I veckan som var föreslog min man att vi skulle baka tunnbröd och idag var det dags 🙂
Det är sjukt gott med nybakat bröd!
Mjukt tunnbröd
Portioner
6-6 bröd /
portionerIngredienser
50 färsk jäst (blå)
5 dl mjölk
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 tsk finkornigt salt
3 dl rågsikt
7 dl vetemjöl special + 4-6 dl mjöl till utbakning
Instruktioner
- Värm mjölken och smöret till 37 grader.
- Smula ner jästen i bakmaskinen och tillsätt mjölkblandningen, slå på bakmaskinen på hög hastighet och se till att jästen löser sig ordentligt.
- Tillsätt sirapen och saltet, låt maskinen gå en kort stund.
- Tillsätt 3 dl rågsikt och 7 dl vetemjöl special, degen skall vara ganska lös.
- Lägg en bakduk över skålen och låt jäsa ca 30 min. Tillsätt sen saltet mer mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en smidigt deg.
- Stjälp upp degen och dela degen i 12 delar. Kavla ut rundlar med hjälp av en kruskavel.
- Stek bröden på medelvärme på muurikkan, se till att värmen inte är för hög då blir bröden lätt brända och inte lika jämnt gräddade. Bröden går också bra att steka i en torr stekpanna på medelvärme, skaka stekpannan då och då.
- Slå in bröden i en kökshandduk tills det är dags att äta!
