Många blir inte speciell hungriga när det är varmt ute och jag är en utav dem, då är det kanon att äta något lättare som t.ex. dessa räkspett.
Honungsmarinerade räkspett med nektariner och prosciutto
Portioner
4
portionerIngredienser
20 råa vannameiräkor
3 nektariner, delat i 16 klyftor
10 skivor prosciutto, halverade på längden
0,5 dl hackad färsk gräslök
INGREDIENSER MARINAD1 dl kinesisk soja
2,5 msk flytande honung
2 msk färskpressad itronjuice
3 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
0,5-1 msk chiliflakes
1 tsk grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Om du använder träspett lägg dem i kallt vatten några minuter.
- Blanda samtliga ingredienser till marinaden i en skål och ställ åt sidan.
- Skala räkorna och vira en bit prosciutto runt varje räka och klyfta nektarinerna.
- Trä upp räkor och nektariner växelvis på spetten, lägg räkspetten i en form eller på ett fat.
- Häll upp hälften av marinaden och spara till serveringen. Resterande marinad penslar du spetten runt om med. Ställ i de penslande spetten i kylskåpet i minst 30 minuter men gärna längre.
- Värm grillen till medelhög värme och grilla spetten 3-5 minuter på varje sida.
- Lägg upp spetten på ett serveringsfat och garnera med gräslök.
- Servera genast!
