Oj vilka goda kycklingspett, dessa kommer jag göra många gånger i sommar om vädret tillåter vill säga. Kycklingen blir verkligen mör och det är tack vare yoghurten, löken och limen.
För oss ViktVäktare så har jag inte räknat med all marinad eftersom nästan all marinad hälls men några matskedar är inräknade i points-uträkningn.
Tack Zeinas Kitchen för tipset på spetten:-)
Grillade persiska kycklingspett med saffran och sambalris
4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
4 kycklingfiléer
0,5 g saffran, 1 påse
0,5 dl hett vatten
1 finriven gul lök
1 lime, juicen
1 dl matlagningsyoghurt 8%
0,5 dl olivolja
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk gurkmeja
0,5-1 tsk finkornigt salt
1 tsk pepparmix
INGREDIENSER SAMBALRIS2 dl okokt ris
2 hackade salladslökar eller valfri lök
1-2 tsk sambal oelek
Instruktioner
- Häll saffranet i en liten skål och häll över hett vatten, rör om och låt stå i 20 minuter men gärna längre.
- Skär kycklingen i kuber och ställ åt sidan.
- Tillsätt resterande ingredienser till saffranet och blanda väl.
- Lägg ner kycklingkuberna och rör om väl.
- Låt kycklingen marinera så länge som möjligt, gärna över natten.
- Ta ut kycklingen och trä upp kycklingkuberna på spett, låt kycklingspetten stå framme i rumstemperatur upp till en timme innan du grillar.
- Tänd grillen och grilla spetten på indirekt värme i ca 20 minuter eller tills kycklingen inte ger ifrån sig en grumlig vätska.
- Koka riset enligt förpackningens anvisningar men tillsätt även lök och sambal från början, rör om allt så det blandas väl.
