En härligt krämig laxrätt som även känns lyxig med forellromen. Den väldigt enkel att laga till också och sådant gillar ju jag 😀 Krämigt, lyxigt och enkelt är en himla bra kombo eller vad säger ni?! 😀
Laxkuber i krämig skaldjurssås med dill
Kategorier: Fisk, Lax, ReceptPortioner
4-6
portionerIngredienser
700 g laxfilé
4-6 salladslökar
15-30 g smör
200-300 g philadelphiaost orginal
2 dl crème fraiche naturell 32%
2 dl hemkokt skaldjursfond eller 3 msk konc. hummerfond utrört i 1 dl vatten
0,5 dl vitt vin
1 msk dijonsenap
0,5-1 tsk finkornigt salt
1-2 tsk pepparmix
1 kruka finhackad färsk dill
50 g forellrom eller röd stenbitsrom
Instruktioner
- Skär bort skinnet på laxfilén och skär den sedan i munstora kuber.
- Strimla salladslöken och fräs den mjuk i en stekpanna i smöret utan att den tar färg på medelhög värme någon minut.
- Tillsätt philadelphiaost, crème fraiche, skaldjursfond, vitt vin, dijonsenap, salt och pepparmix. Blanda väl och låt allt koka ihop på medellåg värme i 5-10 minuter.
- Tillsätt laxkuberna och låt småkoka i ytterligare 7-10 minuter.
- Ta pannan från värmen och tillsätt dill och forellrom, blanda väl men försiktigt så att inte forellromen går sönder.
- Servera tillsammans med kokt ris.
- Garnera med dillvippor och lite extra forellrom.
