Lax och räkgratäng

Det nya i våra liv som ni säkert redan vet är att vi har dragit ner på potatis, ris och pasta när vi äter middag på vardagarna. Det kan jag verkligen rekommendera, man blir väldigt lagom mätt och slipper få matkoma efter måltiden.

Det nya i våra liv som ni säkert redan vet är att vi har dragit ner på potatis, ris och pasta när vi äter middag på vardagarna. Det kan jag verkligen rekommendera, man blir väldigt lagom mätt och slipper få matkoma efter måltiden.

Lax och räkgratäng

Recept skapat av Tina Gustafsson

Portioner

4

portioner

Ingredienser

• 4 laxfiléer

• 500 g räkor med skal

• 4 dl crème fraiche naturell 32%

• 1 liten finhackad purjolök eller 2 gröna paprikor

• 4 grovhackade schalottenlökar

• 3 pressade vitlöksklyftor

• 1 tsk citronpeppar

• 1 tsk finkornigt salt

• 1 tsk grovmalen svartpeppar

• 2 msk finhackad färsk basilika

• 3 dl riven parmesanost

Instruktioner

• Värm ugnen till 200 grader.
• Skala räkorna och ställ åt sidan.
• Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form.
• Blanda samman crème fraichen, schalottenlök, vitlök, purjolök eller paprika, citronpeppar, basilika, salt och peppar. 
• Häll över blandningen över laxen och ställ in mitt i ugnen i 25 minuter.
• Ta ut och strö över räkorna och parmesanosten och ställ in i ugnen ytterligare  i 10 minuter.
• Servera tillsammans med en god sallad.