Sommaren och värmen närmar sig sakta men säkert! 😀 Personligen hade jag önskat att både sommaren och värmen hade kommit för länge sedan! Under tiden jag väntar på den riktigt, riktigt varma sommardagen dyker upp lagade jag den här supergoda salladen som faktiskt passar i alla lägen. 😀
Bjud in några enstaka tjejkompisar på en lunch eller så fort pandemin är under kontroll fira med nära och kära att vi fått livet tillbaka!
Ljummen gnocchisallad med kyckling och vitlöksdressing
Kategorier: Buffé, Fågel, Kyckling, Recept, Sallader4
portionerIngredienser
500 g färsk gnocchi di patate
1 brk à 290 g soltorkade tomater
4 pressade vitlöksklyftor
8 romantica tomater
150 g sugar snaps
3 msk olja (den tomaterna ligger i)
1 strimlat huvud romansallad
2 dl grovriven parmesanost
GRILLAD ELLER STEKT KYCKLING:500 g kycklinglårfilé
MARINAD:0,5 dl neutral olja
1 msk konc. kycklingfond
2 msk kinesisk soja
1 msk sambal oelek
2 msk grillkrydda
2 msk paprikapulver
1 tsk grovmalen svartpeppar
VITLÖKSDRESSING:3 dl gräddfil
pressade vitlöksklyftor
Instruktioner
- Börja med dressingen.
- Tillaga kycklingen.
- Koka gnocchi enligt förpackningens anvisningar.
- oka sugar snapsen i en minut och skölj sedan direkt i kallt vatten. Låt rinna av på hushållspapper och dela därefter varje i tre delar på längden.
- Strimla de soltorkade tomaterna och halvera romantica tomaterna.
- Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt “tomat”oljan.
- Fräs soltorkade tomater, vitlök och romantica tomaterna någon minut utan att vitlöken tar färg.
- Tillsätt den kokta gnocchin, kycklingen och sugar snapsen. Blanda väl och låt allt bli varmt.
- Placera romansalladen på ett serveringsfat och lägg sedan kycklingrätten ovanpå.
- Strö över parmesanost.
- Servera genast tillsammans med vitlöksdressingen.
INSTRUKTIONER GRILLAD ELLER STEKT KYCKLING - Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke som rymmer kycklingen.
- Tillsätt kycklingen och massera in marinaden ordentligt. Låt stå 15-30 minuter eller längre om det finns tid.
- Förbered grillen för direkt värme eller värm en stekpanna på hög värme och tillsätt lite smör.
- Lägg på kycklingen och låt grilla eller steka i 10-15 minuter. Vänd då och då och pensla med kvarvarande marinad.
- Ta kycklingen från grillen och låt svalna något.
- Skär upp kycklingen i munstora bitar.
INSTRUKTIONER VITLÖKSDRESSING - Blanda samman ingredienserna i en skål.
- Förvara svalt fram till servering.
