Bakad potatis, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Räkor, Recept, Skaldjur

Bakad potatis med räkröra och löjrom

Några av er vet säkert redan att jag äter enligt ViktVäktarna för tillfället och enligt deras senaste sätt att räkna poäng så är potatis “gratis” för mig likaså skaldjur.

Därför passade det bra att laga till bakad potatis med räkröra i fredags. Det var riktigt, riktigt gott så detta kommer jag snart göra igen!

Bakad potatis med räkröra och löjrom

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakad potatis, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Räkor, Recept, Skaldjur
Servings

4

servings

Denna rätt innehåller 4 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 bakpotatisar

  • 500 g skalade räkor

  • 0,5 finhackad rödlök

  • 1 dl mini fraiche 5%

  • 1 dl lättmajonnäs

  • 0,5-1 kruka finhackad färsk dill

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 4-6 msk löjrom

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skölj potatisarna och skär ett kryss i dem.
  • Ställ in potatisarna mitt i ugnen i 45-60 minuter eller tills de är mjuka rakt igenom.
  • Lägg räkor, lök, fraiche, majonnäs, dill och svartpeppar i en bunke och blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
  • Ta ut potatisarna och tryck med hjälp av grytlappar i mitten på dem från varsitt håll.
  • Fyll potatisarna med röran och dekorera med löjrom, rödlök och lite grönt.

One Comment

  1. Tina Komstadius

    Åh va gott!!

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

*