Jag älskar att fira olika högtider och nu på fredag är det Alla hjärtans dag 🙂
Ibland känner jag för att laga något avancerat tillsammans med min man på alla hjärtans dag, det är så mysigt att laga mat ihop 🙂 Ibland tycker jag dock att det är mysigare att bara sitta och njuta av maten undertiden man har härliga diskussioner och tittar varandra djupt i ögonen 😀
Denna fisk- och skaldjurssoppa är hur enkel som helst att lag och det går superfort och bäst av allt den är underbart god! 😀
Fisk- och räkssoppa med vitlöksaioli
Portioner
4
portionerIngredienser
2 stora morötter
30 g smör
2 msk vetemjöl
400 g mjukost räkor
1 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
500 g räkor med skal
170 g laxfilé
170 g hälleflundrafilé
2 dl crème fraiche naturell 32%
0,5-1 tsk cayennepeppar
1 kruka färsk dill
Instruktioner
- Grovriv morötterna och fräs dem tillsammans med smöret och mjölet några minuter i en kastrull.
- Tillsätt vattnet och buljongtärningarna, låt småkoka ytterligare några minuter.
- Tillsätt räkost och crème fraiche, låt soppan koka upp igen.
- Skala räkorna och skär fisken i 2 x 2 cm stora bitar
- Mixa soppan med hjälp av en stavmixer så att den blir slät, ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt soppan koka upp igen.
- Lägg i fisken och stäng av plattan. Låt kastrullen stå kvar på plattan i 15 minuter.
- Smaka av soppan med cayennepeppar och fördela sedan den u djupa tallrikar.
- Dekorera med räkorna och dillen.
- Servera med vitlöksaioli och serdegsbaguette
