Den senaste tiden då jag har varit dålig så har jag tittat på massor av Masterchef-avsnitt och man får en hel del idéer och denna fiskrätt är ett sådant exempel.
Jag gillar inte när kockar på tv skryter över sin matlagning stup i kvarten och jag försöker verkligen att inte göra det men denna gång måste jag göra det 🙂 Kvällens middag blev riktigt smarrigt! 🙂
Smörstekt Seabream med syrlig kokosmjölk och purjolökssås
Portioner
4
portionerIngredienser
1 kg Seabream
1 medelstor purjolök
2 dl kokosmjölk
2 dl crème fraiche naturell 32%
1 lime, juicen
2 tsk sambal oelek
citronpeppar
finkornigt salt
chilipulver
smör
Instruktioner
- Filéa fisken om du inte har köpt färdiga filéer, låt skinnet vara kvar på den ena sidan av filén. Krydda med citronpeppar och salt.
- Skölj och hacka purjolöken, fräs den i smör några minuter.
- Tillsätt kokosmjölk, crème fraiche, limejuice, sambal oelek, 1 tsk salt och 2 tsk citronpeppar.
- Låt såsen koka ihop till en krämig konsistens, ca 5 minuter.
- Stek fiskfiléerna i rikligt med smör 2 minuter på varje sida, börja med skinnsidan nedåt.
- Garnera med rivet citronskal och lite chilipulver.
- Servera tillsammans med ris och en sallad.
