Det finns ett fantastiskt litet bageri några minuters gångväg från mina svärföräldrar, vilket innebär två mil utanför Åmål som heter Brukets godaste och där brukar de med jämna mellanrum ha pizzakvällar på fredagar. Tyvärr har jag hittills inte lyckats pricka in rätt fredag när vi har varit i krokarna men jag hoppas att göra det någon gång i framtiden för deras pizzor skall vara något utöver det vanliga.
Sist jag besökte mina svärföräldrar gick jag förbi för att se vilka pizzor de hade på menyn, mina ögon stannade till på Hallonpizza, det lät mycket spännande och intressant tyckte jag. Eftersom det inte serverade någon pizza under de dagar jag var där så bestämde jag mig för att baka en sådan när jag kom hem 🙂
Till och med Ernst Kirchsteiger har besökt området i det senaste programmet av Sommar med Ernst, om han åt någon pizza förtäljer inte historien
Lammfärspizza med färska hallon
Kategorier: Färs, Lammfärs, Pizzor, Recept6-12
portionerIngredienser
1 pkt färsk jäst (blå)
5 dl vatten
2 msk olivolja
10-15 dl vetemjöl special
1 tsk finkornigt salt
INGREDIENSER PIZZASÅS1,5 dl hallonketchup (finns att köpa på Brukets godaste)
1,5 dl vatten
1,5 msk olivolja
1,5 tsk finkornigt salt
0,5-1 msk grovmalen svartpeppar
INGREDIENSER PIZZAFYLLNING1 kg lammfärs
1-2 finhackade gula lökar
3 pressade vitlöksklyftor
2 tsk finkornigt salt
1 msk pepparmix
1 tsk mald vitpeppar
450 g riven mozzarellaost
1 påse färsk babyspenat
125-250 g färska hallon
Instruktioner
- Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
- Låt degen jäsa i 30 minuter.
- Fräs lammfärs, gul lök, vitlök, salt, pepparmix och vitpeppar i smör tills det nästan är färdigstekt, det skall vara lite rosa.
- Dela degen i 3 delar, kavla ut varje bit så det passar plåtarna.
- Blanda hallonketchup, vatten, olja, salt och svartpeppar, bred blandningen över pizzabottnarna.
- 6 Lägg på ost och lammfärsblandningen.
- Grädda pizzorna på 250 grader mitt i ugnen.
- Garnera med babyspenat och färska hallon.
- Servera genast gärna tillsammans med en pizzasallad.
