Mitt dessertval till Kalasgott´s matutmaning med temat choklad blev denna ljuvliga chokladskapelse, älskar man choklad så är detta ett självklart val. 🙂
Kakaopudrad chokladcylinder med hallonglaze
Portioner
6
portionerIngredienser
1 dl vispgrädde 36-40%
50 g smör
315 g mörk choklad 66%
1 dl kesella
1 msk kakao
Instruktioner
- Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen, tillsätt 300 hackad choklad och kakao i grädden och låt det smälta, rör där efter i kesella och blanda väl.
- Lägg smörpapper i en aluminiumform ca 15×20 cm och häll sedan på chokladsmeten.
- Låt den stelna i kylen över natten eller minst i fyra timmar.
- Hyvla 15 g choklad med hjälp av en osthyvel till spån.
- Ta ur tryffeln ur formen och stryk ut rundlar med hjälp av ett kakmått. Pudra med kakao och dekorera med hallonglaze och chokladspån.
