Tequila

Mexikansk Martini

Postad: 14 september, 2018 Kommentera

I helgen firar Mexiko sin självständighet och då jag gillar mat och dryck som kommer därifrån bjuder jag här på en drink med en touch av Mexico 🙂

1 drink

4 cl tequila
3 cl cointreau
4 cl färskpressad limejuice
2 cl färskpressad apelsinjuice
1 msk  olivspad från gröna oliver
4 cl Sprite eller 7-Up
1 limeskiva
2 gröna oliver
1 jalapeñosskiva (kan uteslutas)
salt runt kanten

Gör så här:
1 Fukta kanten på martiniglaset med en limeklyfta.
2 Häll lite salt på ett fat och doppa kanten försiktigt runtom, går att förbereda en bra stund innan.
3 Fyll en shaker till hälften med istärningar.

4 Tillsätt tequila, cointreau, limejuice, apelsinsaft och olivspad.
5 Skaka i ca 30 sekunder och sila sedan upp drinken i ett martiniglas.
6 Dekorera med en limeskiva och oliver på en cocktailpinne och eventuellt en skiva jalapeños.

Tequila- och limeräkor med ris

Postad: 12 september, 2018 Kommentera

När man tänker på mexikansk mat så tänker vi ofta på tacos, därför vill jag föreslå denna supergoda räkrätt nästa gång ni funderar på att äta något mexikanskt.

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 SP/port)

2 dl okokt ris
500 g råa skalade vannameiräkor (tigerräkor)
0,5 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
1 torkad ancho chili
1 msk olivolja
3 pressade vitlöksklyftor
6 cl tequila
1 msk flytande honung
0,5 dl färskpressad limejuice
15 g smör

Gör så här:
1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
2 Tina räkorna och krydda dem med salt och peppar på båda sidorna, ställ åt siddan.
2 Lägg den torkade chilin i en skål och häll på kokande vatten, se till att chilin ligger under vattnet. Låt stå i 20 minuter.
3 Ta upp den numera mjuka chilin och skär bort stjälken och grovhacka den. Lägg den i en mixer tillsammans med 0,5 dl av vatten som chilin har legat i. Kör mixern tills det har blivit en chilipuré.
4 Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivoljan.
5 Tillsätt vitlöken och fräs den några sekunder utan att den tar färg.
6 Tillsätt räkorna och fräs dem ca 2 minuter på varje sida eller tills de är genomstekta men var försiktig så att de inte blir övergjorda. Ta sedan upp räkorna och ställ åt sidan.
7 Tillsätt tequilan och skrapa loss det som eventuellt har fastnat i pannan.
8 Tillsätt chilipurén och honung och limejuice, blanda väl.
9 Lägg tillbaka räkorna och se till att allt blir genomvarmt, tillsätt eventuellt lite vatten om du vill ha det lite såsigare.
10 Avsluta med att röra ner smöret.
11 Servera tillsammans med kokt ris.

Margarita

Postad: 6 september, 2016 Kommentera

En drink som jag och många andra förknippar med Mexiko är ju Margarita och det är också en av världens mest kända drinkar. Jag tro att variationen på denna drink är lika många som det finns människor på jorden 🙂

Här är i alla fall ett väldigt klassiske recept.

Margarita

1 drink

4 cl tequila
2 cl cointreau
2 cl färskpressad limejuice
salt

Gör så här:
1 Häll upp lite salt på ett fat.
2 Fukta glasets kant med hjälp av en limeklyfta och doppa kanten i saltet.
3 Fyllen shaker till hälften med isbitar och tillsätt tequila, cointreau och limejuice.
4 Skaka i 20-30 sekunder.
5 Sila upp drinken i glaset och dekorera med lime.
6 Servera genast.

Dill-icious cocktail

Postad: 4 augusti, 2015 Kommentera

På lördag är det kräftpremiär 🙂 Skall ni äta några?

Med tanke på premiären bjuder jag här er på ett recept på en kanongod drink som passar utmärkt att servera som välkomstdrink på kräftskivan.

Enligt mig så gifter sig kräftor och dill sig otroligt bra med varandra, därför har jag gjort en drink baserat på dill.

