Jag är med och tävlar på Spisa.nu, tävligen går ut på att man skall dela med sig av sitt bästa avokadorecept. Mitt bidrag är en Avocado- och basilikapasta.
Avocado och basilikapasta
Portioner
4
portionerIngredienser
400 g spagetti
1-2 gula lökar
1 kruka färsk basilika + till garnering
1 dl skalade pistagenötter
2 avokado, skalade och urkärnade
2 msk färskpressad limejuice
3 vitlöksklyftor
1,5 dl olivolja
1 tsk sambal oelek
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
3 msk smör
Instruktioner
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
- Skala och grovhacka lök och vitlök, fräs i smör några minuter.
- Kör basilika, nötter, avokado, limejuice, vitlök, lök och olja i en matberedare till en slät puré. Krydda med salt, peppar och sambal oelek.
- Blanda avokadopurén och pastan väl.
- Fördela pastan på tallrikar och garnera med färska basilikablad.
