När jag var liten samt i mina tidiga tonår och bodde i Timrå så älskade jag när jag fick beställa från korvmojjen 😀 Nästan alltid tog jag en mosbrick som det kallades hos oss, en mosbricka bestod av tre kulor pulvermos och en eller två varmkorva och ett salladsblad med 2-3 skivor tomat 😀
Här har jag gjort en lyxigare variant på mosbricka och jag kan verkligen rekommendera räksalladen som ursprungligen kommer från Erik Videgård så otroligt god!
Lyxig mosbricka med grillkorv och egengjord räksallad
4
portionerIngredienser
12 medelstora mjöliga potatisar
2 vitlöksklyftor
2 dl mjölk
25 g smör
50 g rumstempererad philadelphiaost original
0,5-1 dl finhackad färsk gräslök
finkornigt salt
vitpeppar
8 grillkorvar av god kvalité
4-8 blad krispsallad
8 cocktailtomater
4-8 msk senap
4-8 msk ketchup
4-8 msk rostad lök
1 liten tunt skivad rödlök
6-12 färska dillvippor
RÄKSALLAD1 l vatten
0,75 tsk finkornigt salt
50 g rotselleri i små kuber
50 g fänkål i små kuber
250 g räkor med skal
50 g grönt äpple i små kuber (jag tpg Granny Smith)
15 g finriven färsk pepparrot
100 g äkta majonnäs
1 msk färskpressad citronjuice
1 hackad salladslök
0,5-1 kruka finhackad färsk dill
0.5 tsk salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm cayennepeppar
Instruktioner
- Skala potatisen och dela den i mindre bitar, koka potatisen och vitlöksklyftorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka.
- Pressa potatisen och vitlöken med en potatispress i en bunke.
- Värm mjölk och smör tillsammans. Tillsätt det i den pressade potatisen lite i taget, vispa därefter med en elvisp.
- Krydda med salt och vitpeppar.
- Tillsätt philadelphiaost och gräslök, blanda väl.
- Stek eller grilla korvarna 5-8 minuter runt om.
- Lägg upp salladsblad, tomater och potatismos på valfri ”bricka” som t.ex. träplanka eller bricka, självklart går en helt vanlig tallrik också bra.
- Lägg korvar ovanpå potatismoset, ringla över senap och ketchup och toppa med räksallad.
- Dekorera med rostad lök, skivad röd lök och dillvippor.
INSTRUKTIONER RÄKSALLAD - Skala räkorna och hacka dem grovt
- Koka upp vatten med salt och tillsätt rotsellerin och fänkålen, låt koka i en minut.
- Häll av rotsellerin och fänkålen, spola under kallt vatten. Låt sedan rinna av på hushållspapper.
- Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
- Smaka av med kryddorna och ställ svalt fram till servering.
