En fantastisk höstdag här idag med en stråland sol och själv är jag på fredagshumör så jag bjuder på ett till recept idag 😀
Dessa tilltugg bestående av friterat tunnbröd med en kantarell- och västerbottenkräm och rostade pinjenötter passar alldeles ut märkt till drinken Juniper Fizz som jag tipsade om tidigare idag.
Friterat tunnbröd med kantarellost, västerbottensost och rostade pinjenötter
Kategorier: Höstens samtliga recept, Höstens tilltugg, Recept, Säsongsmat, Tilltugg, Vegetariska tilltuggServings
12 st /
servingsIngredienser
100 g crème bonjour kantarell
2 msk finriven västerbottensost
2 msk pinjenötter
2-3 mjuka rektangulära tunnbröd
1 l frityrolja
150 g färska kantareller
15-30 g smör
0,5 tsk finkornigt salt
0,5 tsk pepparmix
färsk bladpersilja
Instruktioner
- Värm frityroljan till 160 grader.
- Skär tunnbröden i 12 trekanter och fritera därefter dem i oljan tills de blir gyllenbruna. Lyft upp trekanterna med hjälp av en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelhög värme tills de blir gyllenbruna. Rör ofta och låt dem därefter svalna på en assiett.
- Rör samman kantarellost och västerbottensost, ställ åt sidan.
- Rensa kantarellerna och skär i mindre bitar. Stek därefter kantarellerna i en torr stekpanna tills vätskan har dunstat.
- Tillsätt smöret och och låt kantarellerna fräsa ytterligare några minuter, krydda med salt och pepparmix.
- Bred på en klick kantarell- och västerbottenkräm på varje trekant.
- Garnera med kantareller, pinjenötter och bladpersilja.
Mmmmm….jämrans va gott!!