Förra julen gjorde jag en saffranssnaps, den blev riktigt god och den behövde inte mer än ca två veckor på sig för att bli klar.
Saffranssnaps
Portioner
ca 10 dl /
portionerIngredienser
2 påsar saffran
1 stor apelsin, skalet
1 stor citron, skalet
ca 10 dl brännvins special
1-2 msk likörbody
INGREDIENSER LIKÖRBODY
KOK 13 dl strösocker
2 dl vatten
1 krm citronsyra
KOK 22 dl socker
1 dl vatten
Instruktioner
- Skala frukten tunt med en potatisskalare, så lite som möjligt av det vita beska.
- Blanda samman allt med 5 dl brännvins special i en glasburk, låt stå ca 7 dagar och kom ihåg att skaka burken 1-3 gånger varje dag.
- Sila sedan snapsen i ett kaffefilter 1-2 gånger.
- Späd snapsen med brännvins special till 1 liter och smaksätt med 1-2 msk likörbody.
- Lagra snapsen i minst en vecka men gärna längre.
INSTRUKTIONER LIKÖRBODY - Koka 2 dl vatten, 3 dl socker och citronsyran på svag värme i 20 minuter.
- Sjud 2 dl socker och 1 dl vatten tills det klarnar, ca en minut.
- Blanda de olika koken och töm upp på en ren flaska som förvaras i kylskåp.
