I helgen var vår vän Veronica från Moma´s Kitchen och hälsade på oss, hon lagade mat och bjöd oss på 🙂 Självklart blev det karibiskt tema på hela måltiden 😀
Denna rätt heter egentligen Stamp and Go och den är perfekt att servera som ett tilltugg till välkomstdrinken eller som förrätt eller som ett tillbehör till varmrätten.
Dubbelfriterade matbananschips med karibisk dipsås
Kategorier: Förrätter, Karibiens förrätter, Karibiens samtliga recept, Karibiens tilltugg, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, VegetarisktPortioner
4
portionerIngredienser
3-4 matbananer
neutral olja
1-2 msk flingsalt
INGREDIENSER KARIBISK DIPSÅS1 dl äkta majonnäs
1 dl gräddfil
1-2 vitlöksklyftor
1-2 tsk karibisk krydda
3-4 msk hackad färsk koriander / bladpersilja
2 msk limezest
Instruktioner
- Blanda samman samtliga ingredienser till dipsåsen och ställ svalt fram till serveringen.
- Snitta skalet längst med bananen och skala den, dela i ca 2 cm stora “slantar”.
- Stek i rikligt med olja, plocka sedan upp bitarna och stämpla ut/tryck ut dem med hjälp av t.ex. baksidan på en kopp.
- Stek dem sedan en gång till, tills de är krispiga och gyllenbruna.
- Låt chipsen rinna av på hushållspapper några sekunder innan du lägger upp dem, avsluta med att strö flingsalt på dem.
- Servera genast tillsammans med dipsåsen.
