Igår var min man sugen på blomkålspuré men tyvärr kom jag inte på vad vi skulle äta till, så istället blev det blomkålssoppa. Det blev riktigt gott och det var en värmande och krämig sådan som stod på bordet när han kom hem från jobbet.
Krämig blomkålssoppa med baconströssel
Portioner
4
portionerIngredienser
1 stort blomkålshuvud
3 medelstora mjöliga potatisar
1 liten purjolök
1 liten gul lök
30-50 g smör
8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vispgrädde 36-40
1 tsk finkornigt salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
140 g bacon
INGREDIENSER VÄSTERBOTTENTOAST8 skivor vitt formbröd
2 dl västerbottensost
8 msk smör
Instruktioner
- Skär baconen i små bitar och knaperstek, låt rinna av på hushållspapper.
- Skölj och skiva purjolöken i mindre bitar, fräs den därefter mjuk i smör.
- Rensa och skär blomkålen i skivor och skala potatisen och skär den i tärningar. Tillsätt alltsammans i kastrullen.
- Slå på vatten och smula ner buljongtärningen, låt koka under lock i 20 minuter.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt grädden och kryddorna.
- Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer.
- Servera soppan i djupa skålar tillsammans med baconströssel och västerbottentoast.
INSTRUKTIONER VÄSTERBOTTENTOAST - Har du ett smörgåsjärn så värm upp det.
- Bred smör på samtliga brödskivor, vänd därefter på brödskivorna så att smöret kommer på utsidan.
- Fördela osten på två utav brödskivorna och lägg på de andra brödskivorna som ett lock.
- Lägg smörgåsarna i smörgåsjärnet och låt tillagas tills osten har smält och brödet blivit gyllenbrunt eller stek dem i en stekpanna.
