För x-antal år sedan var jag och min man i Mexiko på semester och ända sedan dess har jag älskat mexikansk mat. Jag kan ju säga att den inte alls smakar ens i närheten av här i Sverige mot för var den gör i Mexiko.
Något jag absolut inte drack på den tiden var tequila men mina smaklökar har förändrats och idag har jag inga problem att göra det, jag föredrar dock att ha den som en ingrediens i en drink.
Nu har jag provat på mezcal och tequila är en typ av mezcal, definitionen av drycken är vilken agavebaserad sprit som helst. Detta inkluderar tequila som tillverkas i specifika regioner i Mexiko och är gjord av endast blå agave. Mezcal kan tillverkas av mer än 30 varianter av agave. De vanligaste varianterna av agave som används för mezcal är tobalá, tobaziche, tepeztate, arroqueño och espadín, som är den vanligaste agaven och står för upp till 90 % av mezcal.
Mezcal sour
1
portionerIngredienser
4 cl Del Maguey Mezcal Vida eller tequila
3 cl färskpressad apelsinjuice
2 cl färskpressad citronjuice
2 cl agavesirap
1 äggvita
5 isbitar
1 tunn apelsinskiva
Instruktioner
- Börja med att lägga isbitarna i en shaker.
- Tillsätt resterande ingredienser.
- Skaka i ca 20 sekunder.
- Sila upp, gärna dubbelsila drinken i ett kylt cocktailglas.
- Dekorera med en apelsinskiva.
