Insalata Caprese är en av de absolut populäraste antipasti-rätterna i Italien. Mozzarella, tomater, basilika och olivolja, så enkelt och så otroligt gott!
Denna rätt påminner om den men här har det lyxats till det lite med burrata och italienskt lantbröd. Slurp så gott det var!
Ljummen carprese-toast med burrata
Kategorier: Förrätter, Italiens samtliga recept, Recept, Sommarens förrätter, Sommarens samtliga receptPortioner
4
portionerIngredienser
4 skivor italienskt lantbröd
4 burrata-bollar
3 finhackade schalottenlökar
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1,5 msk tomatpuré
0,5 tsk chiliflakes
1 dl rött vin
1 msk balsamvinäger
6-8 hackade kvisttomater eller tomater av hög kvalitet
1 kruka grovhackad färsk basilika
4 nävar ruccola
Instruktioner
- Fräs lök och vitlök mjuk utan att det tar färg i oljan på medelvärme.
- Tillsätt tomatpuré och chiliflakes och fräs ytterligare någon minut.
- Tillsätt vin, balsamvinäger och låt reducera tills nästan all vätska har kokat in.
- Lägg i tomaterna samt basilikan och blanda väl. Stäng av värmen.
- Låt allt svalna till rumstemperatur.
- Pensla brödskivorna med olivolja på båda sidorna och stek dem gyllenbruna på medelhög värme.
- Lägg brödskivorna på tallrikar och fördela ruccola och de ljumna tomatblandningen på brödet.
- Toppa med varsin burrata och ringla över lite olivolja samt dra några drag med pepparkvarnen.
- Servera genast!
