När min svärmor fyllde jämnt för nått år sedan så bjöd hon sina söner med respektive på en underbar helg i Trosa.
Jag åt då jordärtskockssoppa för första gången och det är nog en av de godaste soppor jag har ätit i mitt liv! Min tanke var att laga en likvärdig soppa inom kort men det föll i glömska.
I januari i år när vi bjöd några vänner på middag så lagade jag äntligen denna soppa och den blev väldigt god 🙂
Jordärtskockssoppa med parmachips
4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
500 g jordärtskocka
3 medelstora mjöliga potatisar
2 vitlöksklyftor
1 msk neutral tolja
1,5 dl vitt matlagningsvin
5,5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2,5 dl matlagningsgrädde 7%
0,5 tsk finkornigt salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 msk torkad timjan
INGREDIENSER PARMACHIPS4 skivor parmaskinka
Instruktioner
- Skala potatis och jordärtskocka, dela dem i mindre bitar.
- Skala och hacka vitlöken, fräs vitlöken i smör någon minut, tillsätt potatisen och kockan, och slå på vinet. Tillsätt sedan vatten, hönsbuljong och låt koka tills det är mjukt.
- Mixa i matberedare eller med mixerstav., slå på grädden, salt och peppar efter smak.
- Innan servering toppa med timjan, gärna färsk, men det fungerar även med torkad.
INSTRUKTIONER PARMACHIPS - Värm ugnen till 150 grader.
- Lägg parmaskinka på en plåt med bakplåtspapper.
- Ställ in mitt i ugnen i ca 5 minuter.
- Ta ut plåten och låt parmachipsen svalna helt.