Dill-icious cocktail

1 cocktail

1-2 skivor gurka som är ca 1,5 cm tjock
färsk dill
4 cl tequila eller vodka
2 cl färskpressad limejuice
club coda
1 limeklyfta

Gör så här:
1 Dela gurkskivorna i kvartar och lägg dem i ett glas.
2 Tillsätt dill, jag tog ungefär 5-8 stora dillvippor.
3 Häll i tequila och limejuice.
4 Muddla (krossa) dill och gurka tills gurkan börja gå sönder.
5 Tillsätt istärningar nästan ända upp till kanten på glaset.
6 Toppa med soda och rör om försiktigt med hjälp av en sked.
7 Garnera med en limeklyfta och en stor dillvippa. 

Frozen pepparkaksmargarita

Postad: 9 december, 2013 Kommentera

receptlucka09
Wow, vad mycket man kan göra av peppakakssmak 🙂 Här en klassisk frozen margarita som jag har gjort lite juligare med hjälp av bl.a. pepparkakskrydda.

Frozen pepparkaksmargarita

1 drink

4 cl tequila av god kvalité
4 cl gingerbread syrup finns att köpa hos bl.a Tefrossa
1 krm pepparkakskrydda
2 cl limejuice
4 dl krossad is
pepparkaksströssel

Gör så här:
1 Krossa fyra polkagrisspån till ett fint pulver.
2 Doppa kantets glas i gingerbread syrup och sedan i pepparkaksströsslet.
3 Häll samtliga ingredienser i en blender och kör i ca 30 sekunder.
4 Häll upp i det dekorerade glaset.
5 Servera genast.

 

Frozen polkamargarita

Postad: 11 oktober, 2013 Kommentera

Nu i oktober hyllar vi de personer som har drabbats av bröstcancer på olika sätt och vis och jag brukar varje år försöka presentera en eller flera recept som  just är rosa.

Denna fredag bjuder jag på en härligt rosa Frozen margarita som även passar alldeles utmärkt under julens alla tillställningar.

Frozen polkamargarita

1 drink

4 cl tequila av god kvalité
4 cl polkasirap
2 cl mintu
2 cl limejuice
4 dl krossad is
5 polkagrisspån

Gör så här:
1 Krossa fyra polkagrisspån till ett fint pulver.
2 Doppa kantets glas i polkasirap och sedan i polkapulvret.
3 Häll samtliga ingredienser i en blender och kör i ca 30 sekunder.
4 Häll upp i det dekorerade glaset och toppa med ett polkagrisspån.
5 Servera genast.

Polkasirap

2,5 dl

2,5 fl vatten
250 g klassiskt polkagrisspån

Gör så här:
1 Häll vatten och polkagrisspån i en kastrull och låt koka tills spånet har löst sig. Rör då och då.
2 Låt svalna och häll upp på en väl rengjord flaska.
3 Förvara i kylen.

Sirapens hållbarhet är minst 1 månad.

Margarita-isglass

Postad: 5 augusti, 2012 Kommentera

Idag har jag suttit på altanen och njutit av värmen den sista semesterdagen med en mycket god och syrlig isglass som smakade som drinken Margarita 🙂

8 st isglassar 

0,5 dl strösocker
2 dl limejuice
3,5 dl vatten + 4 cl
2 msk citronjuice
3 cl tequila
1 cl Cointreau
1 lime, skalet som skall vara finrivet

salt till garnering

Gör så här:
1 Koka under omrörning socker limejuice, citronjuice och 3,5 dl vatten i en kastrull på medelhög värme. Koka tills sockret har löst sig, låt svalna.
2 Blanda tequila, cointreau, 4 cl vatten och limeskal i en tillbringare.
3 Tillsätt sockerblandningen och rör om väl.
4 Häll upp i glassformarna och täck med folie, tryck ner varsin glasspinne genom folien som kommer hålla pinnen på plats.
5 Ställ in i frysen och låt stå över natten.
6 Lossa glassen från formen genom att snabbt spola under varmt vatten.
7 Garnera med salt innan servering. 

Frozen margarita

Postad: 14 juni, 2012 Kommentera

Härom veckan hade vi några vänner på middag och till fördrink och tilltugg hade vi ett mexikanskt tema så vi serverade en frosen margarita som blev riktigt god om jag får säga det själv, och det får jag ju 🙂

1 drink

4 cl tequila av finare sort
2 cl cointreau
2 cl limejuice
4 dl krossad is
2 msk flingsalt (kan uteslutas)

Gör så här:
1 Gnid kanten på glaset med en limeklyfta och doppa glaskanten i salt.
2 Häll samtliga ingredienser i en blender och i ca 30 sekunder.
3 Häll upp i glaset och dekorera med en limeklyfta.
4 Servera genast.