Mexikansk guacamole

Det är först på senare år jag har börjat äta lite avokado och då menar jag lite. Förr om åren har det nämligen börjat klia i halsen på mig när jag har stoppat en bit i munnen så under många år avstod jag avokado i alla dess former. En dag för ett bra tag sedan bestämde jag mig att prova igen så jag tog en superliten bit och vet ni vad?…det fungerade 😀 Sedan dess har jag ökat mängden ytterligare lite men jag äter dock inga större mängder än men kanske händer det någon gång längre fram.

Något jag lärde mig för inte alls länge sedan är att en riktig mexikansk guacamole inte innehåller vitlök, det förvånade mig faktiskt en hel del eftersom jag är uppväxt med att man alltid tillsätter vitlök när man tillreder en guacamole.

Jag blev lite nyfiken på hur man gör en mexikansk guacamole så jag letade upp en person som är väldigt kunnig på just detta och för en tid sedan gjorde jag guacamole efter konstens alla regler och här kommer receptet 😀

Mexikansk guacamole

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dressing / Glaze / Röror / Sås, Mexikanska tillbehör, Mexikanskt, Recept, Röror

Portioner

4

portioner

Ingredienser

• 4 mogna avokado

• 1 finhackad grön jalapeño

• 0,5 finhackad silverlök

• 1 lime (juicen)

• 1 finhackad plommontomat

• 0,5 tsk finkornigt salt

• 1 dl finhackad koriander/bladpersilja

• 2 tsk olivolja

Instruktioner

• Häll oljan i en mortel.
• Tillsätt hälften av löken och hälften av koriandern, mortla ca 30 sekunder.
• Skala och grovhacka avokadon, tillsätt den i morteln, mortla ytterligare i 15-30 sekunder.
• Tillsätt resterande lök och koriander samt tomater, jalapeño, limejuice och salt.
• Blanda samman guacamolen med hjälp av en matsked.
• Tack med plastfolie och förvara svalt fram till servering.