Det är alltid festligt att bjuda sina gäster på något tilltugg till välkomstdrinken och som ni vet letar jag alltid efter nya smarriga tilltugg då det är lätt att bjuda på samma saker hela tiden som t.ex. fyllda krustader. Inget fel med det men som sagt kul att pröva något nytt och spännande 🙂
Dessa små läckerbitar var otroligt goda och de passar fantastiskt bra till champagne eller varför inte drinken Sidecar Royal som jag tipsade om för en stund sedan! 🙂
Gruyère med honungsmousse
Kategorier: Högtidernas samtliga recept, Lucias samtliga recept, Lucias tilltugg, Mors dags samtliga recept, Mors dags tilltugg, Nyårsmat, Nyårstilltugg, ReceptPortioner
24 snittar /
portionerIngredienser
1,5 gelatinblad
2 dl crème fraiche naturell 32%
2 msk flytande honung
1 nypa finkornigt salt
200 g gruyèreost
24 crostini naturella
Instruktioner
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
- Vispa crème fraiche i en bunke med hjälp av en elvisp tills den tjocknar, det tar ett tag så bli inte orolig.
- När crème fraichen har tjocknat, vispa ner honung och salt.
- Ta upp cirka 1 msk av blandningen och lägg i en kastrull, värm upp det och lägg i gelatinbladen så att de löser upp sig.
- Häll sedan ner det i crème fraiche-blandningen och blanda väl.
- Ställ in moussen i kylskåpet tills den stelnar, ca 20-30 minuter.
- Skär bort kanterna på gruyèreosten och skiva i 0,5 cm tjocka trekanter.
- Lägg en ostbit på varje crostini och spritsa en klick honungsmousse på varje.
- Ringla över lite flytande honung på moussen och strö lite flingsalt över.
