Chili i olika varianter är något jag verkligen gillar och har gjort i hela mitt liv. Förra veckan blev jag sugen på det men kände för att prova en ny variant med kyckling istället för min vanliga Chili con carne.
Jag utgick ifrån grunden på min vanliga med bönor men ändrade sedan en hel del och detta blev resultaten. Riktigt, riktigt gott blev det så jag kommer definitivt göra den snart igen!
Kycklingchili
Kategorier: Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarna, VV fågel6
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 3 points / port. Points tillkommer för tortillachips.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
700 g kycklingfilé
1 purjolök
3 pressade vitlöksklyftor
1 stor gul paprika
1 tsk olivolja
10 skivor jalapeños på burk
400 g vita bönor i tomatsås
1 fp kidneybönor, 230g avrunnen
2 msk konc. kycklingfond
2-3 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 msk japansk soja
2 tsk paprikapulver
1 tsk finkornigt salt
1 msk grillkrydda
1 tsk pepparmix
250 g vinbärstomater eller babyplommontomater
2 dl mini fraiche 5%
Instruktioner
- Skala och finhacka kyckling, purjolök, paprika, jalapeños och pressa vitlöken. Använder du baby plommontomater delar du dem på hälften.
- Fräs kycklingen i oljan några minuter i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt sedan purjolök, paprika, jalapeños och vitlöken och fräs ytterligare några minuter.
- Tillsätt resterande ingredienser förutom tomaterna och fraichen. Blanda väl och låt småputtra i 15-20 minuter.
- Tillsätt tomater och fraiche och låt småputtra ytterligare ca 10 minuter, tycker du det blir för torrt så tillsätt lite vatten åt gången tills du får en önskad konsistens.
- Servera eventuellt tillsammans med tortillachips.
