Gott, billigt och lätt bättre än så kan det nästan inte bli eller vad säger ni?! 😀
Det tog många år innan jag börja äta musslor och det berodde på att jag tyckte att musslor hade en väldigt konstig konsistens men till slut kom jag över det 😀 Jag fick kämpa några gånger men det var det verkligen värt!!!
Då jag älskar asiatiska smaker var jag bara tvungen att prova denna variant och det var otroligt gott men jag saknar lite mer hetta så det får det bli nästa gång!
Thailändska blåmusslor i röd curry
Kategorier: Asiens förrätter, Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Musslor, Recept, Skaldjur, Thailändskt2-4
portionerIngredienser
2 nät blåmusslor
15 g smör
1,5 msk kinesiskt matlagningsvin Kuaijishan (finns att beställa HÄR)
3 stora hackade plommontomater
3 pressade vitlöksklyftor
2 msk finriven färsk ingefära
1 brk à 400 g kokosmjölk
1,5 msk röd currypasta
2 msk fish sauce
1 lime, juicen
1 lime i klyftor
0,5 tsk finkornigt salt
0,5 dl hackad färsk koriander
Instruktioner
- Värm en stor kastrull på medelhög värme eller tillaga denna rätt på en muurikka om du har tillgång till en sådan.
- Tillsätt smör och matlagningsvin och rör tills smöret är smält och det är ordentligt varmt.
- Tillsätt vitlök och ingefära, låt fräsa under omrörning i ca en minut.
- Tillsätt resterande ingredienser förutom musslorna och vispa/blanda väl så att det blir så slätt som möjligt.
- Tillsätt musslorna och låt koka upp, sätt på locket på kastrullen/muurikkan och låt småkoka i ca fem minuter. Vänd om musslorna någon gång. Musslorna är färdiga när de flesta har öppnat sig.
- Lägg genast upp musslorna på ett serveringsfat/skål och garnera med koriander och limeklyftor.
- Servera med nybakad baguette.
