En fräsch sallad gillar jag att äta till lunch och varma sommardagar och denna sallad kommer med all säkerhet att göra många gånger till. Salladen innehåller scampiräker och jag rekommendera att endast köpa odlade!
Het scampisallad
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, LCHF, Räkor, Recept, Sallader, Skaldjur, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga receptPortioner
4
portionerIngredienser
24 stora råa scampiräkor/vannameiräkor
1 påse à 70 g färsk babyspenat
2 krukor krispsallad
1 kruka färska mynta
1 kruka färsk bladpersilja
1 rödlök
4 citrongräs
1-2 röd chilipeppar
0,5 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
DRESSING2 msk Harissa het chilipasta
1 msk flytande honung
2 msk fish sauce
1 färskpressad lime
Instruktioner
- Skala och pressa vitlöken, blanda den tillsammans med oljan. Skala räkorna och låt räkorna marineras i vitlöksoljan i minst 30 minuter men gärna längre.
- Lägg alla ingredienserna till såsen i en skål och blanda väl.
- Skölj och hacka sallad, mynta och persilja grovt.
- Skala bort de två yttre lagren på citrongräset. Skiva citrongräs, lök och chili tunt.
- Arrangera sallad, mynta, persilja, citrongräs, lök och chili på fyra tallrikar.
- Grilla räkorna i en grillpanna eller på grillen i ca 3 minuter på varje sida eller tills de är genomstekta.
- Servera tillsammans med dressingen, ta lite i taget då dressingen är väldigt stark.
