rätter vi åt.

Linguine al Limone

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Pasta, Recept, Schlager-recept, Vegetarisk pasta, Vegetariskt
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 360 g linguine

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 äggulor

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 50 g finriven parmesanost

  • 1 citron, både juicen och skalet

  • 30 g rumsvarmt smör i bitar

  • hackad färsk bladpersilja

  • grovhackad färsk basilika

Instruktioner

  • Koka pastan al dente, ca 1 minut mindre än var det står på förpackningens anvisningar
  • Lägg äggulor, vispgrädde, parmesanost, citronskal och hälften av citronjuicen, salt och svartpeppar. Vispa samman med hjälp av en gaffel.
  • Häll av pastan men spara en del utav det, ca 2-3 dl.
  • Häll tillbaka pastan i kastrullen och tillsätt smöret, blanda väl.
  • Tillsätt gräddblandningen och blanda väl, tillsätt därefter lite pstavatten år gången tills du får önskad konsistens på maträtten.
  • Smaka av och tillsätt eventuellt mer av den kvarvarande citronjuicen, sat och svartpeppar.
  • Garnera med hackad bladpersilja samt lite grovhackade basilikablad.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, ESC (Eurovision Song Contest), ESC drinkar / cocktails, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept, Schlager-recept

Negroni Sbagliato

Den här drinken sägs kom till av ett misstag, det skall ha varit en bartender som tog “fel” flaska när han skulle göra en klassisk nigroni som innehåller campari, vit vermouth (noilly prat) och gin. Istället för ginflaskan tog han flaskan med prosecco. Drinken har blivit en klassiker och är betydligt fräschare än originalet, den passar utmärkt att servera som fördrink på en härlig italiensk middag.

Negroni Sbagliato

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, ESC (Eurovision Song Contest), ESC drinkar / cocktails, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept, Schlager-recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl Campari

  • 4 cl Röd Vermouth, jag tog martini rosso

  • 8 cl prosecco

  • isbitar

  • 1 apelsinskiva

Instruktioner

  • Fyll ett tumblerglas (whisky-glas) med isbitar till hälften.
  • Tillsätt campari och martini rosso och rör om så att drinken snabbt kyls ned.
  • Tillsätt prosecco och rör om försiktigt.
  • Dekorera med en torkad eller färsk apelsinskiva.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, ESC-dukningar

ESC-dukning – Italien

I lördags gick finalen i Eurovision Song Contest av stapeln ooh i år sändes det från staden Turin i norra Italien.

Självklart gjorde jag en dukting till eurovision-middagen italien som inspiration 😀

Italien debuterade i ESC 1956 och har till och med i år deltagit 47 gånger. De har hittills stått som segrare vid tre tillfällen, 1964, 1990 och 2021. Italien är med i konstellationen The Big Five vilket innebär att de alltid är direktkvalificerade till finalen i tävlingen vilket innebär att de aldrig kvalificera sig från semifinalen.

Vad är då The Big Five? Jo, det beslutades 2000 att de fem länder som bidrar med mest pengar till Europeiska Radio- och TV-unionen alltid få vara med i finalen oavsätt hur deras bidrag placerade sig föregående år. De länder som ingår i The Big Five är Italien, Frankrike, Spanien, Storbritannien och Tyskland.

Inköpsställen:
Bordstabletter, Hemtex
Tallrikar, PotteryJo
Vinglas, Essence iittala
Röda vattenglas, Boston Coloure Villeroy Boch
Bestick, Lagerhaus
Servettringar, Lóbjekt
Tygservetter, Hemtex
Ljusstakar, Malm Tradera
Blomsterarrangemang, Therese Pedersen på T-blommor i Farsta

0 kommentarer
Europeiskt, Fågel, Gratänger, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Kyckling, Recept

Pollo alla cacciatora

Den andra och sista semifinalen i Eurovision Song Contest sändes igår och självklart åt vi italienskt då 😀 Det blev en kycklinggryta som var enkel och otroligt god så den tycker jag ni skall testa!

Förresten, vad tyckte ni om gårdagens semifinal? Jag tyckte att den var betydligt starkare än i tisdag och jag prickade in 7 av 10 låtar som gick vidare, helt ok resultat.

Pollo alla cacciatora

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europeiskt, Fågel, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Kyckling, Recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 helkyckling ca 1,5 kg eller 6 kycklingfiléer

  • 100 g stjälkselleri, 2 stänger

  • 1 röd lök

  • 100 g morötter, ca 2 stycken

  • 0,5 dl olivolja + lite till bryningen av kycklingen

  • 3 färska salviablad

  • 1 kvist färsk rosmarin

  • 1 vitlöksklyfta

  • 0,5-1 röd chilipeppar

  • 2 torkade lagerblad

  • 1 grönsaksbuljong utrört i 2 dl vatten

  • 2 dl vitt eller rött vin

  • 80 g svarta oliver

  • 400 g hela tomater på burk

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Stycka upp den hela kycklingen eller dela kycklingfiléerna på längden, bryn kycklingdelarna/kycklingfiléerna gyllenbruna runt om i lite olja på medelhög värme i en stekpanna/gryta. Lyft upp dem och ställ åt sidan.
  • Finhacka stjälkselleri, lök och morötter.
  • Fräs därefter i samma panna/gryta grönsakerna mjuka i oljan på medellåg värme. Det tar ca 10 minuter.
  • Finhacka salvia, rosmarin, vitlök och chilipeppar. Tillsätt det tillsammans med övriga grönsakerna och låt fräsa med i ytterligare ca 10 minuter.
  • Lägg tillbaka kycklingen och låt allt bli genomvarmt, blanda väl.
  • Tillsätt vinet och buljongen, låt koka i 3-5 minuter.
  • Tillsätt oliverna, tomaterna och saltet.
  • Använder du kycklingdelar av en hel kyckling skall grytan nu småkoka i en timme, använder du kycklingfiléer låter du grytan småkoka i 40 minuter under lock i båda fallen.
  • Dekorera med hackad bladpersilja.
0 kommentarer