Sallader är något vi inte äter speciellt ofta under vinterhalvåret men däremot äter vi det desto mer på sommaren och framför allt nu när det är total eldningsförbud här i Stockholms län.
Den här kycklingsalladen var riktigt god med sin honung- och senapssmak. Jag kan med andra ord varmt rekommendera den till en varm sommardag! 🙂
Kycklingsallad med honung och senap
Portioner
4
portionerIngredienser
600-700 g kycklingfilé, 4 st
2 pkt bacon, à 140 g
2 romansallader
1 ask pärltomater, 200 g
1 liten rödlök
1 avokado
INGREDIENSER HONUNG- OCH SENAPSMARINAD / DRESSING0,75 dl honung
0,5 dl dijonsenap
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk finkornigt salt
1 tsk pepparmix
Instruktioner
- Lägg kycklingfiléerna i en bunke eller kraftig plastpåse, häll över hälften av marinaden och massera in kycklingen ordentligt. Ställt svalt fram till ca 30 minuter innan du skall steka filéerna.
- Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det i en het stekpanna. Låt baconen rinna av på hushållspapper. Spara baconfettet till senare.
- Skär salladen i mindre bitar, halvera tomaterna och skiva löken tunt, skär även avodadon i mindre bitar. Lägg allt i en bunke.
- Tillsätt en liten klick smör i baconfettet som du har kvar i stekpannan och värm pannan på medelhög värme. Lägg i kycklingfiléerna och låt steka ca 6 minuter på vardera sida eller tills kycklingsaften är klar.
- Låt filéerna svalna något innan du skär upp dem och lägger ner dem i salladsskålen.
- Tillsätt 3 msk vatten i den resterande marinaden/dressingen och blanda väl, ringla den över salladen och blanda kycklingsalladen ordentligt men försiktigt.
INSTRUKTIONER HONUNG- OCH SENAPSMARINAD / DRESSING - Häll samtliga ingredienser i en skål.
- Blanda/vispa väl.
