Jag har sagt det förut och jag säger det igen, jag älskar kyckling som råvara 🙂 Det går att göra så otroligt mycket och varierande med denna underbara råvara.
Den här gången gjorde jag en gratäng med kycklinglårfiléer, basilika och soltorkade tomater. Det blev så himla gott, en bra vardagsrätt som går fort att slänga ihop. Det passar också perfekt som en bjudrätt då man inte har all tid i värden att hänga över grytor och kastruller!
Basilikagratäng med soltorkade tomater och kycklinglårfiléer
Portioner
4
portionerIngredienser
8 kycklinglårfiléer
1-2 msk italiensk krydda
25 g smör
1 tsk finkornigt salt
10 soltorkade tomater
1-2 krukor färsk basilika
1,5 msk dijonsenap
2-3 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche naturell 32%
3 dl vispgrädde 36-40%
1 msk konc. kycklingfond
150 g riven mozzarellaost
Instruktioner
- Värm ugnen rill 200 grader.
- Krydda kycklingen på båda sidorna med salt och italiensk krydda.
- Stek kycklingen på hög temperatur i en stekpanna i smöret, ca 3 minuter på varje sida.
- Hacka tomaterna, basilikan och pressa vitlöken. Lägg allt i en bunke.
- Tillsätt crème fraiche, vispgrädde och kycklingfond. blanda samman ordentligt.
- Häll såsen i en ugnssäker form och lägg ner kycklinglårfiléerna och strö över osten.
- Ställ in mitt i ugnen i 20-30 minuter eller tills gratängen har blivit gyllenbrun.
- Servera tillsammans med kokt ris, pasta eller pressad potatis och en sallad om så önsakas.
