Knäckebröd hör kräftskivan till tycker jag och förra veckan bakade jag knäckebröd för andra gången i mitt liv och knäckerutorna blev riktigt goda, kanske skulle de ha varit lite tunnare men det får bli nästa gång 🙂
Knäckerutor med fänkål
Portionerportioner
Ingredienser
25 g färsk jäst (blå)
2,5 dl ljummet vatten
1 tsk flytande honung
1 msk neutral olja
1 tsk finkornigt salt
1 påse (12 g) hela fänkålsfrön
5-7 dl fint rågmjöl
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Rör ur jästen i vattnet och tillsätt honung, olja, salt, fänkålsfrön och mjöl.
- Kör degen i hushållsassistenten till en fast och smidig deg, ca 5-8 minuter.
- Dela degen i tre delar, kavla ut tunt på mjölat bord tryck ut fyrkantiga rutor (ca 10 x 10 cm) med hjälp av ett kakmått. Nagga varje ruta med en gaffel.
- Lägg brödrutorna på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen i ca 6-8 minuter.
