Att göra egna kryddblandningar är enkelt, roligt och det smakar också mycket bättre tycker jag. Har man varken tid ork eller lust att göra egna kryddblandningar så kan jag varmt rekommendera att använda sig av Spicemasters kryddor eftersom de är ekologiska och fri från salt, socker, aromförstärkare och klumpförebyggande.
Nu åter till min senaste kryddblandning, en kryddmix som ofta används i Etiopisk matlagning och heter Berberkrydda och jag hittade receptet hos Zeinas Kitchen.
Berberekrydda
Kategorier: Kryddor, ReceptPortioner
ca 2 dl /
portionerIngredienser
1 krossad kanelstång
1 msk hela svartpepparkorn
1 tsk kumminfrön
1 msk kardemummafrön
1 msk bockhornsklöverfrön
0,5 tsk bruna senapsfrön
0,5 tsk hel nejlika
2 msk mald ingefära
1 tsk mald eller finriven muskot
1 dl paprikapulver
0,5 dl chilipulver
2 msk finkornigt salt
Instruktioner
- Lägg alla hela kryddor i en het stekpanna (kanelstång, svartpepparkorn, kumminfrön, kardemummafrön, bockhornsklöverfrön, senapsfrön och nejlika.
- Rosta kryddorna under omrörning tills kryddorna sprider sina härliga dofter, ca 2.4 minuter. Kryddorna får inte brännas.
- Låt kryddorna svalna och mixa dem sedan så mycket som möjligt, mortla därefter dem till ett pulver.
- Tillsätt de övriga kryddorna och blanda väl.
- Förvara i väl rengjord och tätslutande burk.
