Kyckling tycker jag har en tändes att bli torr men det finns ett antal rätter där den inte alls blir det och denna rätt är en sådan.
Jag har idag ätit den för första gången och den kommer upp på 3-i-topp-listan över pajer, riktigt god!
Kycklingpaj med smaker från Mexiko
Portioner
4-6
portionerIngredienser
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
1 nypa finkornigt salt
INGREDIENSER FYLLNING1 liten finhackad röd paprika
0,5 finhackad grillad kyckling
1 finhackad rödlök
10 finhackade färska champinjoner
1 ask Philadelphia original
0,5 burk chunky salsa
1 tsk sambal oelek
150 g riven tex mex ost
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Blanda mjöl, smör, vatten och salt till en pajdegen och tryck ut i en springform med löstagbar kant som är ca 24 cm i diametern, förgrädda i ca 10 min.
- Rensa kycklingen och strimla den. Bryn kyckling, paprika, lök och champinjoner. Tillsätt salsa sambal oelek och Philadelphiaost och låt puttra ihop en stund. Häll över kycklingblandningen och toppa med den rivna osten. Gratinera 10-15 min eller tills osten smält.
- Servera tillsammans med sallad och guacamole om så önskas!
