Dill både doftar och smakar fantastiskt gott om ni frågar mig och dill passar till så mycket, speciellt på sommaren.
Denna kalla dillkräm passar extra bra som en aioli till olika fisk- och skaldjursgrytor, jag hade den som tillbehör till denna Blåmussel- och havskräftsbouillabaisse. Jag brukar också göra den till kräftskivan mellan varven.
Kall dillkräm
Portioner
4-6
portionerIngredienser
3 dl crème fraiche naturell 32%
2 krukor färsk dill
2 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
0,5 msk honung
0,5 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Skala och finhacka vitlöken som du därefter fräser någon minut i en het torr stekpanna.
- Med hjälp av en stavmixer mixar du den rostade vitlöken, dillen, samt olivoljan till en jämn och fin smet/puré.
- Blanda samman crème fraiche, dillpurén, honung, salt och peppar i en bunke, låt stå i kylen fram till servering så att den blir riktigt kall.
