Hel kyckling är både praktiskt och enkelt och speciellt när allt sköter sig själv!
Hel kyckling i lergryta med grönsaker samt honung- och fetaostsås
Kategorier: Fågel, Kyckling, LCHF, Lergryta, ReceptPortioner
4
portionerIngredienser
1 hel kyckling
INGREDIENSER MARINAD0,5 dl olivolja
0,5 dl balsamvinäger
0,5 dl soja
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 tsk pepparmix
INGREDIENSER GRÖNSAKER1 stor palsternacka
2 röda lökar
4 morötter
1 zucchini
2 paprikor
1 purjolök
4 vitlöksklyftor
1 citron, juicen
2 dl vitt vin
INGREDIENSER HONUNG- OCH FETAOSTSÅS0,5 kruka färsk basilika
2 dl matyoghurt 10%
150 g fetaost
1 msk flytande honung
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Lägg lergrytan i vatten i minst 20 minuter.
- Blanda ihop marinaden i en plastpåse och lägg i kycklingen, se till att marinaden kommer över hela kycklingen. Låt marinera i minst 20 minuter men gärna mycket längre.
- Skär allt till grönsakerna och lägg i lergrytan, häll på vinet och citronsaften.
- Ta ur kycklingen ur marinaden och lägg den ovanpå grönsakerna.
- Lägg på locket på lergrytan och ställ in den i kall ugn, slå sedan på ugnen på 225 grader och låt grytan stå i ugnen 1-1,5 timmar. Kycklingsaften skall vara klar inte rosa.
- Lägg samtliga ingredienser till såsen i en bunke och kör med en stavmixer tills såsen är jämn och fin. Ställ kallt fram till serveringen.
- Kycklingen äts tillsammans med grönsakerna och såsen, vill man kan man även servera klyftpotatis till.
