Brieost- och salamipaj

En av min mans favoritpålägg / tilltugg är brieost och salami. Går vi ut och fikar och det finns en brie och salamismörgås tar han det mer än gärna.

Jag har inte lika förtjust som Martin när det gäller brieost och salami, jag t.ex. skulle aldrig ta en sådan smörgås, smaken är ju som baken heter det ju.

När jag hittade detta recept för ett antal månader sedan sparade jag genast ned det för att kunna överraska min man någon gång fram över. I fredags var det dags!

Pajen blev gudomligt god, jag fullkomligt älskade den! Denna paj kommer upp på min topp 2-lista. Har ni inte gjort den redan så gör den snarast 🙂

Brieost- och salamipaj

Recept skapat av Tina Gustafsson

Portioner

4-8

portioner

Ingredienser

• 150 g smör

• 3 dl vetemjöl

• 1 tsk finkornigt salt

• 1 msk kallt vatten

• 200 g pepparsalami

• 0,5 purjolök, de gröna

• 1 gul paprika

• 2 pressade vitlöksklyftor

• 1 msk torkad oregano

• 1 msk torkad basilika

• grovmalen svartpeppar

• finkornigt salt

• 100 g brieost

• 1 rödlök

• 2 kvisttomater

• 2,5 dl matlagningsgrädde 13%

• 0,5 dl mjölk

• 3 ägg

• 1 krm curry

• grovmalen svartpeppar

• finkornigt salt

Instruktioner

• Värm ugnen till 200 grader.
• Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, salt och vatten. Tryck ut degen i en pajform. Nagga och förgrädda pajskalet i ca 15 minuter mitt i ugnen.
• Strimla salami, purjolök, paprika och pressa vitlöken. Fräs allt mjukt. Rör ned örterna och låt fräsa ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar. Fördela fyllningen i pajskalet och lägg på bitar av brieost, rödlöksringar och tomatskivor.
• Vispa ihop grädde, mjölk, ägg, curry svartpeppar och salt. Häll äggstanningen över pajen.
• Grädda pajen i mitten i ytterligare ca 30 minuter.