En härlig laxgryta med fantastiska smaker från det asiatiska köket som passar både till vardag och fest, dessutom är den lätta att laga och det tar inte speciellt lång tid.
Asiatisk laxgryta och ris
Portioner
4
portionerIngredienser
1 liten skivad purjolök
1 hackad röd paprika
1 hackad grön paprika
1 msk sesamolja
1 msk gochujang
1 brk kokosmjölk
3 msk fish sauce
2 msk konc. fiskfond
2 dl vatten
1 lime, juicen och limezest
400-500 g laxfilé skurna i munstora kuber
1-1,5 msk sesamfrö kimchi (går bra med vanliga också)
Instruktioner
- Fräs purjolök, röd paprika och grön paprika i sesamolja på medelhög värme i 3-5 minuter.
- Tillsätt gochujang och låt fräs ytterligare några minuter.
- Häll i kokosmjölk, fish sause, fiskfond och vatten. Låt småkoka i 7-10 minuter.
- Tillsätt färskpressad limejuice och finrivet limezest.
- Lägg försiktigt i laxkuberna och låt sjuda i 10 minuter under lock.
- Garnera med sesamfrön kimchi.
- Servera tillsammans med nykokt ris.
