Dessa vitlöksräkor eller som man säger i Spanien gambas al ajillo är nog min absolut favorit tapas, jag beställer den altid när vi är i Alicante eller i någon annan spansk stad. 😀
Nu har jag gjort den för andra gången här hemma i Sverige och denna gång blev den rikrigt, riktigt bra! Tyvärr är bilden dålig men jag lägger upp en ny nästa gång jag lagar denna rätt.
Gambas al ajillo
Kategorier: Europeiskt, Räkor, Recept, Skaldjur, Spanska tapasrätter, SpansktPortioner
2-4
portionerIngredienser
1 hel vitlök
1 liten torkad piri piri
2 dl olivolja
20 råa skalade scampiräkor eller vannameiräkor
1-2 krm paprikapulver
0,5 kruka hackad färsk bladpersilja
Instruktioner
- Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.
- Skiva piri pirin tunt.
- Värm en stekpanna på medelhög värme och lägg i vitlök och piri piri. Låt fräsa i ca 30 sekunder samtidigt som du rör.
- Tillsätt olivolja och låt vitlök och piri piri fräsa i ca 1 minut eller tills vitlöken har börjat få färg.
- Tillsätt räkorna och låt fräsa ytterligare 20-30 sekunder, vänd sedan på räkorna och fräs lika länge till.
- Tillsätt paprikapulver och bladpersilja, blanda väl.
- Servera direkt!
